原料:牛肉60克,黑豆15克,黑芝麻5克,黑枣15个 。 1.牛肉洗净,切件,用开水拖过;黑豆、黑芝麻、黑枣(去核)洗净。 2.把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文... 准备料包(八角 桂皮 香叶 白扣 草果 香砂 花椒 孜然粒)用温水浸泡10分钟,控水捞出放入牛肉汤中。 步骤6 等牛肉八成熟时放入萝卜,汤做好后,汤色清白,味道香甜可口还没... 步骤2 放入盆中,接凉水,浸泡,5分钟换一次水,换5/6次水,直到血水全部漂出 。(图1) 步骤3 锅中冷水下牛肉,大火烧开焯水,之后捞出冲洗掉杂质跟浮沫 。(图2) 步骤4 ... 放入盆中,接凉水,浸...
牛肉汤到后面变黑有很多原因,其中最大的一个原因就是因为你的火候太大导致的,一般情况下来的话都不会出现这种现象,如果你经常用大火熬牛肉汤的话,就很容易出现这种现象,另... 相信大家已经发现了有时候自己在家里做牛肉汤的时候,牛肉汤熬制到后面为什么会变黑,这个其实是和你火候有很大的关系的,一般来说做牛肉汤一定要用中小火慢慢熬制,不然的话就...
有没有先煎一下?如果牛肉是冷冻的,可能里面的血没有放干净。 事先在滚水里汆一下或者锅里煎一下就行了。其他原因: 1.你大料放多了,就会发黑 2.牛肉含铁量高,熬久了和... 有没有先煎一下?如果牛肉是冷冻的,可能里面的血没有放干净 。 事先在滚水里汆一下或者锅里煎一下就行了 。其他原因: 1.你大料放多了,就会发黑 2.牛肉含铁量高,熬久了和... 如果牛肉是冷冻的,可能里面的血没有放干净 。 事先在滚水里汆一下或者锅里煎一下就行了 。其他原因: 1.你大料放多了,就会发黑 2.牛肉含铁量高,熬久了和氧气反应就变黑了
如果没有糊味就是酱油放多了 解决办法可以让汤变红 但是会转变味道 可以尝试先用纱布过滤一遍牛肉汤 之后加入西红柿 胡萝卜 再加些清水 应该可以是颜色变淡 变成酒红色 如果没有糊味就是酱油放多了 解决办法可以让汤变红 但是会转变味道 可以尝试先用纱布过滤一遍牛肉汤 之后加入西红柿 胡萝卜 再加些清水 应该可以是颜色变淡 变成酒红色
首先铁锅清洗干净后,要及时用布擦干,或者用火烤干,切记别积水 。你的铁锅使劲清洗的话,倒出来的水肯定是黑色或者铁锈色的!由于铁锈进入了牛肉的汤里,导致牛肉发黑,并... 你的铁锅使劲清洗的话,倒出来的水肯定是黑色或者铁锈色的!由于铁锈进入了牛肉的汤里,导致牛肉发黑,并且带有铁锈味道!还有用铁锅做炖菜要及时从锅里盛出,不然放置时间... 由于铁锈进入了牛肉的汤里,导致牛肉发黑,并且带有铁锈味道!还有用铁锅做炖菜要及时从锅里盛出,不然放置时间过长也会有这样的情况发生! 铁锅生锈,熬汤发黑!换成不锈钢锅或者铝锅...
先将牛肉用生粉腌下 用铁锅的话就容易变黑,可以用用不锈钢的。如果做的番茄牛肉的话,也应该不会变黑,就和做茄子稍微放一些西红柿一个道理的。 亲,你要做什么牛肉?不变黑不放老抽就行!
请问专家:我今天买了些牛排骨。刚下热水锅,就发现排骨的一面变黑了,这是怎么回事?这种肉还能吃吗?麻烦专家能告诉...
1 、使用铁锅熬牛肉汤,铁锅的物质构成是黑色的,而且跟空气接触容易氧化,其氧化物质进入汤内就会使牛肉汤发黑。 2 、使用劣质的“香料包”引起的,现在市面上的一些牛... 1、使用铁锅熬牛肉汤,铁锅的物质构成是黑色的,而且跟空气接触容易氧化,其氧化物质进入汤内就会使牛肉汤发黑 。 2 、使用劣质的“香料包”引起的,现在市面上的一些牛... 2、使用劣质的“香料包”引起的,现在市面上的一些牛肉汤料包其实就是普通做卤菜的“卤料包”,所以汤的颜色也会变黑 。 3 、使用“牛肉香精、鲜味王、牛浸膏”等添... 3 、使用“牛...
