怎么炸鱼块不会碎

admin2024-10-15

其实沾上面粉和蛋清是一种办法还有一种就是你放上油后在锅里放点盐那样也不会碎反正我每次都是那样做的还从没碎过最重要就是把锅洗的干干净净的这都不用裹面粉啦炸鱼时的油温一定要高大概在80至90度之间才下鱼还有就是不要老是去搅拌这样炸起来的鱼就不会烂了

最好说详细点我真心请教

做熏鱼净鱼吸干水分切片待用。做卤料锅内倒入300ML水加入酱油香辛料种类视个人喜好白砂糖份量视个人口味煮开盛入碗中待用。平底锅倒食用油烧至8成热平放入鱼片煎至两面黄夹入卤中。再加入鱼片煎抽空夹起浸过卤的鱼片装盘如此反复直至做完。

炸鱼方法主料小鱼辅料油盐1小鱼洗净控干水分2放盐拌匀腌制1 小时3锅烧热放适量的油4油温五成热时放腌制好的小鱼炸5炸制金黄色反面再炸制金黄色6炸好就装盘慢慢享用。

炸鱼块制作简单味道鲜美是一道老少咸宜的家常美食独门秘籍记得一定加少量生抽炸出的颜色好看因为新油不容易上色但炸的时间一长鱼肉就不嫩加点生抽炸出的颜色金黄味道还更好。鞋铺LV6221716 一、蒜香炸鱼块主料草鱼一条大蒜一头鸡蛋一个辅料油、盐、料酒、生姜

我说锅得洗得非常干净不能有残渣。否则锅坐在火上残渣就焦了贴在锅上锅子一糙那煎的东西哪有不粘在锅上的呢我觉得楼主问的不是炸而是煎。再有锅坐火上后用生姜擦一擦锅子也有预防粘锅的作用。如果是炸那多放点油鱼不碰到锅慢慢点翻就不会坏了。鱼做之前用盐水

炸鱼怎么不掉皮炸鱼为什么掉皮炸鱼怎么不掉皮1、带鱼洗净切段控干水分并用厨房吸油纸吸干水分。2、薄薄的裹一层面粉要把多余的面粉抖掉。3、炸的时候可以放在一个大漏勺里让鱼和锅底不接触这样炸出来的鱼都不会掉皮。炸鱼不掉皮小诀窍1、最好鱼的表面不要有太多水

炸鱼之间要将盐巴、适当调味料和少量淀粉与鱼搅匀让味道均匀覆盖在鱼表面如果鱼很干燥可加少许水确保搅匀后的鱼手提来时各调味料不流走此时油炸不会碎。没有淀粉可以用面粉代替。

材料新鲜鱼肉约300g生姜约30g陈醋几滴酱油几滴盐少许鸡精少许料酒几滴尖辣椒34个辣椒末少许大蒜头上4瓣做法 1在市场上买已经用盐、辣椒、姜、腌制过的鱼肉最好是鱼胸脯肉肉质鲜嫩而且刺少。 2大蒜头拍碎姜切成丝辣椒末等调料准备充分 3锅烧热后放入油尽量多

然后将生粉水倒入小火煮一会。加入生抽、耗油调味翻炒至水变成稠汤即可。小贴士1炸鱼块时一定要用小火不然鱼块容易碎。 2炸鱼块时一次性不要放太多鱼块用筷子小心翻边不要用铲子一次性翻容易粘锅又容易弄碎。 3整道菜最重要的就是炸鱼炸好了就好吃并且不会碎在脆里

方法1、向锅内倒油之前取一块鲜姜切成薄片在锅内壁上涂抹一遍。2、根据锅的大小鱼的大小来决定油的用量。若锅小鱼大则将鱼切成块再炸用油量应没过鱼肉。3、在鱼皮上涂一层面粉或鸡蛋清再进行油炸。