怎么自制酸汤鱼

admin2024-10-13

酸汤鱼原料活鲤鱼1尾约750克当然鲢鱼、角角鱼什么的也行。调料番茄酸汤、胡椒、煳辣椒面、豆腐乳、木姜子油、姜、盐、葱、鱼香菜猪油、麻油、味精、番茄酱等适量。刀工成型鱼去鳞去鳃去掉内脏洗净两面打上花刀煳辣椒面、豆腐乳、味精、姜米、葱花、鱼香菜做成

明天就要聚会现在我住北方这里并没有没有木姜子油如何能够快速制作酸汤味道还要地道呢

酸菜鱼的制作方法1、鱼切片碗中放鱼肉盐生粉料酒腌制。2、锅中放油放入姜蒜葱酸菜翻炒均匀。3、加水开锅后放鱼片盐胡椒粉搅拌均匀盛出放入碗中即可。酸菜鱼也称为酸汤鱼是一道源自重庆的经典菜品以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代是重

材料酸菜、草鱼配料山辣椒、姜、葱、大蒜、干辣椒、花椒、邳县豆瓣、芝麻调味料胡椒粉、盐、色拉油、生粉烹饪过程准备阶段1、一般用草鱼或者黑鱼为佳。2、洗鱼注意洗净腹腔中的黑膜剪去鱼翅3、将欲身和头部分开鱼头对切。不宜切断4、用手压住鱼身体另一手拿刀

制作方法编辑制作步骤方法一原料黑鱼600克泡酸菜100克泡红辣椒25克泡仔姜、葱花各15克花椒3克蒜5克精盐4克料酒10克肉汤500克熟菜油500克。制作过程将鱼两面各切3份酸菜搌干水分切成细丝泡红辣椒剁碎泡姜切成粒炒锅置中火上下熟菜油烧至六成热放

家常酸菜鱼食材湖南酸菜两包半斤、草鱼一条3斤8两、葱姜蒜少许、花椒、大料少许做法 1、将鱼洗净片鱼片 2、加盐少许、酒少许、蛋清一个、水淀粉少许。将片好的鱼片码味10分钟。 3、锅内放底油放花轿炸香后放姜片、蒜瓣爆香后倒入洗净切好的酸菜翻炒加料酒炒制

这个过程我都说过了再说一次吧1、如果自己有泡的酸菜最好当然能弄到四川泡菜就最好把酸菜切细状态为丝状备用市场上的酸菜最好是选用茎多叶少的。老姜切为细粒蒜头不要切烂如果吃辣就用一小把干辣椒切成段。葱或香菜洗净葱切为末香菜切为段。2、把锅洗净后烧干

请把制作步骤讲解清楚越详细越好谢谢啦

1、主料鲩鱼鱼腩840克、酸菜鱼调料包1袋、咸菜500克、花椒2汤匙、姜5片、葱1根、鸡蛋清1只、盐13汤匙、料酒2汤匙、油3汤匙、白糖13汤匙。2、鲩鱼洗净剔去鱼骨顺着纹理斜切成片葱切成段姜切成细丝。3、将鲩鱼片置入大碗内加入1只鸡蛋清、13汤匙盐

1、鲜鱼经剖杀去鳞、鳍、鳃和内脏洗净用刀片下两扇鱼肉另将鱼头劈开鱼骨斩成。15厘米大小的块泡青菜稍洗切成短节蒜剥成瓣洗净姜洗净切成片泡红辣椒碾成细末。2、锅置火上下油烧至五成热时放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味再下泡青菜煽炒后掺鲜汤烧沸下鱼头、鱼骨

材料黑鱼、酸菜、青红小辣椒、盐、姜、蛋清、鸡精、料酒。鱼洗净斜刀片下鱼肉、鱼骨加盐、料酒、姜片去腥调味加鸡蛋清使鱼肉更滑嫩腌制20分钟酸菜入锅翻炒直到出香味后盛出备用黑鱼鱼头、鱼骨入锅煎透表面略有焦黄色时加入酸菜、少量青红椒翻炒片刻加凉水鱼汤沸