汉堡胚的制作
1面粉 酵母 糖 倒入搅拌桶 2蛋液与水 倒入搅拌桶 3先低速搅打至面团干湿混合切换中高速 4待面团扩展阶段加入黄油和盐 5搅打至完全阶段取出面团等分为6份揉圆 盖上保鲜膜揉圆静置15分钟 6静置后给面团排气 整形后表面沾上芝麻 放在垫烤纸的烤盘上发酵至2倍大 7预热烤箱
但是经过醒发以后应该怎嘛解决呀再烤还是会变得和馒头一样我烤汉堡坯的时候明明已经压的很瘪了
汉堡胚的做法
主料面包粉250g 。 辅料细砂糖55g酵母4g奶粉5g全蛋液30g玉米油20g水130g。 步骤 1将中种材料全部搅拌均匀室温下发酵1小时然后放入冰箱冷藏发酵12小时以上 。 2将中种撕小块放入面包机再加入除玉米油外的其它主面团材料。进行一次和面程序 。 3加入玉米油再进行一
汉堡胚做法
一斤面粉5克发酵粉250克温水加3克白糖3克盐揉成团醒发至两倍大 。案板上撒一些干面粉把发酵面团放上去揉搓排气搓圆切成几个小剂子 。将小剂子擀成饼状醒15分钟 。放电饼铛上开火煎至两面发黄汉堡胚就做好了。吃时中间割一刀把菜夹入中间就可以了。
汉堡胚子的制作和配料
你试过没有400水10个蛋就1000面那是稀糊。还有60g做出来是汉堡小的跟什么似的。。分80g一个料也不对高筋粉1000g糖100g牛油125g要无盐的S5008g面包改良剂酵母18g盐12g奶粉25g鸡蛋2个水450g面打上劲然后分成80g一个放进发酵箱大约发40分钟没有发酵箱放
没有烤箱什么做汉堡胚
首先准备温水一百毫升倒进大碗中加入五克白糖和五克酵母搅拌均匀备用。准备二百五十克面粉倒进盆里加上四十克白糖和少许盐在打进一个鸡蛋。把准备好的酵母水倒进面粉里记得一定要一边倒水一边搅拌搅拌成絮状再倒入二十克植物油将面粉揉成光滑的面团。接着准备好面
汉堡胚的家常做法
主料 高筋面粉150克 水170克 糖15克 盐3克 酵母3克 黄油15克 辅料 特细全麦粉 100克 汉堡胚的做法 1 混合除了黄油意外的原料 2 特别提示这里用的是特细的全麦粉不会影响口感且麦香十足很适合肠胃不太好的老年人 3 后油法揉面到完全阶段滚圆后进行第一次发酵参考方子手
汉堡胚的家常做法不用烤箱
1取110g牛奶和20g面粉混合好放微波炉高火大概两个20秒汤种放到温热待用。2发好后拿出来排气劲度大的可以松弛会然后整形成圆的烤箱放热水二次发酵40分钟左右到两倍大。发好后刷蛋黄液放少许芝麻烤箱预热150度烤18分钟即可 。
汉堡胚的做法
1水加多了 2和面温度低了 3打面时间长了面筋断了 4发大了塌了 5酵母没按季节调整