我自己制作的泡菜太酸了怎么办
泡菜原料萝卜、胡萝卜、大白菜 、虹豆、、、 制作前首先把泡菜坛洗净晾干。然后将要泡制的原料洗净晾干 。再烧小半锅开水视原料多少、泡菜坛子大小而定。水烧开后在水里加入盐 、花椒 、八角然后关火使其冷却。 将原料切片放入泡菜坛内将冷开水倒入坛中水要淹过菜面 。
泡菜酸了怎么办
1、把泡菜捞起来泡菜卤水放到锅里面加入盐 、糖、味精 、大料烧开后把上面的浮沫捞去可去酸味 。2 、往泡菜坛里加入适量的食用碱中和乳酸要慢慢地往泡菜坛加入食用碱会看到碱和乳酸起剧烈的反映产生泡沫中和完以后泡沫消失酸味就会没了 。3、泡菜酸的原因是盐放少了可
如何使泡菜不太酸
制作泡菜时多使用味道辛辣的多瓣蒜而制作咸蒜或使用蒜叶时多使用长茎蒜 。蒜中的主要刺激成分 — 丙亚硫酸盐的杀菌力为碳酸的15倍具有促进新陈代谢镇痛 、便秘、解毒等各种作用。 5葱普通蔬菜是碱性但葱含有丰富的硫磺属于酸性食品 。葱是难以储藏的蔬菜含水量为80左
酸辣泡菜怎么做
1 、准备白萝卜、紫甘蓝、盐、糖、白酒、白醋、泡椒。2 、将白萝卜去皮切零点五厘米的厚片紫甘蓝切大块 。3 、白萝卜 、紫甘蓝 、泡椒放入有盖的容器内加入两勺盐、两勺糖 、一勺白酒 、三勺白醋、泡椒和适量清水搅匀 。4 、容器密封放7天即可。
泡菜太酸怎么补救
1 、多洗几遍吃之前把泡菜多洗几遍或者是用温开水浸泡一会儿 。2、加小苏打如果是比较酸的泡菜可以买一些小苏打放在水里边等小苏打融化之后把泡菜放进去浸泡十分钟这样可以去除泡菜里面的酸味。3 、放糖在做泡菜的时候多放一些糖糖是可以分解泡菜的酸味的。
泡菜太酸怎么样退酸
太酸是菜泡得太久了可在坛中放些糖适量放些鸡精或味精如觉得味道太酸可在捞出坛子后用清水淘一下洗去多余咸味坛中放白酒可防泡菜变坏但只是暂时的不可能保鲜很长时间大蒜也有这样的作用 。这也跟存放环境的温度影响很大在配料合适的情况下温度越高、时间越长就酸得
我泡的泡菜不酸怎么办
泡菜泡出来是要酸的如果出来了是咸的了或者不酸了那就成咸菜了成咸菜了就说明你的盐多了感觉咸了就放点糖每次放完新菜都要加点盐多少一定要按菜的酸度来放重要的是一定要放 。泡菜水变的浑浊了白白的样子是不是你的泡菜水生花了就是长出白膜了如果是就说明你的泡菜