用料 鸭腿 2只 食用油 15克 姜 5片 老抽 2勺 生抽 1勺 盐 3克 醋 1勺 花椒 10粒 八角 3个 桂皮 1块 黑糖 一小块 大葱 半根 葱花 适量 步骤 1 准备好所有食材。 步骤 2 spac... 剔鸭骨,没什么技术含量,用锋利些的剪刀,从最上面的骨节开始,顺着骨头,多剪几次就熟练了,我开始也是捣鼓老半天 。 2 、锅烧热,把鸭腿放入锅中,有鸭皮一面朝下,因为事... 鸭腿清洗干净,清水浸泡下泡出血水。椭圆形标注处记得挖干净,这个地方鸭骚味重 。然后焯水两次 。第一次冷水下锅煮沸后加一点盐煮五分钟,第二次热水下锅煮十五分钟捞出 。有.....
鸭腿3个、甘汁园冰糖10克、蚝油1勺 、生抽1勺 、料酒1勺 、八角1个 、桂皮1块 、葱姜蒜适量、盐半勺、白芝麻2克 、葱花少许 制作步骤: 1.准备食材,首先将鸭腿入锅温水煮洗干净... 鸭腿3个、甘汁园冰糖10克、蚝油1勺、生抽1勺、料酒1勺、八角1个 、桂皮1块、葱姜蒜适量 、盐半勺 、白芝麻2克 、葱花少许 制作步骤: 1.准备食材,首先将鸭腿入锅温水煮洗干净... 制作步骤: 1.准备食材,首先将鸭腿入锅温水煮洗干净,去掉血水,葱姜蒜切碎 。 2.将洗干净的鸭腿进行焯水,冷水入锅,大火烧开煮4到5分钟,水煮开之后,捞出用冷水冲洗干净... ...
用料:鸭腿两只,葱姜适量,黄酱1勺, 甜面酱1勺,酱豆腐1块儿,生抽或黄豆酱油适量,冰糖 5-6颗盐,适量花椒 1小捏八角 1个香叶,1-2片桂皮 1小段黄酒或白酒 1勺鸭腿两只... 1)鸭腿洗净,放入锅中,大火烧开后,撇去浮沫,拿出备用。 2)砂锅放水,点火,然后放入葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角 、桂皮 、香叶、甘草 、香菇。待水开后,放入鸭腿... 5.准备好调味料 另起锅加入足量的水烧开,放入花椒、八角、香叶、桂皮 、葱姜,倒入调好的料汁,放入鸭腿,加入适量的黄酒(没有就直接用白酒代替了),冰糖,大火烧开转小... 另起锅加入足量的...
我是一个从事餐饮服务行业多年的老厨师,我来告诉你酱肉后的酱油能重复用吗? 酱肉的酱油分两种,一种是寖泡式的酱肉,一种是涂抹式的酱肉,如果是寖泡式的,那么这个酱油... 我是一个从事餐饮服务行业多年的老厨师,我来告诉你酱肉后的酱油能重复用吗? 酱肉的酱油分两种,一种是寖泡式的酱肉,一种是涂抹式的酱肉,如果是寖泡式的,那么这个酱油...
制作方法: 1)净雏鸭冲洗净,剁嘴... 6厘米的长方块,摆成原样; 3)毛芋头煮熟,剥去皮,削净黑点,切滚刀块; 4)将鸭原样铲入锅垫上,再放入毛芋头 、鸭脖 、腿,骨,放入锅内置火上,加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)、绍酒... ?小时左右,揭去盘子,提出锅垫,用平盘托着扣入大盘内,揭去锅垫;锅内汁用淀粉勾流水芡,浇在鸭方上即成;特色:颜色油红光亮,酱香四溢,鲜嫩适口,咸中略甜;鲁菜咸鲜。 酱汁鸭方是一道美味的家常菜肴,做法如下:所需材料:1.鸭腿2个2.葱 、姜、大蒜各适量3.芫荽 、干红辣椒各适量4.米醋 、料酒、生抽、老抽、白糖适量5...
方法/步骤 1/3 建议精选地道农家放养麻鸭为主料,而且是选用当年的麻鸭,肥肉比较少,肉质细嫩,这样经焯水、腌制、卤制 、晾凉 、手撕 、炸制工艺制作而成,酱香酥脆,风味独... 锅留底油,下蒜末 、葱末、干辣椒爆香,下入炸好的麻鸭,加豉油 、芝麻油炒干,倒出装盘,用法香装饰即可。保证酱香酥脆,风味独特,回味悠长。 11 、准备好的白糖放在锅中,进行调味。 12 、再将准备好的芝麻放在食材中,翻炒出锅 。 色香味俱全的辣子鸭块就做好了,味道好过辣子鸡丁,希望是大家喜欢的味道。 10、将准备好的青椒块放在锅中,进行翻炒。 11 、准备...
第1步、鸭肉把肉厚的地方用刀划两刀,泡一泡,尽量去除血水,洗净,用厨房纸吸干表面水分,放到一个干净的,无水无油的保鲜盒里面 。 第2步、把腌料汁的料,全部放入保鲜盒... 盖上保鲜膜腌制4天左右!中途记得翻面几次,让鸭子更入味儿!(夏天放在冰箱冷藏腌制,寒冬腊月直接放在室内腌制即可!) 5、腌制好的鸭子,用筷子把鸭肚子撑起来,再在脖... 7 、风干好的鸭子可以放入冰箱或者就挂在通风处保存,吃时冲洗一下,将表面浮土冲掉,然后直接上锅蒸熟便可以了。 6 、2天后 、取出鸭子、挂在通风的地方 、挂大约2周左右 、总之 、让鸭子完全...
