如何炸油条又脆又蓬松
大约3毫米面团切成15公分 。 5 、两个叠放在一起用筷子沾水再在中间压一压 。 6 、捏住面条的两头拉长锅内放足量油当油温达在约130度左右时放入捏住两头拉长放入并用筷子不断翻动 。 7 、油条下锅后要不停的翻动完全浮起上色后即可出锅 。 8 、又脆又蓬松的油条做好了。
怎样炸油条又软又蓬松凉了不硬
怎样炸油条又软又蓬松凉了不硬1、在面粉中加入鸡蛋盐酵母泡打粉水用两根筷子搅拌均匀炸油条的面不需要揉面团起筋会影响口感。最好用拳头轻轻压面团比手揉效果好直到没有干面粉状态即可 。2 、面团上面抹一层油盖上保鲜膜室温下发酵20分钟然后放冰箱冷藏室过夜发酵
油条蓬松剂炸油条怎么硬呢
建议晚上和面将和好分割好的面团直接放到冰箱或冰柜冷藏温度48℃ 。也可以将和好、分割好的面团静置12小时然后放到冰箱或冰柜冷藏温度04℃ 。早上起来拿出来稍微松弛一下即可进行操作。 油条不蓬松的原因分析 1、加了适量的膨松剂但是炸制的油条不蓬松膨松剂不能先溶
如何炸油条又脆又蓬松
炸糊了一面还没熟 。等到油条通体变成金黄色且膨胀很大就可以捞出来沥油享用啦小心烫嘴哦 做油条的几点心得 1面团一定要发酵好发酵好的面团炸制起来才会蓬松 。 2油条胚不能太细太薄不然油条即使充分膨胀了也无法形成大大的孔洞。 3加入泡打粉可以让油条蓬松 。 4小
如何炸油条又脆又蓬松窍门
注意不能放进冰箱2、次日早上把面放在抹了油的案板上不用揉直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条再用刀切成宽2cm的小条 。然后用筷子在每个小条上顺压一下再把每两个小条的两头捏在一起3、锅热倒油油温较高时把做好的油条生坯抻长后放入油锅里炸至金黄色捞出