怎样制作酸肉
一、把自宰或购来的生鲜肉最好是猪头肉剔去骨连皮一起置于炭火上将皮烧焦用刀刮去焦黑污物目的是除掉汗毛 、污物切勿用水刮洗刮净后肉皮呈金黄色然后切成薄片盛入盆中 。再将事先备好的食盐、花椒颗 、火硝、干炒香脆的糯米或粟米按比例分别倒入盛肉片的盆中搅拌均
酸肉的做法
腌15 天即成酸肉 5 将粘附在酸肉上的玉米粉扒放在瓷盘里 6 酸肉切成5 厘米长、3 厘米宽、07 厘米厚的片 7 干红辣椒切细末 8 青蒜切成3 厘米长的小段 9 炒锅置旺火上放入花生油烧至六成热先将酸肉 、干椒末下锅煸炒2 分钟 10 当酸肉渗出油时用手勺扒在锅边下玉米粉炒成
怎样腌制酸肉
准备材料五花肉、姜 、蒜头、糯米、盐 、米酒、辣椒粉。1 、五花肉洗净放到容器里加适量的盐然后放到冰箱里冷藏腌制3到4天生姜清洗干净切成片再切成丝 。2 、把大蒜头剥皮切好备用 。3 、锅里不需要放油把糯米放进去。4 、开小火慢慢炒拿锅铲不停的翻动不然就很容易糊
酸扎肉做法
选择上好的五花肉切成片放上适量的盐味精花椒等等调料再裹上菜市里卖的专门的杂面放在干净的小坛子里放不满小坛子就在坛子里面再放上稻草然后封起来等一个星期左右取出来蒸熟就可以吃了
酸扎肉做法
选择上好的五花肉切成片放上适量的盐味精花椒等等调料再裹上菜市里卖的专门的杂面放在干净的小坛子里放不满小坛子就在坛子里面再放上稻草然后封起来等一个星期左右取出来蒸熟就可以吃了