酱鸭怎么做
制作过程 1 、鸭空腹宰杀洗尽后在肛门处开膛挖出内脏除去气管 、食管再洗尽后斩去鸭掌用小铁钩住鼻孔浸在酱油里挂在通风处晾干。 2 、将精盐和火硝拌匀在鸭身外均匀地擦一遍再在鸭嘴、宰杀开口处内各塞入5克拌料将鸭头扭向胸前夹入右腋下平整地放入缸内上面用竹架架
酱鸭怎么做
湘式酱板鸭如何制作
答湘式酱板鸭制作 1初加工 麻鸭宰杀 、褪毛、去内脏斩去翅尖 、鸭脚从胸部剖开洗净再挂在通风处滴干水分。2擦盐 将精盐、小茴香于锅中炒至水气蒸发后取出磨细成茴香盐 。将茴香盐的34从颈部切口中平均装入10只鸭中反复翻揉务必使盐均匀地粘满腹腔。其余14的盐擦于体
如何制作香辣酱板鸭
步骤2捞出鸭块、沥干水放入压力锅中再放生姜丝 、沙姜 、八角 、胡椒、香叶煲30分钟PS不需要在放盐因为腌制的时候油放盐步骤3煲好的鸭块用盛出步骤4热锅倒油爆香辣椒、生姜步骤5放入煲好的鸭肉翻炒步骤6放酱油 、盐炒均收汁即可。步骤7一道美味的香辣酱鸭就好了。
绝味酱板鸭怎么做
制作方法 选鸭制板鸭的原料鸭愈肥愈好并以未生蛋和未换毛者为佳 。 腌制 1杀鸭退毛去内脏宰去翅尖鸭脚从胸脯剖开洗净再吊起滴干水份 即成。这一步另外一种方法是烤。 临吃时洗净鸭子上笼蒸熟取出刷上麻油宰成小块装盘。有一种方法是将酱板鸭撕成小条用来做干锅。
怎样做好吃
湖南的酱板鸭怎么做的
有一种方法是将酱板鸭撕成小条用来做干锅。 简单作法就是如此但中间技术含量相当高不易做 。常德的童胖子酱板鸭的制作方法是商业秘密其味道自然不是我这简单作法所能比拟的了 。其实如果只是家庭制作广州有一种用柱候酱作出的酱鸭味道还不错它是直接蒸的比较简单。但
酱板鸭又辣又香超好吃会做的朋友教一下 。
如何腌制酱板鸭
制作方法 选鸭制板鸭的原料鸭愈肥愈好并以未生蛋和未换毛者为佳 。 腌制 1杀鸭退毛去内脏宰去翅尖鸭脚从胸脯剖开洗净再吊起滴干水份 色即成 。这一步另外一种方法是烤。 临吃时洗净鸭子上笼蒸熟取出刷上麻油宰成小块装盘 。有一种方法是将酱板鸭撕成小条用来做干锅