怎么炸鱼块不碎

admin2024-10-14

告诉你鱼去腥的首选醋所有的鱼你只要放醋它就提到解鱼腥这是个秘诀。姜、料酒。猪肥肉。当然炸过的鱼也有同样的功效最好让他们都聚在一起这样才更美味。至于你说怎样不碎我的经验是把鱼腌一下2小时下油锅前用姜擦锅底这也是个秘诀去皮的姜你自己试就知道油烧5

其实沾上面粉和蛋清是一种办法还有一种就是你放上油后在锅里放点盐那样也不会碎反正我每次都是那样做的还从没碎过最重要就是把锅洗的干干净净的这都不用裹面粉啦炸鱼时的油温一定要高大概在80至90度之间才下鱼还有就是不要老是去搅拌这样炸起来的鱼就不会烂了

油下锅后再在油里放1到2片生姜煎鱼时就不容易粘锅脱皮。且不要鱼身裹上生粉这样味道全在外表不能入味鱼香味也没有发挥出另外鱼在烹调上是不太好掌握的材料火候是决定成败的关键煎鱼得锅热、油少、火要温。鱼入了锅尽量少动它在此之前必须等锅热再放油鱼也要擦干

我说锅得洗得非常干净不能有残渣。否则锅坐在火上残渣就焦了贴在锅上锅子一糙那煎的东西哪有不粘在锅上的呢我觉得楼主问的不是炸而是煎。再有锅坐火上后用生姜擦一擦锅子也有预防粘锅的作用。如果是炸那多放点油鱼不碰到锅慢慢点翻就不会坏了。鱼做之前用盐水

方法如下1、切鱼时一定要斜切在刀花下拍上干淀粉这样才不会使鱼的纤维组织破坏烧出的鱼块不易碎。2、锅烤热后用新鲜生姜切开的端面擦一遍。3、油锅一定要烧至冒烟不热的油一定会粘锅。4、鱼水要尽量漓干水多入锅易油易粘锅。5、锅铲不能贴着鱼贴着的部分鱼会粘掉

炸鱼方法主料小鱼辅料油盐1小鱼洗净控干水分2放盐拌匀腌制1 小时3锅烧热放适量的油4油温五成热时放腌制好的小鱼炸5炸制金黄色反面再炸制金黄色6炸好就装盘慢慢享用。

将鱼过一下油需要大火炖的时间不要太长。常言道紧火鱼、慢火肉。清炖鱼做法1、海鲫鱼开膛淘洗干净剪去鱼背上的鱼刺鱼身斜切两刀。2、冷水放入姜片当归煮开备用。3、热油爆香葱白把鱼两面稍煎。4、放之前备好的当归生姜水闷煮10分钟。5、适量放一点盐一点葱花即可

鱼块裹上面粉和生粉用小火慢炸不要频繁翻动这样鱼块不会散。炸鱼块具体做法如下需要提前准备好的材料包括鱼 500克、紫苏叶少量、料酒适量、生粉少许、面粉少许、生姜少许、鸡蛋一个、盐巴适量。1、鱼洗净加料酒和生姜丝、盐巴腌制半小时差不多洗净切段。2、准备