我炸的油豆腐怎么膨胀不起来呀还有做油豆腐的步骤
火小了油温太低
给我说下做油豆腐由磨浆到炸油豆腐的具体步骤要清楚啊
怎么炸油豆腐
主料毛豆腐 辅料调和油 食盐 做法 1、豆腐切成薄片。 2 、锅里加油烧到8成热时把豆腐坊进去炸 。 3 、开始的炸的时候不要去翻动过2分钟后再慢慢用勺子摊开就可以。 4 、炸到两面呈金黄色就可以。 5、起锅晾一会就加入盐拌匀就好了 。
油豆腐怎么做才能膨胀
温度60度点浆 nsp nsp石膏点的加点苏达 nsp nsp卤水可加可不加 nsp nsp点老一点 压榨时间不要太长 nsp不要太薄
油豆腐怎么做才能膨胀 油豆腐怎么做才能膨胀 展开
怎样制作油豆腐更膨胀
第一阶段采用较低的油温炸之煮到85度到90度之间就停止加热出锅坯子内部的水分气化膨胀或者豆浆中不加苏打 、菜籽油冲匀后用凝固剂冲之用卤水点之油温要掌握在120度左右 、花生油为主油炸第一阶段 。油炸方法采用两步法 。油豆腐常见的质量问题1才能使豆腐坯膨胀变形鼓
怎样制作油豆腐更膨胀
将豆腐块放入油锅内用大火进行油炸 。3炸的途中用菜勺轻轻翻动豆腐块使其受热均匀 。4看到豆腐表面稍微变为棕色时就转中小火慢慢炸 。5待豆腐块全都变色后捞出沥油即可。按以上方法做出来的油豆腐能很好的膨胀 。