怎么炸鱼块不烂

admin2024-10-15

炸鱼方法主料小鱼辅料油盐1小鱼洗净控干水分2放盐拌匀腌制1 小时3锅烧热放适量的油4油温五成热时放腌制好的小鱼炸5炸制金黄色反面再炸制金黄色6炸好就装盘慢慢享用。

炸鱼时裹上面糊且不要频繁翻动鱼这样可以使鱼不烂。方法如下准备材料鱼一条、低筋面粉适量、鸡蛋适量、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、生抽适量、五香粉适量、水适量。一、首先使用刀把鱼切小块放入适量的五香粉、盐和酱油用手抓匀静置半小时。二、然后盆中

告诉你鱼去腥的首选醋所有的鱼你只要放醋它就提到解鱼腥这是个秘诀。姜、料酒。猪肥肉。当然炸过的鱼也有同样的功效最好让他们都聚在一起这样才更美味。至于你说怎样不碎我的经验是把鱼腌一下2小时下油锅前用姜擦锅底这也是个秘诀去皮的姜你自己试就知道油烧5

其实沾上面粉和蛋清是一种办法还有一种就是你放上油后在锅里放点盐那样也不会碎反正我每次都是那样做的还从没碎过最重要就是把锅洗的干干净净的这都不用裹面粉啦炸鱼时的油温一定要高大概在80至90度之间才下鱼还有就是不要老是去搅拌这样炸起来的鱼就不会烂了

我说锅得洗得非常干净不能有残渣。否则锅坐在火上残渣就焦了贴在锅上锅子一糙那煎的东西哪有不粘在锅上的呢我觉得楼主问的不是炸而是煎。再有锅坐火上后用生姜擦一擦锅子也有预防粘锅的作用。如果是炸那多放点油鱼不碰到锅慢慢点翻就不会坏了。鱼做之前用盐水

鱼块裹上面粉和生粉用小火慢炸不要频繁翻动这样鱼块不会散。炸鱼块具体做法如下需要提前准备好的材料包括鱼 500克、紫苏叶少量、料酒适量、生粉少许、面粉少许、生姜少许、鸡蛋一个、盐巴适量。1、鱼洗净加料酒和生姜丝、盐巴腌制半小时差不多洗净切段。2、准备

鱼块裹适量的面粉和生粉放入锅中使用小火炸这样不会烂方法如下准备材料鱼 520克、紫苏叶适量、料酒适量、生粉适量、面粉适量、生姜适量、鸡蛋适量、盐巴适量。1、第一步把鱼切块放入准备好的料酒、生姜、盐巴抓匀静置30分钟。2、碗中磕入鸡蛋放入适量的生粉和

炸鱼块可以选择的鱼的种类很多象草鱼、鲤鱼、青鱼、鲢鱼等等均可。但是要想炸出的鱼块不散味道好关键在于炸制前需要调制一个糊浆。将鱼去鳞去内脏洗净后剁去头尾不用留下鱼身750g左右用刀贴着鱼脊骨冲成两扇用坡刀片成半寸厚的月牙形的鱼块用料酒和少许老抽腌渍1