技巧1:火锅冷油炸鱼时,先将锅加热,然后再加入适量的食用油 。此时,腌好的鱼将在锅中炸,不会有破损的皮肤。 技巧2:拌淀粉沾鱼时,如果鱼用一层干淀粉包裹,然后锅里炸... 技巧1:火锅冷油炸鱼时,先将锅加热,然后再加入适量的食用油。此时,腌好的鱼将在锅中炸,不会有破损的皮肤 。 技巧2:拌淀粉沾鱼时,如果鱼用一层干淀粉包裹,然后锅里炸... 此时,腌好的鱼将在锅中炸,不会有破损的皮肤。 技巧2:拌淀粉沾鱼时,如果鱼用一层干淀粉包裹,然后锅里炸,那油炸的鱼就会变形,不会破碎,也不会发粘。 技巧3:擦蛋液炸... 技巧2:拌淀粉沾...
3、葱 、姜切末;糖醋汁需要的所有材料混合均匀备用。 4、腌好的鱼肉蘸干淀粉备用 。 5 、锅中倒多一点油,中火烧至七八成热时,将鱼片分批下锅大火炸至发白定型后捞出 。 6、... 4 、腌好的鱼肉蘸干淀粉备用 。 5 、锅中倒多一点油,中火烧至七八成热时,将鱼片分批下锅大火炸至发白定型后捞出 。 6 、油温再次升高后将鱼片复炸,炸至金黄后捞出滤油 。 7 、... 5、锅中倒多一点油,中火烧至七八成热时,将鱼片分批下锅大火炸至发白定型后捞出。 6 、油温再次升高后将鱼片复炸,炸至金黄后捞出滤油 。 7、锅内留少许底油,爆香葱姜末 。...
谢谢邀请 【熘鱼片】是我们这里比较出名的一道菜,加上现在【酸菜鱼】,【水煮鱼】的火爆,不少人也想尝试在家制作,那么在家制作鱼片类菜肴,给鱼片上浆是必须要解决的 。... 嗯,首先呢,我不知道你这个鱼片是干嘛用的 。因为你没有说清楚。我这里有一个脆浆粉的斤两,(低筋面粉50斤。生粉12斤。粟粉两盒。泡打粉3斤 。)这个就是配方。只要把这些... 我们做一个那个橙子鱼片的话。经常这样子做 。先打一个鸡蛋。然后直接放生粉。干的生粉哦 。一点点放,把它捞均匀 。放适量盐。这个是没有比例的。就是鸡蛋跟生粉就可以了 。就......
油炸鱼片怎么样炸才能酥脆呢,流程如下,首先,选用合适的原料,首选的是小鲫鱼,小鲫鱼1到2两为主,也可以选用草鱼或者鲢鱼,但是需要把它剁成鱼块儿,宰杀洗净以后放上葱... 油炸鱼片怎么样炸才能酥脆呢,流程如下,首先,选用合适的原料,首选的是小鲫鱼,小鲫鱼1到2两为主,也可以选用草鱼或者鲢鱼,但是需要把它剁成鱼块儿,宰杀洗净以后放上葱...
蛋清糊 。 3...  1、将青鱼肉洗净沥干水分,切成长条,加入酒、盐 、葱 、姜片、味精搅拌均匀略腌 。 2、蛋清用筷子调匀后放入面粉、发酵粉及少量水调成蛋清糊 。 3、鱼条放入蛋... 1 、将青鱼肉洗净沥干水分,切成长条,加入酒、盐 、葱、姜片 、味精搅拌均匀略腌 。 2 、蛋清用筷子调匀后放入面粉 、发酵粉及少量水调成蛋清糊 。 3 、鱼条放入蛋湖... 2、蛋清用筷子调匀后放入面粉、发酵粉及少量水调成蛋清糊 。 3 、鱼条放入蛋湖糊中拌均匀。 4、将熟猪油放入锅中烧至五成热,将裹着糊的鱼片分别放进锅中,蛋糊...
