其实四川的腊肉的腌制方法和配料还是比较特殊的,腌制腊肉最好的方法就是烟熏,这样做出来的腊肉味道非常好,但现在大家对环境看的越来越重,所以很多地方不能采取这样的方式腌... 四川腊肉的腌制方法和配料其实也没有很特殊的,主要是在选料上注意选一些质量高的就行,例如在选择猪肉上,一定要选饲养的没有味过饲料和激素的大肥猪,尽量选择细盐,花椒,八角...
四川腊肉是流传特别广的腊肉,南方也特别流行,每年的腊月冬季,乡民们都会准备腊肉过冬过节,餐桌宴席上必不可少的就是腊肉了,腊肉顾名思义,是用土猪肉用盐腌制的一种食物,可... 腊肉是在腊月冬季做的,制作四川腊肉方法,一般是烟熏,用盐五香粉,香叶,甘草,等中草药食材腌制腊肉,放在阳光下,晾晒几天,再用烟熏慢慢的烤,可以往火堆里放橘子皮,柚子皮熏出... 四川的麻辣腊肉制作方法和配方也就是五天的时间就能够学会。这是我们经常能够吃到的一种美食,不仅口碑不错,它的口感还是比较不错的,我们是能够在一些美食街上买到这...
原料:带皮的猪后腿肉10千克 调料:盐750克,白酒、白糖各150克,五香粉 100克,花椒50克 制作过程: 将猪后腿肉去净皮上的毛,剔去骨头,竖切成 条,在肉皮上喷上白酒 。 盐、... 原料:带皮的猪后腿肉10千克 调料:盐750克,白酒、白糖各150克,五香粉 100克,花椒50克 制作过程: 将猪后腿肉去净皮上的毛,剔去骨头,竖切成 条,在肉皮上喷上白酒 。 盐 、... 调料:盐750克,白酒、白糖各150克,五香粉 100克,花椒50克 制作过程: 将猪后腿肉去净皮上的毛,剔去骨头,竖切成 条,在肉皮上喷上白酒 。 盐、白糖 、花椒 、五香粉混合,均... 制作过...
续调入适量盐... 1.备好原材料:带皮五花肉,盐,老姜,陈皮,料酒,花椒,五香粉。 2.老姜洗净,剁碎 。陈皮洗净,切碎 。 3.猪肉同陈皮混合均匀,放入调入适量料酒。 4.继续调入适量盐,花... 2.老姜洗净,剁碎 。陈皮洗净,切碎 。 3.猪肉同陈皮混合均匀,放入调入适量料酒。 4.继续调入适量盐,花椒,五香粉,姜末,混合均匀后,放置两天 。期间给它翻次面。 5.腌制... 陈皮洗净,切碎。 3.猪肉同陈皮混合均匀,放入调入适量料酒。 4.继续调入适量盐,花椒,五香粉,姜末,混合均匀后,放置两天。期间给它翻次面。 5.腌制两天后,将腊肉悬挂...
四川腊肉腌制方法有很多种,下面是一种较为常见的腌制方法: 材料: 1. 新鲜猪肉:选择五花肉、坐墩肉或二刀肉,肥瘦搭配均匀 。 2. 盐:适量,可根据肉量调整。 ... 四川腊肉腌制方法有很多种,下面是一种较为常见的腌制方法: 材料: 1. 新鲜猪肉:选择五花肉、坐墩肉或二刀肉,肥瘦搭配均匀。 2. 盐:适量,可根据肉量调整。 ...
四川腊肉做法其实还是挺简单的,首先 1.把肉用食用盐腌制几天(腌制过程用把每块肉上都均匀的抹上食用盐) 2.肉腌制好以后用热水洗干净晾干水分晾干(大概需要3天左右) 3.... 四川腊肉做法其实还是挺简单的,首先 1.把肉用食用盐腌制几天(腌制过程用把每块肉上都均匀的抹上食用盐) 2.肉腌制好以后用热水洗干净晾干水分晾干(大概需要3天左右) 3....
