怎么炸鱼不碎

admin2024-10-15

1烧鱼之前先将鱼下锅炸一下。如烧鱼块应裹一层薄薄的水淀粉在下锅炸。炸时注意油温宜高不宜低2烧鱼时的火力不宜大汤不宜多以刚没过鱼为度。待汤烧开后就要改用小火煨焖至汤浓放香时即可将鱼肉去酬刺弄碎3在煨焖过程中要少翻动鱼。为防止巴锅可将锅端起轻轻晃动

如果可能的话炸鱼前先选个适合的锅好锅才能更好避免粘锅。如果炸鱼的量少最好选择不粘锅炸鱼如果大量炸鱼就选一口大的新铁锅若没有上述条件不具备就尽量用没有糊过锅底的锅炸鱼非要用有过糊锅历史的锅就尽量把糊痕去除干净。在炸鱼前不管什么情况都最好要把锅彻底

我说锅得洗得非常干净不能有残渣。否则锅坐在火上残渣就焦了贴在锅上锅子一糙那煎的东西哪有不粘在锅上的呢我觉得楼主问的不是炸而是煎。再有锅坐火上后用生姜擦一擦锅子也有预防粘锅的作用。如果是炸那多放点油鱼不碰到锅慢慢点翻就不会坏了。鱼做之前用盐水

生姜、花椒、大料、料酒、十三香腌制2～3小时。3、这时候把淀粉或面粉加鸡蛋搅拌均匀加少许盐。4、然后把腌制好的带鱼放入鸡蛋糊中蘸裹均匀裹上之后炸鱼的时候就不会碎。5、锅内倒入油加热再把带鱼放入锅炸至金黄捞出。6、用漏勺捞起漏油再沥干最后盛出即可食用

魔法生活改变从这里开始要炸鱼块不碎我们可以在炸鱼之前在鱼的表面均匀的裹上一层面粉或者是面包糠。或是在锅里的油热了以后往锅中加入一点盐。除此之外将锅洗干净沥干鱼的水分还可以防止鱼粘锅。

1、炸鱼不碎法把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10～15分钟再用油炸鱼块就不易碎了。炸鱼前先在鱼的外面薄薄地裹上一层淀粉然后再下锅鱼就不易碎了。如在淀粉中加少许小苏打炸出的鱼就会松软酥脆。 2、炸鱼不伤鱼皮法先把生鱼晾干待油烧开后再轻轻将鱼放入锅也可先把

炸鱼时裹上面糊且不要频繁翻动鱼这样可以使鱼不烂。方法如下准备材料鱼一条、低筋面粉适量、鸡蛋适量、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、生抽适量、五香粉适量、水适量。一、首先使用刀把鱼切小块放入适量的五香粉、盐和酱油用手抓匀静置半小时。二、然后盆中