怎么自制鱼干

admin2024-10-12

●鱼活杀后清洗干净。 ●将食盐均匀地涂抹在鱼身上之后用加满水的水桶或其他重物压紧鱼为时一天确保盐分能充分入肉鱼肉质紧味美。 ●挤压工作完成后将鱼干挂在阴凉通风处晾干切勿暴晒。 ●如要食用取一定量的鱼段蒸熟后即可。谁告诉你要蒸熟的nsp 熟了都可以吃了

●鱼活杀后清洗干净。 ●将食盐均匀地涂抹在鱼身上之后用加满水的水桶或其他重物压紧鱼为时一天确保盐分能充分入肉鱼肉质紧味美。 ●挤压工作完成后将鱼干挂在阴凉通风处晾干切勿暴晒。 ●如要食用取一定量的鱼段蒸熟后即可。

这个季节能自制鱼干吗还有腌鱼盐的比例是多少腌好的鱼是蒸熟了嗮还是腌好了直接就可以嗮请有经验的姐妹们进了详细的说说

1、根据鱼体大小确定用盐数量一般每100千克鱼用盐18～24千克。腌制时将盐均匀地擦敷在鱼体、鱼鳃、吞刀、眼球及钓孔内。然后置于腌池内肉面向上鱼鳞向下鱼头稍放低鱼尾斜向上层层排叠。叠至池口时可继续排叠直至超出池口10～15厘米。经4～5小时后鱼体收缩至与池

河豚鱼干烧肉的做法材料河鲀鱼干、肉或排骨、冰糖、八角、丁香、料酒、老抽、橄榄油、干辣椒、葱姜蒜步骤 1、锅中加入适量的水放入姜片、肉或排骨大火烧开后焯水2分钟后捞出排骨沥干水分 2、河豚鱼干放入温水中泡发至软大概半小时左右 3、泡软过后的河豚鱼干剪成菱

一、风味腌、烘、煮、焙一风味鱼干腌烘煮焙制作工具及配制材料 ①直径约60厘米的普通铁锅灶。②食盐、红辣椒、干菜、菜油或茶油。③直径50厘米的铁丝架、两侧各有一个把手。④柴火、谷壳。⑤木炭。要求已烧透燃烧时不会冒烟也不能用松、樟等气味浓的木炭。⑥陶瓷罐

杀鱼盐腌一晚将多余的盐分用水冲干净沥干水分洒些胡椒粉放点高度酒可以防苍蝇。挂在阳台上晒吧。将抽湿机相对湿度调到35挂好鱼干对准出风口抽吧。连续十二小时靓靓鱼干就大功告成鸟

淡水小鱼干做法1、剖割按照鱼类大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式去掉内脏。2、洗涤剖割后在血液凝固前用刷子逐条地在清水中洗刷去血污、粘液放进筐内滴干水分即可进行腌制。3、盐腌根据鱼体大小确定用盐数量一般每100千克鱼用盐18到24千克。腌制时将盐均

展开全部原料小鱼干、姜末、蒜末、生抽、盐各适量。做法步骤1、把姜蒜末用油爆出香味放入小鱼干小火煎至微黄喜欢吃辣的此时可以放入干辣椒丝、豆瓣酱或老干妈。2、把小鱼干煎黄后就加生抽和少许盐一起焖小火焖至锅里水干即可出锅。小鱼干顾名思义指晒干的小鱼。通