四川腊排骨的腌制步骤
本人从小四川长大耳闻目染家人和邻居的制作过程现将制作过程告诉大家希望有所帮助新鲜二土猪排骨切成条状如果要洗就要凉干水份可以不用洗 。根据排骨重量准备佐料花椒粉 、辣椒粉 、盐适量、烧酒半斤、生抽、姜丝。佐料抹在排骨上放缸里腌制至少24小时中间可翻几次 。
川味腊排骨怎么做好吃
主料 排骨。辅料花椒粒调味料。做法1 、排骨用冷水泡几遍将血水清洗干净 。2、花椒粒炒香捣碎和盐一起搅拌均匀做成椒盐。3、拿出泡好的排骨沥干水分然后用椒盐腌1至2天。4、老抽加少许料酒搅拌均匀浇在腌好的排骨上面用手搅拌排骨让排骨表面均匀的沾上老抽再腌一
腊排骨怎么做
制作步骤1、腊排骨用热水泡洗干净斩成小块 。2、放入冷水锅中开火煮至沸腾撇开浮沫捞出用清水冲洗干净。3 、放入锅里加入料酒和姜片适量水盖上盖子按下煲汤键。4、腊排骨煮熟加入山药和胡萝卜煮至软烂 。5 、山药胡萝卜煮至软烂倒入小半碗纯牛奶搅拌煮两分钟即可关
四川熏腊排骨的吃法四川腊排骨怎么吃
川味炖腊排骨的做法用料腊排骨两条白萝卜一根土豆、芋头两个腐竹两根姜、蒜、花椒 、八角适量盐、鸡精 、葱花适量腊排骨洗净用盐腌三个钟土豆、芋头削皮洗净切块土豆用清水泡去淀粉、白萝卜洗净切好腐竹用温水泡五分钟洗净切小段取锅放足量水烧开放花椒八角姜排骨烧开放
腌制四川腊排骨的方法
选用上好的排骨加上适量的盐腌制24小时然后取出挂在阴凉透风的地方晾10天左右忌太阳曝晒忌虫蝇。为了防止虫蝇将排骨挂在四面都是纱网的柜子里即通风又能挡住虫蝇 。10天以后的排骨要尽快的食用完或者是斩成小块装袋放入冰箱冷藏活冷冻以免在外面晾制的时间太长导致
四川熏腊排骨的吃法
四川熏腊排骨的吃洗首先把腊排骨清洗干净洗些洋玉切起小砣砣备用把排骨砍节节锅里放油把佐料炒香放腊排抄几下然后放洋玉一起炒最后放进高压锅压三十分钟就可以了。
烟熏腊排骨怎么做好吃窍门
四川熏腊排骨的吃法 四川腊排骨怎么吃 将腊排骨拆开真空包装清洗后浸泡在清水中5小时 。 将泡好的排骨放锅里加冷水煮开撇净浮沫 。 制作方法 1排骨3根相连横斩成大块加盐 、姜片 、葱段、五香粉、醪糟汁 、料酒、花椒拌匀码味20分钟入笼蒸至刚熟取出入卤水锅中煮至肉