步骤/方式1 [材料】:带皮五花肉 2条、香叶 3片、八角 2个、花椒 1小把 、蒜 4瓣、姜 适量、白酒 2瓶盖、生抽 2大匙、盐 1茶匙、白糖 1茶匙 腊肉洗净凉干,倒入白酒腌制一会... 步骤/方式8 腌制过程中,每天翻动一下 。这是腌制第一天的样子,已经变了颜色了。 步骤/方式9 腌好的腊肉放入开水中烫几秒,清洗干净。 步骤/方式10 表面喷些白酒,挂到阳... 步骤/方式3 锅中放盐150克,加入花椒一勺、八角一个、桂皮一块 、香叶1/2片,小火慢炒,炒至盐微微发黄,然后关火冷却 。 步骤/方式4 等待盐冷却的时间,可以给五花肉上个色... 锅...
第一步:准备好肋条肉,肥瘦相间的最好,咸肉的肥肉不咸,瘦肉很咸,所以选这样的肉,吃的时候味道就能综合在一起 第二步:炒盐(用花椒籽,五香粉,食用盐)一起在锅中炒... 5、把晾干以后的肉取下来,放在干净而且干燥的缸中保存,放入时肉的表面上再撒少理的盐,然后盖好缸盖,想吃的时随时取用就可以了 。 24小时后,把腌制出来的水份倒掉,将剩余的1/3花椒盐抹在肉上,再淋上1勺白酒,重新压上重物继续腌制; 48小时左右即可完成腌制,将咸肉用绳串起吊在风口处阴干,晾至肉质... 准备一个合适(陶或瓷)的腌制容器,将肉排放其中,淋上1勺...
食材用料: 猪肉:100千克盐:14~16千克 制作方法 1 、取料:腌肉原料分为带骨和不带骨两种。带骨加工的腌肉腌肉,按原料肉的部位不同,分别以连片 、小块 、蹄... 食材用料: 猪肉:100千克盐:14~16千克 制作方法 1 、取料:腌肉原料分为带骨和不带骨两种 。带骨加工的腌肉腌肉,按原料肉的部位不同,分别以连片、小块 、蹄... 猪肉:100千克盐:14~16千克 制作方法 1、取料:腌肉原料分为带骨和不带骨两种。带骨加工的腌肉腌肉,按原料肉的部位不同,分别以连片、小块、蹄腿取料。连片... 制作方法 1 、取料:腌肉原料分为带骨...
自制腌肉 材料 主料:带皮五花肉10斤。 配料:辣椒粉100克、花椒粉20克 、胡椒粉10克 、五香粉50克 、盐100克、精酿酱油2斤、醪糟1斤。 做法 1 、要选五花肉带皮的,或者是肘子... 五花肉 1330克 自然盐 40克 花椒 1小勺 高度白酒 2大勺 做法 买来的五花肉不要水洗,用干净略潮湿的布将表面血污擦拭干净,晾在风口里吹至干燥不粘手; 把盐和花椒倒入炒锅... 6、之后加适量盐。 7 、再之后一勺白糖。 8、随即加入适量蚝油。 9、紧接着适量葱姜片加进去 。 10、最后撒上自己研磨的孜然粉搅拌均匀腌制至少两小时即可。 5、再然后加...
花椒盐(细盐500克/花椒粒80~100克) 腌肉部分1斤肉材料比例(五花肉500克/花椒盐20克/高浓度白酒10克) ◇ 「家常腌咸肉&制作过程」: 一炒:炒花椒盐 把500克盐,倒入锅... 做法 1 、买猪肉时要选五花肉带皮的,或者是肘子肉也行,切成2斤多一块的,方便吃一顿的就行,肉千万不要洗 。 2 、用一个炒锅,加至五成热,将辣椒粉、花椒粉、胡椒粉 、五香... 3、然后把肉改刀(方便进味),用炒好的盐在肉上揉搓,还可以用筷子或者牙签一边插孔,一边涂盐,一定要做的咸一点,不然肉很容易变味;  4 、腌好的肉大家可以放少许白酒...  4、腌好...
食材用料: 猪肉:100千克盐:14~16千克 制作方法 1、取料:腌肉原料分为带骨和不带骨两种 。带骨加工的腌肉腌肉,按原料肉的部位不同,分别以连片、小块 、蹄... 猪肉:100千克盐:14~16千克 制作方法 1、取料:腌肉原料分为带骨和不带骨两种。带骨加工的腌肉腌肉,按原料肉的部位不同,分别以连片 、小块、蹄腿取料。连片... 制作方法 1、取料:腌肉原料分为带骨和不带骨两种。带骨加工的腌肉腌肉,按原料肉的部位不同,分别以连片、小块、蹄腿取料。连片指去头、尾和腿后的片体;小块指每...
