炸油条凉了发硬怎么办
可以再蒸一下或者复炸一遍这样就会变软了。油条又称馃子是一种古老的中式面食长条形中空的油炸食品口感松脆有韧劲。油条是中国传统的早点之一 。宋史记载宋朝时秦桧迫害岳飞民间通过炸制一种类似油条的面制食品油炸桧来表达愤怒。类似的油炸面食其起源远远早于
我炸油条怎么吃起来发硬
油条的正确做法 材料面粉250克、水150克 、盐2克、酵母5克、小苏打12克、油适量 做法 1 、将酵母、盐 、小苏打放入温水中溶解加入面粉 将面团擀成05厘米厚的片饧十五分钟 5 、切成2指宽的条两条重叠中间用筷子压到一起捏住两端拉长 6 、油锅加热放入油锅中炸至金黄即可
油条怎么做松软不发硬
盖上保鲜膜继续发酵10分钟左右。发酵好后把面片切成差不多2cm宽的条再把两条叠放在一起中间可以用筷子压一道痕 。起一锅里面放入足够的油小火烧热到7成热的时候把压好的面片放进去高油温迅速让油条变酥脆炸到一面金黄色后翻到另外一面继续炸至金黄色就可以出锅了
炸油条油条硬怎么办
边炸边翻动使坯条鼓起来丰满膨胀酥脆呈金黄色即成。制作原理制作油条的面团属于矾、碱 、盐面团 。由于此种面团反应特殊所以在成熟工艺上受到一定的限制一般只适宜于高温油炸方法才能达到松软酥脆的特点。面团调制所掺入的明矾白矾、碱纯碱、盐劲大的粗盐在水的作
炸油条发硬不蓬松怎么办
可以在面团发酵好之后我们要将面团再揉上一揉排出里面多余的空气这样炸出来的油条会很蓬松或者用牛奶和鸡蛋活出来的面粉吃起来会更加的香更加的可口而且能够使炸出来的油条更加的松软酥脆 。
为啥我炸出的油条发硬
炸出的油条发硬是因为你的面发酵的不好。一定要将面和的比较柔软 。加入酵母粉 。泡打粉 。这样做出来的油条柔软多孔 。
如何让油条凉了不发硬
做油条和面时应该用凉水和面如果用热水和面的话容易把面粉的烫的没筋性油条凉了就会发硬 。传统方法之所以用明矾炸油条最主要的原因就是炸的油条比较酥脆而用无铝油条膨松剂炸的油条有点发软发疲、发硬。