1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味,稍微有一点点碱味,再醒半小时既可,蒸时锅... 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味,稍微有一点点碱味,再醒半小时既可,蒸时锅... 把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味,稍微有一点点碱味,再醒半小时既可,蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点,... 2.用酵母...
用料 主料;低粉400克 、肉末50克、包菜50克 、胡萝卜50克、粉丝30克。 辅料;酵母4克、油10克、盐1克 、蚝油5克。 包子的做法 1、胡萝卜 、包菜切丁,粉丝用清水浸软后切碎,... 用料 主料;低粉400克 、肉末50克 、包菜50克 、胡萝卜50克、粉丝30克。 辅料;酵母4克 、油10克、盐1克、蚝油5克。 包子的做法 1、胡萝卜 、包菜切丁,粉丝用清水浸软后切碎,... 主料;低粉400克、肉末50克、包菜50克 、胡萝卜50克、粉丝30克。 辅料;酵母4克、油10克、盐1克 、蚝油5克。 包子的做法 1、胡萝卜、包菜切丁,粉丝用清水浸软后切碎,加入肉... ...
现在蒸包子发面的方法都很简单,首先,比如是500克的面,放五克的发酵粉,再放上五克的白糖,用温水30度左右,260克的水,进行和面,和好面以后,把它揉搓均匀,盖上保鲜膜... 3.醒发的时间视温度而定,一般为1-2小时 4.包子入锅前,需要在蒸笼内摆上湿纱布,避免粘锅 5.包子入锅后火力适中,不要过旺,蒸8-10分钟即可。 2.面团揉好后盖上湿布,放在温暖处发酵 3.醒发的时间视温度而定,一般为1-2小时 4.包子入锅前,需要在蒸笼内摆上湿纱布,避免粘锅 5.包子入锅后火力适中,不要过旺,蒸8-10... 1.面粉选用高筋面粉 2.面团揉好后盖上湿...
蒸包子和面发面的小技巧: 步骤一:蒸包子的面一定是发面,所以第一步就是先将酵母用温水化开,水的温度一定注意不能过高,手指试一下温热的感觉就好 。 步骤二:将搅拌好的... 蒸包子和面发面的小技巧: 步骤一:蒸包子的面一定是发面,所以第一步就是先将酵母用温水化开,水的温度一定注意不能过高,手指试一下温热的感觉就好 。 步骤二:将搅拌好的...
我们在家做油条,一定要提前把油条进行一个发面,然后加入一些油条膨松剂,不要加入太多,那样会让油条的口感变得非常的不好吃,如果膨松剂放的太多,我们可以往里面加入一些酵母... 我平时也比较喜欢吃一些油条,我也比较喜欢熟悉制作油条的一个流程,我们需要准备一些面,然后进行一个发面的过程,然后把油条直接加入一些油条膨松剂,或者加入一些泡打粉来制... 我认为用油条膨松剂去做包子,馒头是非常不好的办法,可能大家都觉得油条膨松剂和酵母的作用是一样的,但是其实他们是完全的两种东西,因为油条膨松剂只能让油条用油炸...
电蒸箱蒸包子大概只需要七八分钟左右就可以的了。蒸箱蒸包子不要放太多冷水了 。蒸箱蒸熟包子的过程中,就不会有那么多的水蒸气。蒸箱中的水蒸气本来就不多。蒸箱蒸好包子后,... 蒸箱蒸包子不要放太多冷水了。蒸箱蒸熟包子的过程中,就不会有那么多的水蒸气 。蒸箱中的水蒸气本来就不多 。蒸箱蒸好包子后,能够液化出来的小水滴相应会变少 。用蒸箱蒸包子的... 蒸箱蒸熟包子的过程中,就不会有那么多的水蒸气 。蒸箱中的水蒸气本来就不多 。蒸箱蒸好包子后,能够液化出来的小水滴相应会变少。用蒸箱蒸包子的水要放得少 。这个对...
团醒发待它长大约一倍... 把小麦面粉放入盆中 按照酵母粉包上的说明放入适量的酵母 把酵母与面粉搅拌均匀,用温水和面水温不要太热以防把酵母所含的活性物质烫死,然后让面团醒发待它长大约一倍... 500克面粉加5克酵母,放5克白糖主要是发酵快效果更佳,用30度温水和面,蒸馒头软硬适中就可以,蒸包子要比蒸馒头软一点,然后醒面1小时,当面醒发两倍大就可以了,然后开始... 一般把一般把五克酵母放到温水里面,最好在放点白糖,把面粉搅拌均匀,团成面团,等面团有蜂窝状,就发好了,分成大小均匀的面团,就可以蒸包子和馒头了!
