怎么制作各种干菜

admin2024-10-14

咱是四川的我的家乡晒干菜都用水煮过捞出晒干的。在外打工多年见过有的地方是在晒干菜时用盐稍微搓揉一下才晒晒干后也很好保存那里的人还取了一个很好的名字梅干菜。但给江浙蒸扣肉的梅干菜是有区别的它是各种蔬菜及瓜果一般烧五花肉鸡鸭放点也可做汤很好吃吃时至

方法步骤1将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右放在荫凉通风处堆放4一5天。2待菜叶成黄绿色叶子变软时将干菜叶切成丝。3将干菜丝放进盆里撒上盐用手揉搓等渗出一些菜汁时便装入陶罐。4将装满菜丝后的陶罐封严放在荫凉处存放。5腌制半过月后即可找开陶罐的封盖

01将胡萝卜叶清洗之后晾晒一般四五天就可以然后再放到阴凉的地方放置5天左右即可。02等到时间到了看一下菜叶是否变成黄绿的颜色然后叶子是不是变软了就可以将干的菜叶切成丝状。03切好之后将其放入盆子里面或是小罐子都可以然后撒上盐巴再用手进行反复揉搓几次知

将鲜菜进行整株修整削去根部除去老叶和枯叶在日光下晒1天中间翻动1次。然后将凋萎的菜进行堆黄。冬菜一般堆高65厘米～100厘米堆7天左右每天早晨翻动1次天气暖和晚上也要翻动1次。气温过低可用草包、麻袋等物覆盖在菜堆上使之发黄。堆黄程度为60～70。春菜堆

我的要的是制作梅干菜的办法不是关于梅干菜的吃法梅干菜是什么菜做的放多少料、怎么腌制。回答符合要求分不是问题

一、食材准备猪五花肉、梅干菜大料、红塘、料酒、酱油、盐。二、烹饪方法 1、清洗梅干菜将梅干菜放在清水里泡几分钟后再慢慢淘洗几遍去除细沙。洗干净后备用。 2、炒制梅干菜将梅干菜用糖、老酒炒制一下以去除梅干菜中的苦涩味道。炒制完成后放一边备用。 3、清洗