马卡龙怎么做
中号比较好控制～然后依次挤在马卡龙的专用硅胶模具上边挤满外圈那个大小就好要是没有模具也不要急可以直接在油纸上慢慢挤圆大约圆的直径为3cm左右没有信心的小伙伴可以事先在油纸上画好圈哦～接下来要特别注意啦不要挤好后立马入烤箱请将小马放在通风处吹一下等
马卡龙怎么做
这步很重要直接影响马卡龙饼身的组织 5然后把TPT面糊倒入蛋白2的盆里继续由下往上沿着碗壁温柔搅拌不要太多次要温柔要温柔要温柔我基本是翻拌2528次直到面糊可以缎带状下落就可以啦下落之后纹理也不会很快消失消失得快说明面糊太稀了 搅拌过度。 6装入裱花
心形马卡龙怎么做
马卡龙的外壳就做好了接下来就做酱了5 、在一个大的碗中先将黄油用打蛋器打至蓬松再将糖粉 、盐、香草提取物再一次打至光滑蓬松6、再将准备好的樱桃洗净切碎。将切好的樱桃和少量的柠檬汁加入到刚打好的黄油内再次用打蛋器混合至奶油状。7 、把烤好的马卡龙放置10分钟