水豆鼓的制作
我告诉你水豆鼓的作法把黄豆用水洗干净再泡8小时待黄豆泡涨后放入蒸锅蒸一小时左右把蒸熟的黄豆倒在一个密闭的容器里发酵三天如果找不到合适的容器可以利用洗衣机的缸发酵如果是冬天可以放一点做甜洒用的洒曲夏天就不必了 。发过酵的豆鼓不必洗也不能洗。再放入
谁知到水豆鼓的制作方法发酵好的豆鼓还洗不洗
豆鼓的做法
1、洗豉豆豉成曲表面附着许多孢子和菌丝含有丰富的蛋白质和酶类如果孢子和菌丝不经洗除继续残留在成曲的表面经发酵水解后部分可溶和水解但很大部分仍以孢子和菌丝的形态附着在豆曲表面特别是孢子有苦涩味会给豆豉带来苦涩味并造成色泽暗淡。2、加青矾使豆变成黑色
豆鼓的做法
准备材料黄豆、盐、老抽 、辣椒面 、花椒面 。1首先我们把黄豆用水泡制7到8小时左右就是浸泡一个晚上就可以了。 2然后再洗净再用一个筛漏捞出晾干水如下图所示。3用一个大铝锅一次性加足水在放泡好的黄豆开大火煮开后在转小火煮5小时左右煮熟为止 。4煮好的豆子捞起
豆鼓制作方法
豆豉的制法将1千克霉豆倒入容器中加30克盐拌匀放置24小时后取出放在阳光下摊开晾晒1天再装回容器内撒入20克面粉第二天继续摊晒至完全干燥后装罐保存 。将250克酱油 、50克白砂糖、10克盐、1克胡椒、1克混合味料辣椒、芝麻 、陈皮、麻子、山椒拌匀与1千克霉豆混合
豆鼓的做法
1 准备一有盖大罐瓷质或泥质 。 2 、小红辣椒3斤切碎最好用搅拌器绞碎干黄豆粉2斤即黄豆磨成粉大蒜1斤搅碎生姜1斤搅碎盐适量糖少许味精少许 以上东西全部倒入罐内加入食用油充分搅拌油的多少以让所有东西搅拌均匀为宜搅拌成酱后在面上加一层油浸过酱。油以 芝麻
豆鼓是怎样制作出来的
豆豉分黑豆豉和黄豆豉两种制作黑豆豉的黑豆要先洗净并用水泡八个小时以上然后用饭锅闷熟置於竹制圆簸箕阳光晒乾水分改放於阴暗处阴乾发酵再洗净晒乾加盐和适量的米酒搀和均匀后装入玻璃瓶或瓷中妥为密封约二个月可食用。黄豆豉的制作方法则要加入糙米先要分别取
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四川水豆鼓的做法
用水把豆子煮熟 用棉布袋装起来 封口 在放到沙子里不要有太多空气进入 35天取出 取出后放上想要的作料 在放入瓷器罐子里 一个星期到十天 就可以吃了
水豆豉的制作方法视频窍门
材料黄豆、水、白酒、姜末、盐 、姜沫、辣椒。工具蒸锅 、烤箱 、密封玻璃罐、容器。1 、黄豆洗净冷水泡4小时左右。2 、上锅煮黄豆锅需干净无油水开再煮20分钟 。3、黄豆煮好后将豆和水分离水要保留 。4、煮黄豆的水冷确加入酱油用干净的容器装好放冰箱备用。将黄豆用烤箱
泡水豆豉的制作方法
水豆豉用水泡一夜然后倒在锅里煮煮熟后豆豉沥出锅里的水不要倒留着冷却豆豉加入辣椒花椒面大蒜粒姜末盐冷却后的水倒在豆豉上水豆豉就做好了