怎样炸油条又软又蓬松凉了不发硬
3取一小团面团面板抹油把面团擀成3毫米的面片 。 4切成两厘米宽。 5两片面片摞一起。 6用筷子在中间压一下。 7锅内放油烧开将油条胚子放入因为油温较高会迅速变色。 8用筷子给油条翻面再炸10秒钟两面上色后捞出控油即可 烹饪技巧炸油条要求油温较高动作要快
怎样炸油条又软又蓬松凉了不发硬
请问用安琪膨松剂炸油条怎样不硬
炸油条的做法详细介绍 菜系及功效 精品主食 工艺 炸 炸油条的制作材料 主料 普通粉5000克 调料 矾盐比例相同明矾冬季125克夏季170克碱冬季60克春季70克夏季85克温水冬季3000克夏季2750克。 教您炸油条怎么做如何做炸油条才好吃制作方法 1、将矾 、碱 、盐按比例
怎样炸油条又好吃又催脆
“基本没怎么装修”。龙虾“比较新鲜”肉“很有弹性”而且“去头去筋”感觉“比较干净” 。做法有“一打”味道都“不错” 。价位按“个头大小”分为两档论斤卖。感觉“一斤和两斤差不多量”建议 “一斤一斤地点”“比较划算” 。“晚饭时间”生意“非常之好”不想“等
油条怎么做皮不硬
1、面团尽量和得软一些如果面团和得太硬炸出的油条就会太实不好吃 。2、面团要充分发酵如果面团没发起来就达不到应有的蓬松度 。3 、发面之前将面团用油揉匀再饧如此几次使面团呈柔软润滑的状态做出的油条才好吃 。4 、油温要达到一定的高度下油条时能迅速蓬发起来 。通
请教高手炸油条如何让它柔软而不硬
放入油锅中炸至金黄即可。 用料面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克 、小苏打12克、油适量1 、面团尽量和得软一些如果面团和得太硬炸出的油条就会太实不好吃2、面团要充分发酵如果面团没发起来就达不到应有的蓬松度3、发面之前将面团用油揉匀再饧如此几次使面团呈
怎样炸油条又软又蓬松凉了不发硬
再放上一条坯条重叠刀口面均在两侧用细木棍在坯条中间揿压一下使两坯条相粘然后用双手托住坯条轻轻拉长右手将坯条扭转两圈再边拉边放入油锅中先放条子中部再将两端放入油锅一边炸一边用筷子翻动炸至条形笔挺饱满 、色泽金黄即可出锅沥油改刀成短节装盘即可上桌
怎样炸油条又软又蓬松凉了不发硬
怎样使炸熟的油条又酥脆凉了还不回软
再用180℃200℃的油温将其炸制成表面金黄色体积膨大酥脆即成 。特点表面金黄体大酥松。注意事项1、矾在面团中除要和碱中和以外还起到使制品发脆的作用若矾过多制品发硬发脆并发涩 。因此一般油条面团中碱的用量都要超过矾 。2 、面团中的碱根据季节的变化而变化冬天