1. 准备猪肉,洗净后切成约 3 厘米见方的块 。 2. 准备一个大碗,放入适量的食盐、白糖、生抽 、料酒和老抽,搅拌均匀 。 3. 将切好的猪肉放入调料碗中,每块肉都要充... 7. 炒至猪肉表面微黄,加入适量的热水,水量大约没过猪肉即可。 8. 加盖,用中小火慢慢炖煮,炖至猪肉软烂即可 。期间可以适时尝尝味道,根据个人口味加盐或者胡椒... 3、趁热,将五花肉放入锅中裹上一层盐,放在容器中,包上保鲜膜后放入冰箱冷藏,每2到3天补抹一次盐,注意要及时把肉里流出的水倒掉,水分容易导致肉变质。 4 、10天以后将... 轻轻翻炒,至盐微微变...
食材 鲜猪肉 100kg 盐 9~11kg 花椒 50g 方法/步骤 肉的处理:选择经兽医检验合格的新鲜肉或冻肉。若原料为新鲜肉时,必须摊开凉透 。若是冻肉,也要摊开散发冷气,微软后分... 咸肉用的肉可以用腿肉,但五花肉更美味,特别是带骨头的那种五花肉。买来的肉,如果有骨头,不必取出,肉也不要用水洗,切记!觉得肉不干净可以用刀把肉表面一层都刮掉就可... 四五天之后,把肉拿出,吊在背阴不见阳光的的地儿风干四五天(一般是朝北的窗户外面就可以)即可食用 。在四五天后就可以把腌好的咸肉切成每餐的用量放入冰箱的冷冻室,想... 然后找...
俗称接肉,侗称酸肉,有猪肉、鸭肉、牛肉、牛排等 。制作时间以冬季最佳 。 制作方法是:用盆渍盐,略晾干,以木桶腌制,底层用糯饭或糊糯作槽,每铺一层加一层槽,然后用竹叶或棕片... 制作时间以冬季最佳 。 制作方法是:用盆渍盐,略晾干,以木桶腌制,底层用糯饭或糊糯作槽,每铺一层加一层槽,然后用竹叶或棕片盖一层,再加木盖,封
1、食材:腌猪肉一块、萝卜干若干、粉条若干 、胡萝卜1小根 、大料3个角 、花椒数粒 、干红辣椒4个 、葱少许 、大蒜少许 、植物油少许、生抽适量 、醋适量 、盐适量; 2、把粉条掰成... 2、将香肠和腌制五花肉切成小条 。 3、放油放入锅中烧热,加入青菜并将其炒软。 4 、加入大米 、腌制五花肉和香肠,并将其翻炒均匀。 5、加入少许盐搅拌均匀 。 6、加入适量水... 2. 准备一个容器,将肉放入其中 。 3. 在肉上均匀撒上适量的盐和糖,轻轻按摩搓揉均匀,让盐和糖渗透肉中。 4. 加入适量的酱油或酱料,根据个人口味选择添加种类和数量 。搅.....
腌肉的制作方法
你运气真好 啊遇见我了四川人了 腊肉腊肉当然是冬天的腊月做了春天或夏天会发臭长虫的还招苍蝇啊 其实很简单啦就买回来的肉用盐淹三天不过你淹得少的话就少搁点盐应为你很快吃完了吗不放好长时间的 我老家的肉都得搁很多的盐啊应为淹的肉多还有就是到第二年过年
是不是只有在冬季才能做呢欢迎朋友们各抒己见方法越多越好谢谢
腌肉怎么做
做腌肉的方法具体如下1、最好买二刀肉和坐墩肉用刀把肉上面的脏东西刮干净不可用水洗2、将盐和花椒一起炒热盐被炒成黄颜色的样子起锅3、将炒好的盐均匀的抹在肉上盐大约是半斤可按自己的口味自己掌握把抹好了盐的肉放才盆里腌7天每天需翻动一次4 、7天之后可把肉
制作腌肉的方法
把酱油倒在腌肉的盆子里酱油最好全部没过肉块腌制2天后翻一下将下面的肉块翻到上面来这样每个肉块都能腌制均匀了再腌制2天 。5、这样算时间就是一共腌制了6天时间取出来先在室内的地板上铺上厚厚的几张旧报纸让肉块在家里先滴滴酱油水然后把肉块放在室外让自然风吹
美食制作王刚如何腌肉炒出来好吃
番茄沙司 50g盐 1克白糖 20克白醋 15g 备菜 菠萝 14个大青椒 半个大红椒 半个五花肉里脊肉 300克蛋黄 1个淀粉 适量王刚～咕咾肉的做法步骤将做法保存到手机步骤 1调料汁50g番茄沙司1g盐20g白糖15g白醋 搅拌均匀步骤 2备菜①五花肉去皮切成1cm小方块②青红椒斜切③