炸鱼时如何做鱼肉不易碎呢
其他步骤按正常方法即可主要是第一油锅放油之前用姜擦锅底第二油根据鱼的大小而添加一定不要太少淹没不住鱼容易受热不均匀 。第三油温达到7成热有也就是用手放到油过锅上面感受热量的程度或者看热油翻滚程度是否起烟然后下鱼。第四下入鱼以后不要急于反面用手扶住
怎样炸鱼不会碎
告诉你鱼去腥的首选醋所有的鱼你只要放醋它就提到解鱼腥这是个秘诀 。姜 、料酒。猪肥肉 。当然炸过的鱼也有同样的功效最好让他们都聚在一起这样才更美味。至于你说怎样不碎我的经验是把鱼腌一下2小时下油锅前用姜擦锅底这也是个秘诀去皮的姜你自己试就知道油烧5
怎样炸鱼不会碎
其实沾上面粉和蛋清是一种办法 还有一种就是你放上油后在锅里放点盐那样也不会碎 反正我每次都是那样做的还从没碎过最重要就是把锅洗的干干净净的 这都不用裹面粉啦 炸鱼时的油温一定要高大概在80至90度之间才下鱼还有就是不要老是去搅拌这样炸起来的鱼就不会烂了
怎么炸鱼才不会碎掉
建议先炸鱼再做其他菜肴 。多放油让鱼能在油锅里泡着这样方便翻动鱼跟锅底的接触也少有助于减少粘锅的情况。炸好的鱼直接食用不用于烹饪其他菜肴例如鱼头豆腐汤那可以在油炸之前给鱼块裹上一层面糊或是淀粉糊这样油炸的时候能快速定型也不容易粘锅 。用姜能帮助防
怎么炸鱼才能不弄碎鱼肉
否则锅坐在火上残渣就焦了贴在锅上锅子一糙那煎的东西哪有不粘在锅上的呢我觉得楼主问的不是炸而是煎。再有锅坐火上后用生姜擦一擦锅子也有预防粘锅的作用。如果是炸那多放点油鱼不碰到锅慢慢点翻就不会坏了。鱼做之前用盐水泡一泡肉也会紧一点 不容易碎。
怎样炸鱼不会烂
炸鱼方法主料小鱼辅料油 盐1小鱼洗净控干水分2放盐拌匀腌制1 小时3锅烧热放适量的油4油温五成热时放腌制好的小鱼炸5炸制金黄色反面再炸制金黄色6炸好就装盘慢慢享用。
炸鱼片怎么做可以让鱼肉没有刺
主料 青鱼 300克 调料 小麦面粉 30克 鸡蛋 75克 面包屑 30克 植物油 40克 胡椒粉 1克 盐 2克 各适量 炸鱼条的做法 1青鱼宰杀干净后将鱼肉切成2厘米宽、5厘米长的条放精盐和胡椒面拌匀腌10分钟。 2鸡蛋磕入碗内打匀 。 3炒锅烧热倒入油待油热改用中火将拌好料的鱼条沾上面
如何煎鱼片不会碎
有没有不粘锅那个怎么煎都不会碎如果没有的话入锅的时候油要热放进去后关小火煎久一点等香味浓了翻另一面一面起码要煎个五六分钟具体看情况别煎了还有一点很重要煎的时候不要一直去动它一动就碎了。慢慢摸索吧。