1 、配料调制 要想油条一直酥脆,可以在炸制油条的时候选用中筋面粉,不用高筋面粉,这样可以避免面粉水分过低,蛋白质含量太高,炸出来的油条较硬,同时,适量添加油条膨松... 1、配料调制 要想油条一直酥脆,可以在炸制油条的时候选用中筋面粉,不用高筋面粉,这样可以避免面粉水分过低,蛋白质含量太高,炸出来的油条较硬,同时,适量添加油条膨松... 要想油条一直酥脆,可以在炸制油条的时候选用中筋面粉,不用高筋面粉,这样可以避免面粉水分过低,蛋白质含量太高,炸出来的油条较硬,同时,适量添加油条膨松剂和起酥油,... 2、保存方...
油条,在中国是一个人们最爱的早餐。粤语方言有一个更好的名字: i油炸鬼,字面意思是“油炸魔鬼”(或鬼)。我相信这个疯狂的名字背后有一个精心制作的古老民间故事,但最... 4/12 将面团盖上湿布,醒发至两倍大。 5/12 将碱\水\盐拌匀。 6/12 用手沾着碱水,沾一下揉打一下面团至完全揉均。 7/12 重新盖上湿布,待面团二次醒发至二倍大。 8/12 在... 在操作台上刷上油 。 9/12 将面团在操作台上擀宽约5公分的长条,再切成约1公分的剂子 。 10/12 将两外剂子叠加,中间用筷子压一下。 11/12 锅内热油,中火,五成热时,将剂子... 8...
我觉得让隔夜油条变酥脆的话其实也特别的简单,我们只需要把隔夜油条然后放在热锅里面重新炸制一下,就可以变得非常酥脆了 。就是直接我们起锅烧油,油热了之后下入隔夜油条,然... 就是直接我们起锅烧油,油热了之后下入隔夜油条,然后放里面进行炸制,炸制俩分钟就可以捞出了,然后我们再去吃的话都特别的酥脆 。 制作油条,面粉里面加入酵母、清水,揉成面团,发酵,然后加入适量的食用油和面团揉匀,静放在盆里醒20分钟左右 。将清水倒入小苏打里面搅匀,再揉进面团里,再次发酵,将面揉成小长... 将清水倒入小苏打里面搅匀,再揉进...
... 3.取一点食用油抹在案板上撒少量干粉也行,从冷藏拿出面团来松弛15-30分钟后,用擀面杖擀长整形,可用手轻轻向外抻抻,尽量保证厚薄一致,如果擀面团粘手或者擀面杖就撒少... 4.切成适合自己家适用的小长条(可以微微宽一点点,炸出来效果更好),两条上下重叠放一起,用一根筷子从中间压一下就行了 。 5.锅中放油。加热到170~190度左右,尽量在170... 5.锅中放油。加热到170~190度左右,尽量在170度转小火下锅,用手你捏住油条的两头轻轻往两段一抻下锅,把握不住油温可以用一小块面团入锅3-4秒浮上来就可以了。 6.油条下...
我们刚买油条的时候都是很酥脆的,但是放了一夜之后,它就变得很软,我教大家隔夜油条怎么恢复酥脆,我们可以把它放入油锅里面复炸一遍,这样她依然变得跟刚扎的时候是一样的,也... 我家原来就是开早餐店的,就是卖一些炸油条的,当天卖不完的油条放一夜之后就变得很软,然后第二天我们可以准备一口大锅,然后再油油里面加入一些小苏打,还有一些泡打粉,然后把... 油条在我们生活中非常的常见,吃起来非常的香,油条还有很多中做法,我比较喜欢吃的是油条虾,非常好吃,把虾买回来进行清理干净,把虾线去掉,在准备好面粉,还有油条膨...
想要炸出来的油条蓬松好吃,泡打粉是一定要加的,顺便科普一下,我们炸油条都是用到的泡打粉都是无铝泡打粉,是没有危害的,它只是一种快速疏松剂,主要是用面食的制作中 。... 1、反复的揣面是油条好吃的关键点,反反复复的揣面叠面可以将所有的材料充分的混合在一起,这样炸出来的油条才会根根空心又酥脆好吃 。 2 、油温也是很油条成败的重要因素,...
油条的酥脆和好吃是由于制作过程和材料的搭配所决定的 。1. 油条的制作过程中需要用到碱水,碱水能够使得油条的口感更加松软。然而,碱水的浓度会影响油条的口感,过浓或过... 油条的酥脆和好吃是由于制作过程和材料的搭配所决定的 。1. 油条的制作过程中需要用到碱水,碱水能够使得油条的口感更加松软 。然而,碱水的浓度会影响油条的口感,过浓或过... 1. 油条的制作过程中需要用到碱水,碱水能够使得油条的口感更加松软 。然而,碱水的浓度会影响油条的口感,过浓或过稀都会影响到油条的口感 。2. 除了碱水,油条需要用到面粉.....
