自制酵头葡萄干怎么做
前言最近做面包有点走火入魔开始玩起了酵母非常好奇天然酵母到底是什么样的也把“健康饮食回归原始”的理念进一步实施。培养酵母是一项非常好玩的过程处处充满惊喜 。材料主料葡萄干50g、细砂糖50g 、凉开水100g 辅料高筋面粉150g 、凉开水150g自制酵头葡萄干1葡萄
请问什么是老酵母怎么自制
老酵母是以前传统做发面的酵头过去没有鲜酵母家里做发面制品通常采用这种酵母发酵法。一般都是上次做面的时候留下来一块装在碗里放在干净的地方等下次再用时把它和刚和好的面揉到一起它就会自动醒发 。自制方法面粉、白酒 、水和好静置发酵即可 。
老酵窝头制作方法
步骤 1用温水将酵子窝窝化开步骤 2加一小碗面估计六七两面粉步骤 3朝一个方向搅成稠糊糊状步骤 4室温二十五六度或者温暖的地方放三 、四个小时进行第一次发酵步骤 5发好的面呈泡沫状步骤 6面第一次发起来后再放入一小碗面三四两即可朝一个方向搅拌均匀没有面疙瘩最佳
怎样用老酵做馒头
将酵子弄开成小块将温水化开酵母加入少量面粉调匀发起来再次加入少许面粉几小时后面会发起在面粉中加水再调匀发好面后另取一盆加入余下的面粉适当的水拌匀加入发好的酵母搅拌匀后等待最后一次发面几小时后面全部发好把面分成小份制成馒头上锅蒸15分钟就完
真正的老面酵头怎么做的
主料小麦面粉500g 辅料老面头适量 、清水适量 步骤 1、老面头泡在温水中化开 2 、倒入面粉然后搅拌的不硬不软放在温暖的地方发酵7、8个小时这样是发酵好的面团 3 、排气揉面 4、分成大小均等的小面团 5 、每个都要揉圆、揉匀 6、做好的馒头 7 、放入蒸笼中 8 、开锅25分钟即