一 、制作温度: 制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节 。 二 、选料: 1 、猪臀部的肉,带皮,肥瘦相连(半肥半瘦)。 2 、配料:(按照10KG猪肉考虑)盐300g,花椒200g,八角150g,茴香... 二、选料: 1 、猪臀部的肉,带皮,肥瘦相连(半肥半瘦)。 2、配料:(按照10KG猪肉考虑)盐300g,花椒200g,八角150g,茴香150g,丁香30g,山奈75g,香叶30g,上述配料炒香碾磨成粉状 。... 2、配料:(按照10KG猪肉考虑)盐300g,花椒200g,八角150g,茴香150g,丁香30g,山奈75g,香叶30g,上述配料炒香碾磨成粉状。姜200克拍破,甜面酱100g,料酒500ML。配料混合均...
准备10斤猪肉,肉最好选用五花肉,五花肉腌制出来的腊肉口感更好 。接着再准备150克盐,6克小茴香 、20克花椒,把盐和调料都倒进干净的盆中 。由此可以看出,10斤肉需要准备150克盐... 准备10斤猪肉,肉最好选用五花肉,五花肉腌制出来的腊肉口感更好。接着再准备150克盐,6克小茴香 、20克花椒,把盐和调料都倒进干净的盆中 。由此可以看出,10斤肉需要准备150克盐...
准备材料:五花肉2000克,食盐50克,酱油100克,米酒100克,孜然粉50克,辣椒面100克,白糖100克,花椒粉50克 1 、首先准备好需要的五花肉。 2、然后将五花肉去毛并洗干净 。... 准备材料:五花肉2000克,食盐50克,酱油100克,米酒100克,孜然粉50克,辣椒面100克,白糖100克,花椒粉50克 1、首先准备好需要的五花肉。 2 、然后将五花肉去毛并洗干净。... 1、首先准备好需要的五花肉 。 2、然后将五花肉去毛并洗干净。 3、准备好食盐,酱油,米酒,孜然粉,辣椒面,白糖,花椒粉等材料 。 4、将准备的五花肉和食盐,酱油,米酒,... 2、然后将五花...
第一,天气,气温要10度以下,10度以上不可以做吗?不是,只是做好的腊肉不易保存,腌制的时候盐的比例不一样。 第二,需要腌制的腊肉不能水洗,猪肉一旦沾上生水就会变坏... 好吃的四川腊肉做法: 1、食材:蕨菜500克、四川腊肉300克 、食盐1小勺、大蒜4颗、蒜叶3根 、小米辣3个 、生抽1勺。 2 、准备一块四川腊肉,锅中水烧开后,将腊肉整块放入锅中焯...
怎样制作四川腊肉 怎么淹制腊肉
怎样制作四川腊肉 怎么淹制腊肉 httpwwwcomsijiroulei673htmlnsp腊肉是湖北 、四川 、湖南、江西、云南 、贵州 、甘肃陇西、陕西的特产已有几千年的历史 。据记载早在两千多年前张鲁称汉宁王兵败南下走巴中途经汉中红庙塘时汉中人用上等腊肉招待过他又传清光绪二
四川腊肉的制作方法
四川腊肉有两种做法一为烟熏肉一为酱肉 。做酱肉调料要齐全选肉腌制腊肉选肉非常关键一定要用坐墩肉、五花肉 、二刀肉 。这三种肉肥瘦 制作先把盐巴放在锅里炒热然后将所有调料都放进锅里炒热炒出香味最后再放入料酒搅拌均匀。趁热将调料均匀涂抹于肉上将肉放在盆子
四川腊肉怎么作
四川腊肉的用料 猪肉 盐 花椒 八角 四川腊肉的做法步骤 步骤 1 1、选肉 后腿或者前腿肉腊肉比较瘦 、五花肉排骨处剃出排骨的肉 一般我家都是自己买猪来杀年猪杀的时候处理很干净所以刚开始腌制风肉或者腊肉的时候都不会洗洗了也一定要晾干建议不洗 步骤 2 一个大铁锅里放