做油条的几点心得:1.面团一定要发酵好,发酵好的面团炸制起来才会蓬松 。2.油条胚不能太细太薄,不然油条即使充分膨胀了也无法形成大大的孔洞 。3.加入泡打粉可以让油条蓬松... 做油条的几点心得:1.面团一定要发酵好,发酵好的面团炸制起来才会蓬松。2.油条胚不能太细太薄,不然油条即使充分膨胀了也无法形成大大的孔洞 。3.加入泡打粉可以让油条蓬松... 2.油条胚不能太细太薄,不然油条即使充分膨胀了也无法形成大大的孔洞。3.加入泡打粉可以让油条蓬松 。4.小苏打不等于泡打粉,也不等于酵母粉 。小苏打是一种酸式盐,化学名字...
炸油条又软又蓬松: 准备好原材料,主要的原材料有面粉 、鸡蛋 、牛奶、泡打粉、油盐、水 、黄油等 。都摆放好在工作台上,等会好取拿。 先将500g左右的面粉放到揉搓的盘子里,... 炸油条又软又蓬松: 准备好原材料,主要的原材料有面粉、鸡蛋 、牛奶、泡打粉 、油盐 、水 、黄油等。都摆放好在工作台上,等会好取拿。 先将500g左右的面粉放到揉搓的盘子里,...
发面油条是中国传统的面食,它的口感酥脆松软 。若要问发面油条怎么做好吃又松软,首先是发面,不仅需要各成分比例合适,还要有足量的时间发酵。其次,油条要做得好吃,要注意面粉... 若要问发面油条怎么做好吃又松软,首先是发面,不仅需要各成分比例合适,还要有足量的时间发酵。其次,油条要做得好吃,要注意面粉最好用中低筋面粉 。另外可以加入一 、两个鸡蛋,... 油条作为一种早点,受到了许多人的喜爱。而发面油条的外酥内软,受到了更多人的青睐 。至于问道发面油条怎么做好吃又松软,我认为发面这一步十分关键 。发面是否成功决...
你好,别着急,有办法,油条凉了发硬、发绵、不酥脆有三个方面的原因: 1.配料结构不合理; 2.膨松剂配方有缺陷 。 3.制作工艺不合理或有缺陷。采用无铝油条膨松剂〔泡多源... 你好,别着急,有办法,油条凉了发硬、发绵、不酥脆有三个方面的原因: 1.配料结构不合理; 2.膨松剂配方有缺陷 。 3.制作工艺不合理或有缺陷。采用无铝油条膨松剂〔泡多源... 1.配料结构不合理; 2.膨松剂配方有缺陷。 3.制作工艺不合理或有缺陷 。采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬(口溶性好) 、膨松个头粗大 、内部气孔大 、形态完... 2...
非常感谢邀请,那我就来说说吧,希望能帮到你。 如何做出松软的油条?看到你此问题的详细描述,我觉得是这两方面的问题: 第一:你的配方没有多大问题,不过和我的也有少许... 盆里抹些油防粘,冰箱冷藏一夜醒面,这一步是醒面,并不是发面,因为没有发酵粉,不需要发面也不会发起来哒。可以看到,醒了一夜的面团并没有变大非常多,但面团略有摊开,... 步骤 7 压好如图 步骤 8 油锅加热大概200度,可以用干净的筷子试试油温,插到油里迅速有明显的小泡泡浮起或者扔一块小面团马上漂起来就可以了,将压好的面团两头拉伸一下放... 用刮...
我家里面原来就是开早餐店卖油条的,所以我对油条还是比较了解的,我们做好的油条变软的,是因为我们没有加足够的一些膨松剂,所以在变软的时候,大家可以把它捞出来加入一些油... 油条是非常好吃的一种特色早餐,我们每天早上都会去吃一根油条,油条软了怎么变脆小窍门,我们可以再往里面加入一些蓬松剂,然后再给他复炸一遍,这样他就会变得非常的清脆了,大...
炸油条的时候油温不要太高,油条也不要炸的太老! 看上去金黄色!这样就不会软了!我炸的油条很少软的! 炸油条的时候油温不要太高,油条也不要炸的太老! 看上去金黄色!这样就不会软了!我炸的油条很少软的!
准备材料:速冻油条2根 、油适量 。 制作步骤: 1 、速冻油条无需解冻,直接拿出来备用 。 2、锅里放入油烧热,放一点面试一下油温,下去的面周围冒小泡泡 。 3、这时候大概有70... 准备材料:速冻油条2根 、油适量。 制作步骤: 1、速冻油条无需解冻,直接拿出来备用 。 2 、锅里放入油烧热,放一点面试一下油温,下去的面周围冒小泡泡 。 3 、这时候大概有70... 制作步骤: 1、速冻油条无需解冻,直接拿出来备用。 2 、锅里放入油烧热,放一点面试一下油温,下去的面周围冒小泡泡。 3 、这时候大概有70度左右,下油条(大概手离油面20... 1、速...
自发粉油条的炸出来又软又蓬松是因为自发粉含有泡打粉,当加入水之后,泡打粉与水产生化学反应释放出二氧化碳气体,使面团发生膨胀和松软,随后油炸时气泡膨胀,使油条蓬松... 自发粉油条的炸出来又软又蓬松是因为自发粉含有泡打粉,当加入水之后,泡打粉与水产生化学反应释放出二氧化碳气体,使面团发生膨胀和松软,随后油炸时气泡膨胀,使油条蓬松...
要炸出脆口可口的油条,需要掌握以下几个技巧: 1. 面团需要发酵:将面粉、酵母 、水等原料混合搅拌后,放置发酵30-60分钟,这样可以让油条更松软 。 2. 油温需要适中:油温... 1. 将面粉、酵母、盐和糖混合,加入温水搅拌成面团,然后放置室温下醒发30-60分钟 。 2. 面团发酵好后,揉成条状,切成适当大小的小块 。 3. 锅中加入适量食用油,烧热至170... 发酵面团 搋面后醒面15分钟,再次搋面,弄长条按扁,密封冷藏4小时。 制作生坯 将面取出后原型擀薄片,厚度4厘米,做成油条生坯。 加入300g面粉,3g盐,1颗鸡蛋,15毫升油,3g泡打粉,搅...
怎么炸油条又软又好吃
面粉、泡打粉 、盐 、牛奶、油、鸡蛋和水搅匀揉成面团醒发后摊平两面抹油。切条扭转下油锅炸熟 。
怎样炸油条既好看又好吃
炸油条既好看又好吃的做法如下材料面粉、鸡蛋、泡打粉、盐、苏打粉 、黄油做法步骤1 、把面粉放到一个盆子里逐一加入鸡蛋 、泡打粉、盐、苏打粉 、黄油最后加水然后揉成面团 。2 、将面和好后醒10分钟 。3 、将醒好的面揉成长条用保鲜膜包好放入冰箱冷藏8小时 。4 、将面从
怎样炸油条酥脆好吃
切好后在上面撒一些干粉 。取出两小条搓一下用手将面条拍扁将两根面条叠合用筷子在上面嵌一凹槽即成油条生坯3、将油温升至八成热用双手捏住生坯两头稍微拉长后绕成绞链形再拉至三十三厘米左右长沿锅边轻轻放入同时摘去两头 。边炸边用筷子拨动使之翻身炸至金黄色并