1 、铁锅使用不当引起的。这是因为铁锅的物质构成是黑色的,而且跟空气接触容易氧化,“氧化物质”进入汤内就会让汤发黑,所以在使用前一定要把铁锅科学的处理好 。 2 、除了... 4、白菜+牛肉:白菜是我国广大地区冬春两季的主要蔬菜,白菜含有的粗纤维有促进肠胃畅通的作用 。牛肉也是我国常见的肉食品种,含有丰富的蛋白质和其他营养成分,有补脾胃... 是不是用铁锅煮熟了没及时放到瓷碗里呀,那样会氧化的,就会发黑,铁锅里不管方什么食物,时间长了都会发黑的,以后要注意哦 。 呵呵 普通的牛肉“香料包”使用效果不好,难以做出...
煮肥牛卷用冷水还是热水我们平时自己在家里做饭的时候,首先将食材用清水洗干净,再把葱姜蒜末准备好,切成小片的样子备用,还可以切一些红的辣椒和青辣椒,将切好的大蒜,辣椒放... 肥牛卷煮出来是黑色的,就要仔细的辨别可能这个颜色是不太正常的,一般情况下是不能吃,她煮出来颜色会变得淡一些,没有鲜红的颜色,一般肥牛卷在吃火锅的时候就会点点,稍微烫十... 肥牛卷煮出来颜色变黑了,这个就不可以吃,一般它的颜色就是鲜艳的,就比较艳丽,这个是很正常的,肥牛卷他煮熟以后颜色就会变得淡一些,没有血色,在上面,煮熟以后的肥...
怎么做牛肉汤最不膻
主料牛肉两斤花椒大料5克制成调味袋葱段姜块25克精盐味精麻油黄酒香菜末各适量。 做法 ①牛肉洗净切成方块 。 ②锅内倒入开水把牛肉整块入锅烧开撇去浮沫加入花椒大料袋、葱姜、黄酒盖上锅盖慢火加盐炖1小时后再放其他调味炖25小时即酥烂 。拣出葱 、姜、花椒大料
牛肉汤怎么做不黑汤
材料 新鲜牛肉150克草菇150克蒜蓉10克姜蓉10克香葱碎10克腌肉料嫩肉粉18小匙蚝油1大匙生抽1大匙砂糖14小匙鸡精14小匙料酒1小匙水淀粉1大匙玉米淀粉1茶匙清水1大匙沙拉油1大匙炒草菇调料蚝油1大匙盐18小匙鸡精12小匙 做法 1将牛肉用腌肉调料拌匀腌制20
怎么能让牛肉汤不变黑
淮南牛肉汤英文名Beef soup of Huainan安徽省淮南市地方名小吃。 选用沿淮黄牛肉、千张 、豆饼 、红薯粉丝等为原料配上香料 、高汤、辣椒油、葱、蒜、香菜等辅料制作而成 。1 成品汤味醇厚鲜香爽辣营养美味有滋补养身的食疗功效
牛肉怎么煮才不老
煮牛肉为了使牛肉炖得快炖得烂加一小撮茶叶约为泡一壶茶的量用纱布包好同煮肉很快就烂且味道鲜 煮牛肉和其他韧 、硬肉类以及野味禽类时加点醋可使其软化。 有人认为“炖牛肉好吃不好做”。其实并不难有人概括为“选肉对路汤要宽黄酱打底少放盐作料多少一齐放火候
我是做淮南牛肉汤怎么做汤才不黑不浑
做法 1牛肉焯水一定要冷水入锅冷水一起煮开捞出来洗净 。 2牛肉八角姜片 。牛肉到自己喜欢的软度调入盐就好了。 3牛肉捞出来晾凉备用。 4粉丝泡好豆腐皮切丝牛肉切片用干净的刀和蔬菜砧板香菜洗净备用。 5牛肉汤煮开看盐味够不够不够加点盐胡椒粉鸡精 。把豆皮
我是做淮南牛肉汤怎么做汤才不黑不浑
牛肉怎么煮汤才好喝
牛肉汤 原料牛胸口肉500克牛骨200克葱头50克胡萝卜50克芹菜25克盐适量。 制法 1、牛肉用水洗净用刀切成3块牛棒骨用砍刀砸断并 同时把牛肉和牛骨放入先在旺火上煮开随后把血沫撇去稍煮片刻即移到微火上煮切勿大开。边煮边将泡沫打去因牛肉 、牛骨血污多所以要
我要煮的是清汤的哦各位大侠们平时你们是怎么煮的呢
怎样煮牛肉不变色
将牛肉放入含有柠檬和少量钾的溶液中煮沸两分钟捞出后保鲜的确是常温下保鲜的一个好办法。希望我有帮到你 。
怎样煮牛肉不变色