首先说说和面 1、酵母:我使用的酵母是超市买的安琪酵母粉。有5g装的,使用起来方便。酵母的量是相对的而不是绝对的,要根据发面环境的温度和速度来决定;酸母使用之前先融... 1 、韭菜摘干洗净,切成两毫米左右碎末,撒上盐腌制一会 。 2、猪肉切碎 。 3、将腌过的韭菜水分倒出,加入猪肉和葱姜,继续加入生抽、耗油、白糖 、盐和香油,然后起炒锅,热... 步骤2 面团搓条切节 步骤3 擀成圆 步骤4 包入馅料 步骤5 包子想怎么包形状都可以 步骤6 放入蒸锅醒发20分钟水开后蒸15分钟即可 烹饪技巧 面粉要发酵到2倍大就可以做形状,......
面发的很起,可是蒸出的包子不起,像死面的,我认为有这么几个因素:1)饧的时间不够;提高环境温度或现拌馅料,使馅料的温度相对提升,增加饧发的速度。2)酵面失去活性,属假发面;... 2)酵面失去活性,属假发面;更换酵面或使用酵母发酵。3)蒸制时用火不当造成的,又分为两种情况,一是沸水入锅,造成温差过大而致,二是火力过大,造成“鬼捏魔”。解决办法是根据... 3)蒸制时用火不当造成的,又分为两种情况,一是沸水入锅,造成温差过大而致,二是火力过大,造成“鬼捏魔” 。解决办法是根据季节变化,冷水或温水入锅大火烧开,中火蒸制。...
经过多次试验,我觉得还是用老面发面发的好,感觉上发的比较透,蒸出来的面食也比用酵母发酵做出来的面食松软好吃!用酵母发面最大的好处就是快,一般用来做包子还可以,做馒头总... 当然老面肥好 。 老面发的有劲酵母发的泡而无劲 面肥一般家庭称为老面、老肥、老酵母、引子等等。过去没有鲜酵母,家里做发面制品,通常采用这种面肥发酵法 。面肥是饮食行业传统的酵面催发方式,经济方便,但缺点是时间长,使... 过去没有鲜酵母,家里做发面制品,通常采用这种面肥发酵法。面肥是饮食行业传统的酵面催发方式,经济方便,但缺点是时间...
蒸包子馒头怎样快速发面
你讲的是老面法还是快速法最快的发面方法就是‘快速法’了就是常说的‘直接法’氺加酵母先溶再加糖溶解再加面粉和好面直接包包子 发面时如果没有酵母可用蜂蜜代替每500克面粉加蜂蜜1520克 。面团揉软后盖湿布46小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香入口回甜
蒸包子馒头发面技巧
蒸时锅内放点醋以防蒸出的饺子皮有花点 一定要用冷水把小笼包装进去再接电源 2用酵母发面一般是快速发面法 调料小麦面粉500克酵母 发孝粉糖拌和匀称扒坑 2在坑内添加温开水放进大豆油抄拌揉生成面糊稍醒大概1钟头上下 3待面醒好后制成自身想干的小笼包馍馍
蒸馒头如何发面
几乎个个爱吃馒头大多数的人还会自己蒸馒头。现在的生活条件好了馒头也不是天天吃的了人们会用包子、饺子、面条来替换着吃。记得我 一步一步的教你如何发面如何蒸馒头吧 。整个过程不需要任何电器最简单、最家常的没有任何添加剂的纯手工馒头是这样做出来的 。第一、
用酵母怎么发面做馒头和包子
做包子要发面包子和馒头发面的方法是一样的下面以包子的做法为例介绍发面的方法下面介绍做法准备材料红薯粉条150克 、豆腐干4片 、 把包好的包子底下垫上玉米叶 。11、盖上锅盖进行二发看到包子比原来大1倍的时候中火烧开后继续蒸10分钟后关火焖4分钟即可。12、成品
用酵母怎么发面做馒头和包子
做包子要发面包子和馒头发面的方法是一样的下面以包子的做法为例介绍发面的方法下回面介答绍做法 准备材料红薯粉条150克、豆腐干4 把包好的包子底下垫上玉米叶。 11、盖上锅盖进行二发看到包子比原来大1倍的时候中火烧开后继续蒸10分钟后关火焖4分钟即可。 12 、成
做包子必须要发面的吗 还有发面的详细说明一次没做过呢 实在没经验