怎样煎鸡蛋不粘锅还嫩
想让蛋黄是嫩的煎第一面时用炒勺舀油浇在蛋的上面待蛋白变色凝固以后再翻个儿翻完略煎就起锅蛋黄是嫩的。不翻个儿用铲把一边折过来就成了半圆形的荷包蛋。还有不干净的锅容易糊锅。把锅烧热再放油。油温中等打进鸡蛋注意不要打破破了就糊锅 。打完蛋不要动它慢火
鸡蛋怎么炒嫩又松软
食材鸡蛋 3个盐 适量想做出一份口感松软蓬松的炒鸡蛋首先蛋液打的要均匀将蛋清与蛋黄用筷子或者打蛋器向着一个方向搅拌顺时立体椭圆形轨迹使两者充分融合避免因蛋清没打散而炒成了“荷包蛋”同时搅拌的同时蛋液中会融入一些空气这样炒出来的鸡蛋口感会更蓬松 。打蛋
怎样煎蛋比较嫩
小火慢煎