问题:将军鸭怎么做好吃呢? 首先将军鸭是一道及鲜的佳肴,我们在做将军鸭时候必须要选将近一年左右的鸭子,家养的,因为吃虫草长大,肉质必吃鸭饲料的要鲜美健壮,炒起来... 问题:将军鸭怎么做好吃呢? 首先将军鸭是一道及鲜的佳肴,我们在做将军鸭时候必须要选将近一年左右的鸭子,家养的,因为吃虫草长大,肉质必吃鸭饲料的要鲜美健壮,炒起来...
用料鸭腿 2只黑胡椒酱 2勺生抽 2勺白酒 2勺黑胡椒粉 1勺配料 姜丝,花椒,八角,桂皮,洋葱丝 。 干煸黑椒鸭块的做法步骤 步骤 1 space 鸭腿切成小块。凉水下锅焯水,... 用料鸭腿 2只黑胡椒酱 2勺生抽 2勺白酒 2勺黑胡椒粉 1勺配料 姜丝,花椒,八角,桂皮,洋葱丝 。 干煸黑椒鸭块的做法步骤 步骤 1 space 鸭腿切成小块。凉水下锅焯水,...
方法/步骤 1/3 建议精选地道农家放养麻鸭为主料,而且是选用当年的麻鸭,肥肉比较少,肉质细嫩,这样经焯水 、腌制、卤制、晾凉 、手撕、炸制工艺制作而成,酱香酥脆,风味独... 麻鸭制净,焯水,入自制手撕鸭卤水内,卤半小时,晾凉,撕成块 。锅内入色拉油500克,烧至七成热时,倒入麻鸭,炸3.5分钟至红色 。锅留底油,下蒜末、葱末 、干辣椒爆香,下入... 3. 热锅放入油,油温5成热时放入鸭丝肉炸2分钟捞起锅内留底油。放入干辣椒炸香,放入鸭丝肉放入孜然粉酱油,米酒,油制辣椒和味精。炒匀出锅 2. 取鸭腿里的肉,把鸭肉撕成丝 。 3. 热锅...
酱鸭腿的做法
酱鸭腿的做法主料鸭腿辅料姜片 葱段 蒜瓣 小茴香 丁香 花椒 桂皮 香叶 干辣椒 酱油步骤1鸭腿洗净多换两次水去掉部分油脂2冷水入锅大火烧开后撇去浮沫3拿出放入盆中备用4大葱洗净切段姜切片适量蒜瓣备用。小茴香 、丁香 、花椒 、桂皮、香叶 、干辣椒准备适量装入配料盒
酱香鸭腿的做法步骤图酱香鸭腿怎么做好吃
酱香鸭腿的做法步骤 酱香鸭腿的做法图解11 这是备料照片拍的简单了点 酱香鸭腿的做法图解22 鸭腿洗净凉水上锅焯水加入少量料酒出锅少凉用水冲沥水分然后用厨房纸吸干水分备用 酱香鸭腿的做法图解33 后面的步骤忘了拍照 酱香鸭腿的做法图解44 煎好的鸭腿放入砂锅这里
酱鸭腿的做法
酱鸭腿的做法主料鸭腿辅料姜片 葱段 蒜瓣 小茴香 丁香 花椒 桂皮 香叶 干辣椒 酱油步骤1鸭腿洗净多换两次水去掉部分油脂2冷水入锅大火烧开后撇去浮沫3拿出放入盆中备用4大葱洗净切段姜切片适量蒜瓣备用 。小茴香 、丁香 、花椒、桂皮 、香叶、干辣椒准备适量装入配料盒
酱鸭腿最正宗的做法
用料 鸭腿四只约两斤老抽生抽料酒姜块八角桂皮花椒红糖或冰糖或白糖上海酱鸭腿的做法 鸭腿四个洗净冷水入锅水大约没过鸭腿大火开煮。上海酱鸭腿的做法 步骤1快要煮沸时捞去浮沫完全沸腾后加料酒拍松的姜块生抽老抽各种香料 。我的图中桂皮太小了因为家里正好用完了
如何做酱鸭腿
前言今天酱鸭腿的时候加入了些红曲米酱出来的鸭腿呈玫红色非常漂亮。 用红曲米给食物上色不但安全无副作用也能起到降脂降压、健脾消食、活血化瘀的功效。材料主料鸭腿2只 辅料老抽适量 、盐适量 、料酒适量、冰糖适量、八角2粒、小茴香适量 、红曲米1小把 、白芷3片 、香
酱鸭腿怎么做
可以将鸭腿收进包上保鲜膜放冰箱冷藏保存即可尽快食用当然也可以继续晾着只要温度低就可以END注意事项酱油要选择原酿普通酱油杭州可选择本土老字号湖羊酱油黄酒选北高峰加饭酒杭州以外地区我就不得而知了在酱制过程中一定要盖保鲜膜这样能很好的锁住酱香和白酒的
怎样做鸭腿
酱鸭腿 原料鸭腿 葱姜蒜 小茴香 丁香 花椒 八角 桂皮 香叶 甘草 香菇 老抽 盐 冰糖 做法 1鸭腿洗净放入锅中大火烧开后撇去浮沫拿出备用 。 2砂锅放水点火然后放入葱姜蒜 、小茴香 、丁香 、花椒 、八角、桂皮、香叶、甘草、香菇。待水开后放入鸭腿。 3将家中备用的老汤倒
如何做酱鸭腿
用料主料鸭腿10个调料酱油1200毫升葱适量姜适量蒜适量黄酒800毫升白砂糖250克白酒100毫升香料适量酱鸭腿的做法1将酱油黄酒白砂糖倒入锅中再加入香料和白砂糖烧开搅拌至白砂糖融化2将煮好的酱汁晾凉加入二锅头搅拌均匀3将买来的鸭腿彻底清洗干净然后在通风处良晾