四川泡辣椒的做法
用料米酒10斤 、辣椒3斤、粗盐2斤 、冰糖300克、八角 、桂皮 、花椒、生姜 各适量、白酒200克 做法 1没水没油的坛子备用。2辣椒用剪刀去蒂清洗5遍以后晾干 。3八角生姜等洗干净晾干备用 。4白酒 、米酒加盐以后烧开备用10斤米酒2斤盐 。5晾干的辣椒用牙签戳一个小洞放入坛
四川泡辣椒的做法
再把辣椒放入盐缸内用石头压实盖紧。3 、腌至半个月后翻缸检查一次撇去浮面白沫并注意拣出发霉腐烂的辣椒再压实盖严。腌至6个月后即成3个以上可食用 。美食关键1、半个月后翻看1次极为重要否则个别腐烂、发霉辣椒会导致全缸受害。这一点是平时泡辣椒不成功的重要原
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四川泡辣椒
1 、四川泡辣椒是四川省特色名菜属于川菜系泡菜类食品 。作为一种以湿态发酵方式加工而成的浸渍品 。一般需要腌制一个月左右。吃用泡辣椒时从缸中取辣椒切忌沾染油腥以防泡椒变质。2 、辣椒营养价值很高堪称“蔬菜之冠” 。据分析它含有维生素 、c 、蛋白质 、胡萝卜素、铁
怎样制作泡辣椒
在四川家家户户都有大大小小的泡菜坛子 。以前一位北京MM觉得四川泡菜实在好吃就问了邻居四川人怎么做自己依葫芦画瓢结果 做出来总 7泡辣椒和青菜的时候可以用很少的母水放入辣椒再放入盐一层辣椒一层盐卤水不必淹过泡菜。 吃法 1川菜里但凡带腥味的菜都会用泡辣椒
川菜中经常用到泡辣椒有哪位大厨告诉我泡辣椒是怎么做嘀要有什么样的辣椒来做谢谢
如何做泡辣椒
这种辣椒较短呈鸡心状其辣味足因成形较好在泡椒菜肴中常整个使用很少加工成茸或切成小块还有一种就是墨西哥泡辣椒这种泡辣椒并不是产自于墨西哥的而是从墨西哥引种来的现在四川雅安一带就有种植其肉厚呈长橄榄形泡制后可作开胃小菜四川泡辣椒的制作材料 主料尖
如何做泡辣椒
泡辣椒怎么做
1、小米椒1斤白酒适量盐30克 。2、用器装取适量放凉的盐水后把风干的朝天椒放入之后再放入适量的蒜头 、姜块和花椒粒再适量放入高数的白酒 、白醋 、盐和糖 。最后将器罐口进行密封腌30～45天左右就可以做出美味的泡椒。
四川鱼香肉丝中的泡红辣椒怎么做
红辣椒买好了洗干净晒干。注意不是晒得干瘪瘪的目的是要把洗辣椒的水分晾干。泡菜坛子不能进生水把每一个辣椒都用牙签穿一个洞这样的话方便泡菜坛里的水进入到辣椒的内部倒入泡菜水放入泡菜坛里盖好即可 。泡菜水的制作水最好用纯净水最好有老泡菜水做引子盐和辣
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四川泡辣椒 配料 尖头鲜红辣椒3000克粗盐560克明矾120克凉开水1800克 。 四川泡辣椒 制作方法 1 、先将粗、明矾放放小缸内加凉开水搅动待粗盐、明矾溶化后备用 2、拣无虫害的红辣椒洗净晾干去梗、去蒂再用尖头竹签在辣椒两旁戳两个小洞以便于辣椒入味 。再把辣椒放
四川泡辣椒的正宗做法
1、原料尖头鲜红辣椒3000克粗盐560克明矾120克凉开水1800克 。 2、先将粗盐、明矾放放小缸内加凉开水搅动待粗盐 、明矾溶化后备用 。 3 、拣无虫害的红辣椒洗净晾干去梗、去蒂再用尖头竹签在辣椒两旁戳两个小洞以便于辣椒入味 。再把辣椒放入盐缸内用石头压实盖紧。