鱼片加盐 、料酒抓匀至有粘性,加入蛋清,湿淀粉,给鱼片上浆,再入油锅炸,一片一片下,
做法 1.鲷鱼肉洗净沥干后,以斜刀切成片,再加入所有调味料抓匀并腌渍约5分钟;鸡蛋打散成蛋液备用 。 2.将每片鱼片先沾裹上太白粉后,再沾裹上蛋液,最后沾裹上面包粉并用手... 1.鲷鱼肉洗净沥干后,以斜刀切成片,再加入所有调味料抓匀并腌渍约5分钟;鸡蛋打散成蛋液备用 。 2.将每片鱼片先沾裹上太白粉后,再沾裹上蛋液,最后沾裹上面包粉并用手轻压... 2.将每片鱼片先沾裹上太白粉后,再沾裹上蛋液,最后沾裹上面包粉并用手轻压使其沾紧 。 3.热锅后加入适量的沙拉油,将油温烧热至约120℃后转小火,再放入鱼片于锅中以小火...
炸鱼的时候炸两次,这样可以使鱼刺变酥脆,方法如下: 准备材料:鱼 一条 、盐 少许 、料酒 少许、老抽 少许 、茴香 少许、生抽 少许、糖 少许、生姜 少许 、辣椒 少许 。 1、首... 炸鱼的时候炸两次,这样可以使鱼刺变酥脆,方法如下: 准备材料:鱼 一条 、盐 少许、料酒 少许 、老抽 少许、茴香 少许 、生抽 少许 、糖 少许、生姜 少许 、辣椒 少许。 1、首... 准备材料:鱼 一条、盐 少许 、料酒 少许 、老抽 少许 、茴香 少许、生抽 少许、糖 少许 、生姜 少许 、辣椒 少许 。 1、首先把鱼宰杀处理好,然后加上调料拌匀,静置8小时。 2、....
炒鱼片怎么腌鱼片嫩而不散? 所需要的食材: 黑鱼、鸡蛋、青椒、红椒 、胡萝卜、生姜 、玉米淀粉 、白糖、生抽 、蚝油 、料酒 、白胡椒粉 、鸡汁 4、处理干净的黑鱼剪去鱼鳍,斩下... 炒鱼片怎么腌鱼片嫩而不散? 所需要的食材: 黑鱼、鸡蛋、青椒、红椒 、胡萝卜 、生姜、玉米淀粉 、白糖 、生抽 、蚝油 、料酒 、白胡椒粉、鸡汁 4、处理干净的黑鱼剪去鱼鳍,斩下...
适量的姜片、蒜末 - 适量的豆瓣酱 、辣椒粉 、酱油 、糖 、料酒 - 少许盐、鸡精、花椒粉 步骤: 1. 将鱼片切成块,放入碗里,加入盐和料酒进行腌制,腌制15分钟左右。 2. 切... 4 、起锅,烧热,放油,煸香葱姜蒜,花椒干辣椒; 5、下酸菜翻炒至香,倒入鸡汤,如果家里没有鸡汤,直接用开水也是可以的; 6、煮滚后,调入适量盐,糖,生抽,蚝油,然后... 5、下酸菜翻炒至香,倒入鸡汤,如果家里没有鸡汤,直接用开水也是可以的; 6、煮滚后,调入适量盐,糖,生抽,蚝油,然后把酸菜捞出铺入盆中; 7、剩余的汤汁,关最小火,... 6 、煮滚后,调入适量盐...
