最简单的家常酸菜鱼怎么做
酸菜鱼为川东传统风味菜肴。原本是川江渔家的家常菜后经改进逐步推广深受好评 。我记得上个世纪90年代处几乎所有的四川家庭都在做酸菜鱼 。大家聚会或者喝茶聊天几乎都在谈论如何将酸菜鱼做得更好 。这股酸菜鱼风迅速刮遍全国比现在的水煮鱼还厉害 。原本5毛钱一斤的酸
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怎样简单做酸菜鱼
材料淡水鱼1条、酸菜1袋、泡椒6粒、大蒜3瓣、生姜1小块 、八角1粒 、花椒1小把、干辣椒10条、香菜1根 。腌鱼材料蛋清1粒 、淀粉1汤匙、料酒1汤匙、白糖12汤匙、盐12茶匙、白胡椒粉13茶匙。做法1、将鱼平放在案板上取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉贴着中间的鱼
酸菜鱼简单怎么做好吃
1、首先鲜鱼经剖杀去鳞 、鳍、鳃和内脏洗净用刀片下两扇鱼肉另将鱼头劈开鱼骨斩成15厘米大小的块泡青菜稍洗切成短节蒜剥成瓣洗净姜洗净切成片泡红辣椒碾成细末。2 、锅置火上下油烧至五成热时放蒜瓣 、姜片、花椒粒爆出香味再下泡青菜煽炒后掺鲜汤烧沸下鱼头 、鱼
怎样做酸菜鱼简单又好吃
你好酸菜鱼的做法如下希望能够帮助你。 原料鲤鱼1条酸菜100克野山椒20克姜片10克蒜泥20克淀粉10克蛋清1只料酒2茶匙10ml盐适量鸡精少量糖1茶匙5克胡椒粉少量清汤适量 。 做法 1 将鱼平放在案板上准备好配料。取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉贴着中间的
怎么做酸菜鱼简单做法
1鱼肉里加入料酒、生抽 、生粉、白胡椒粉 、蛋清抓匀再加入食用油反复抓匀静置20分钟 。2锅里倒油爆香蒜片和姜末倒入酸菜加入适量的水把鱼肉一起下汤里煮。3煮好后捞出备用锅内倒油炸香花椒和干辣椒淋到鱼肉上撒上香菜即可 。
怎么做酸菜好吃又简单
1 、首先把准备好的白菜用清水洗净沥干水分用刀切好放一旁备用。2、切好后放入准备好的盐和白菜拌匀腌制半小时 。3 、半小时后白菜出水白菜和水都放入准备好的玻璃瓶中。4 、然后玻璃瓶内放入适量的凉开水密封好储藏30天。5、一个月后开盖倒出酸菜就已经完成了 。
跪求做重庆酸菜方法
酸白菜的腌制方法很简单白菜去层老叶整棵清洗控水一天若选用纤维较粗大的白菜则于开水锅内略焯、挤压水分。一般是早间洗涤去水傍晚人瓮腌制。人瓮时摆一层菜撒一层盐瓮满用压菜石镇压再添加定量料水即可 。食盐选粗盐最好用量依食者口味轻重而定稍轻腌制的菜偏酸