怎么自制酸菜鱼

admin2024-10-13

1、鲜鱼经剖杀去鳞、鳍、鳃和内脏洗净用刀片下两扇鱼肉另将鱼头劈开鱼骨斩成。15厘米大小的块泡青菜稍洗切成短节蒜剥成瓣洗净姜洗净切成片泡红辣椒碾成细末。2、锅置火上下油烧至五成热时放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味再下泡青菜煽炒后掺鲜汤烧沸下鱼头、鱼骨

1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净用刀取下两扇鱼肉把鱼头劈开钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。2、将炒锅置火上放少许油烧热下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后倒入泡青酸菜煸炒出味加汤烧沸下鱼头、鱼骨用大火熬煮。撇去汤面浮沫滴入料酒去腥。再加入精盐、胡

1、将鲷鱼肉提前放在冷水中室温自然解冻洗净沥净水分葱切葱花姜切片。2、将鱼肉切成大一些的硬币薄厚的片买的调料包里面又三包料一包是腌制鱼肉用的一包是酸菜一包是汤料用的。3、将鱼肉片放在盘内加入1勺料酒加入腌肉包抓匀腌制5分钟。4、锅内加入油烧热下入葱

制作酸菜鱼的方法如下。1、首先鱼肉里加入少许盐、胡椒粉、生粉用手抓匀。2、然后锅里倒油爆香蒜片和姜末倒入酸菜加入适量的水把鱼肉一起下汤里煮。3、最后煮好后捞出备用锅内倒油炸香花椒和干辣椒淋到鱼肉上撒上香菜即可。

1、鱼肉加盐、蛋清、干淀粉腌渍姜切片葱切段。2、锅中加油、葱、姜、酸菜、水、鱼片、盐煮熟。3、凉油放入花椒和辣椒炒香加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓匀再加入食用油反复抓匀静置20分钟。葱姜蒜切碎、干辣椒切段撒上即可。

1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净用刀取下两扇鱼肉把鱼头劈开钱骨制成块泡青酸菜洗后切段。2、将炒锅置火上放少许油烧热下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后倒入泡青酸菜煸炒出味加汤烧沸下鱼头、鱼骨用大火熬煮。撇去汤面浮沫滴入料酒去腥。再加入精盐、胡椒