怎样炸鱼不会烂
炸鱼方法主料小鱼辅料油 盐1小鱼洗净控干水分2放盐拌匀腌制1 小时3锅烧热放适量的油4油温五成热时放腌制好的小鱼炸5炸制金黄色反面再炸制金黄色6炸好就装盘慢慢享用。
怎样炸鱼块才不会烂
那要看你做什么菜了一般鱼块的菜肴都是先炸一炸然后才做的很少数是直接下锅就做好的比如沙锅鱼块类似的先把味调好后把鱼块放入后基本不搅动等鱼肉熟后就起锅就不容易烂鱼块一般用白油猪油或食用调和油炸下烹饪出的菜有不变形和口感好的效果下面我教你下炸鱼块
鱼块要怎样炸才不会烂
鱼块裹适量的面粉和生粉放入锅中使用小火炸这样不会烂方法如下准备材料鱼 520克、紫苏叶 适量 、料酒 适量 、生粉 适量 、面粉 适量 、生姜 适量、鸡蛋 适量 、盐巴 适量 。1 、第一步把鱼切块放入准备好的料酒、生姜 、盐巴抓匀静置30分钟 。2 、碗中磕入鸡蛋放入适量的生粉和
炸鱼片怎么做好吃
炸鱼片材料乌鳢300g 、盐适量 、油适量 、姜适量。做法1、鱼洗净切去鱼头2 、将鱼切成片状晾干水份3 、锅内倒入油加姜爆锅放入鱼片4 、待鱼片有外皮微发金黄色时夹出静置3至5分钟5 、放入锅中进行第二次烹炸直至鱼片金黄即可 。
鱼怎么炸才能不烂
炸鱼时裹上面糊且不要频繁翻动鱼这样可以使鱼不烂 。方法如下准备材料鱼 一条 、低筋面粉 适量、鸡蛋 适量 、色拉油 适量、食盐 适量、酱油 适量、生抽 适量、五香粉 适量、水 适量 。一 、首先使用刀把鱼切小块放入适量的五香粉 、盐和酱油用手抓匀静置半小时。二 、然后盆中
怎样炸鱼不会碎
告诉你鱼去腥的首选醋所有的鱼你只要放醋它就提到解鱼腥这是个秘诀。姜、料酒。猪肥肉。当然炸过的鱼也有同样的功效最好让他们都聚在一起这样才更美味。至于你说怎样不碎我的经验是把鱼腌一下2小时下油锅前用姜擦锅底这也是个秘诀去皮的姜你自己试就知道油烧5
怎样炸鱼不会碎
其实沾上面粉和蛋清是一种办法 还有一种就是你放上油后在锅里放点盐那样也不会碎 反正我每次都是那样做的还从没碎过最重要就是把锅洗的干干净净的 这都不用裹面粉啦 炸鱼时的油温一定要高大概在80至90度之间才下鱼还有就是不要老是去搅拌这样炸起来的鱼就不会烂了
鱼要怎么炸才不会烂掉
鱼块裹适量的面粉和生粉放入锅中使用小火炸这样不会烂方法如下准备材料鱼 520克、紫苏叶 适量、料酒 适量 、生粉 适量 、面粉 适量、生姜 适量、鸡蛋 适量、盐巴 适量。1 、第一步把鱼切块放入准备好的料酒、生姜、盐巴抓匀静置30分钟 。2、碗中磕入鸡蛋放入适量的生粉和
鱼怎样炸才不容易炸烂
鱼块裹适量的面粉和生粉放入锅中使用小火炸这样不会烂方法如下准备材料鱼 520克、紫苏叶 适量 、料酒 适量 、生粉 适量、面粉 适量 、生姜 适量、鸡蛋 适量 、盐巴 适量 。1、第一步把鱼切块放入准备好的料酒 、生姜 、盐巴抓匀静置30分钟 。2 、碗中磕入鸡蛋放入适量的生粉和
炸鱼片怎么做好吃
炸鱼片炸完做醋溜鱼片好吃醋溜鱼片做法1锅里留底油下适量的番茄酱 。2 、滴少许陈醋 。3、加入一点白糖。4 、翻炒均匀 。5、再倒入炸好的鱼片翻炒使每片鱼肉外面都能粘上糖醋汁 。6 汤汁基本收干鱼肉嫩而不散的时候起锅装盘。