脆皮油条的做法和配方如下; 需要提前准备好的材料包括:面粉 200克 、食盐 适量、鸡蛋 1个 、小苏打 适量、泡打粉 适量 、食用油 适量、水 适量。 一 、首先把需要的材料备好待... 脆皮油条的做法和配方如下; 需要提前准备好的材料包括:面粉 200克 、食盐 适量、鸡蛋 1个、小苏打 适量、泡打粉 适量 、食用油 适量 、水 适量 。 一 、首先把需要的材料备好待...
9 、炸油条的油是很清的,下次炸东西或者是炒菜都是可以用的,炸油条的时候轻轻的把面条长一些后下锅,只要油温达到了,这个油条几秒就飘起来了 即使没有加泡打粉 它的体积... 10 、注意翻面,炸至两面金黄就可以出锅了,这个油条的做法真的是特别的简单省事儿,吃起来的口感是香酥柔软的,放凉了也是非常柔软劲道的 要做出蓬松酥脆的家庭油条,需要注意以下几个关键步骤和技巧: 所需材料: - 面粉:500克 - 干酵母:5克 - 盐:5克 - 糖:10克 - 温水:约300毫升 - 食用油:适量 步骤: 1... 所需材料: - 面粉:500克 - 干酵母:5克 - 盐...
入... 3、案板上撒一些干面粉防止粘手,将发醒2倍大的面团放入案板上,这里无需揉搓排气直接将面团用手压扁,用擀面杖将面团擀成3毫米左右厚度的面皮。 4、将面皮切成长方形状,... 4、将面皮切成长方形状,然后对半切,将其叠在一起。 5、用筷子在面剂上压下,然后这样,油条胚子就好了! 6、锅中放油,油温6成左右将油条胚子放入锅中油炸。 7、遇热的... 5、用筷子在面剂上压下,然后这样,油条胚子就好了! 6、锅中放油,油温6成左右将油条胚子放入锅中油炸。 7、遇热的油条胚子瞬间浮起,然后这个时候要用筷子时不时翻面 。 ...
油条怎样炸才好吃
肯定是材料配的不好一两碱二两矾大大的抓上一把盐是俗语一份精准的油条配方是老师傅们经过多少代得不断实验才得到的。没有自己的油条配方是炸不出好吃的油条的 送你一个配方不敢说好试试就知道了 每十斤面为一个单位。 10斤面勾兑材料为22两食用矾22两食用碱1
本人做早点的油条怎样都炸不开啊炸出来的油条一凉咬不动啊。是什么原因材料配错了还是别的原因
怎么炸油条又酥又脆好吃
达到200度才可以下油条否则发不起来。4、油条入锅以后用筷子轻轻拨动油条使油条在锅中翻滚受热均匀这样油条的形状也会变得非常好看膨大的也比较均匀想要油条酥脆炸的时间可以稍微长一些炸好的油条要铺开不要叠加在一起容易变软老百姓也喜欢用筷子把油条串成一串
怎么炸油条又软又好吃
自制蓬松酥脆大油条的做法 nsp所有材料混合 。揉成光滑柔软的面团。这没手法。小时候我们看妈妈怎么揉的 。就怎么揉 。为什么沾手。因 不是让你吃到油条有味道的 。是增强面筋的 8 油条放了一会塌掉了。不酥了 。因为油炸的东西本来就是马上吃最好吃。在就是你炸的时间太短
怎么炸油条又软又好吃 怎么炸油条又软又好吃 展开
怎样炸油条好吃
油条松脆喷香更是百吃不厌。不过油条除了作早点还可用它来别出心裁地做几道油条家常菜肴 。你想试试吗 炸油条塞肉 原料油条3根、肉 提醒油条虽好吃常吃油条也有害处 。油条香脆松软可口诱人食欲因此有些人常常把它作为早餐食用有的人为了节省时间一天全吃油条殊
油条怎么炸才空心又酥脆
空心油条的家庭制作的做法。容器中倒入面粉将盐和小苏打、泡打粉用电子称称重后倒入称量好的水中用手指充分搅拌融合 。将融合好的液 可先下一小块边角料的面团能很快浮起油温就合适了 。将面胚两头捏紧拉长下入油锅用筷子不能翻动炸至浮起并慢慢变色表面金黄即可捞
如何把油条炸得酥脆不回软
材料面粉1000克明矾粉25克小苏打25克盐25克水550600cc 做法 1明矾粉、小苏打、盐和25克面粉搅拌均匀后加水 。打成泡沫状 。 2加入剩下的面粉 3揉成面团在这个过程中不断捶打 4待捶打到表面光滑后静置30分钟以上之后继续锤揉静置23次 5将面团搓成长条用保鲜膜包
怎样炸油条好吃
油条松脆喷香更是百吃不厌。不过油条除了作早点还可用它来别出心裁地做几道油条家常菜肴 。你想试试吗 炸油条塞肉 原料油条3根、肉 提醒油条虽好吃常吃油条也有害处。油条香脆松软可口诱人食欲因此有些人常常把它作为早餐食用有的人为了节省时间一天全吃油条殊