印象里小的时候不喜欢吃饺子,也记不清楚为啥了,就算一样的馅也要让我妈蒸几个包子,可能是小孩子的时候更喜欢松软外皮的口感吧 。长大后对于各种美食都很喜欢,也开始会学... 3、擀面皮时,不要太薄。太薄了面皮很容易就被馅打湿发不起来 。 只要注意了以上几点,您在家也能蒸出面皮暄软蓬松、肉馅均匀的蒸包了 。 原因我自己是这么理解的:在搅打肉馅时,肉馅上劲发粘抱团,蒸出来的馅自然是抱团的;另外肉馅里不但吃进去了足量的水分,还有大量的空气。然后在较长的蒸制过程中,水分渗... 然后在较长的蒸制过程中,水分渗出浸湿...
第一步:包子发酵面团制作 材料:中筋面粉750g,干酵母粉(用于扩张面筋筋度及增加面团体积)7.5g,泡打粉(由苏打粉配合其他酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末,能产... 1、发酵面必然要老面发(才会柔嫩,绵喷鼻)。 2 、发酵的时候,只要面看上去膨胀,用手抓起有小细眼便好 。 3 、必然要记得做包子放的水比做馒头放的水多一点 。把握这几点... 2 、酵母、白糖放在温水中溶化(这个过程需要五分钟) 。 注意水温不要太高,摸着温乎就行,否则会杀死酵母菌,酵母就没有活性了。 3、把2倒入1的坑里,加入豆油,马上用筷... 具体操作...
做馒头用的面粉是自发粉,不用另外放酵母粉。因为自发粉当中会含有一定量的酵母粉,在自发粉的面粉中 。要是想让用自发粉做的馒头的面团发酵速度快一点,可以额外添加适量的酵... 因为自发粉当中会含有一定量的酵母粉,在自发粉的面粉中。要是想让用自发粉做的馒头的面团发酵速度快一点,可以额外添加适量的酵母粉到自发粉面团中。要是不想添加也没关系,... 要是想让用自发粉做的馒头的面团发酵速度快一点,可以额外添加适量的酵母粉到自发粉面团中 。要是不想添加也没关系,对发酵好面团的速度不会有很大影响。 自发粉不用加...
低筋面粉最适合用来做包子,馒头,而且揉面团的时候也不需要放入酵母粉或者是小苏打,可以放少量的食用碱,这样做出来的包子皮不会特别的软,吃起来的口感劲道一点,包子皮要做厚... 包子,馒头这些应该有很多人都会喜欢吃,这些味道都是挺好的,都是需要发酵的,用面粉制作出来的,要在里面放一点发酵粉,这个时候就要知道包子,馒头这些要发酵好,肯定是需要发面... 目前来看包包子的面粉呢,主要就是那种非常好用的,普通面粉就行了,做包子其实最关键的呢,就是要准备好面粉,那么除了面粉之外呢,还需要准备好馅料,在购买面粉的时候...
然后冷水上锅煮,水里可以放一点盐或者橘皮,盐促使馒头发酵,橘皮能让馒头增香。 老面馒头蒸好后发黄,可以在水中加入一些醋,再把馒头放上锅蒸10分钟,馒头就能变白。 ... 估计有好多人还不知道老面是什么?老面就是上次做完馒头剩下的那一坨面~~~ 老面馒头味道要比普通馒头味道要更好一点,但很多人害怕做不好老面馒头,下面今天憨豆教大家怎么... 老面就是上次做完馒头剩下的那一坨面~~~ 老面馒头味道要比普通馒头味道要更好一点,但很多人害怕做不好老面馒头,下面今天憨豆教大家怎么做才松软好吃? 那我一般是用中筋... 老...
答:原因: 1、和面时水份有点大。和面水时一定要适当,同时考虑季节气温,冬季和面要软一点,夏季要硬一点。若和面太软,揉制馒头有困难,也只能加入干面粉,若面粉加得多... 答:原因: 1 、和面时水份有点大。和面水时一定要适当,同时考虑季节气温,冬季和面要软一点,夏季要硬一点。若和面太软,揉制馒头有困难,也只能加入干面粉,若面粉加得多... 1 、和面时水份有点大 。和面水时一定要适当,同时考虑季节气温,冬季和面要软一点,夏季要硬一点。若和面太软,揉制馒头有困难,也只能加入干面粉,若面粉加得多了,发面会... 和面水时一...
每一个饭店都有自己的技巧,因为他做的多了,就有经验,尤其是做馒头和包子,有他们特殊的工作办法,一般的他们都不会外传的,像我们在家里可以放点泡,打粉,膨化剂就可以... 每一个饭店都有自己的技巧,因为他做的多了,就有经验,尤其是做馒头和包子,有他们特殊的工作办法,一般的他们都不会外传的,像我们在家里可以放点泡,打粉,膨化剂就可以... 1. 因为和面时加入了酵母菌。 2. 酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖。 3. 产生二氧化碳。 4. 二氧化碳气体遇热膨胀而形成小孔,使馒头暄软多孔。
你好很高兴回答你的问题 。 这是我之前回答的。蒸包子开锅后缩了,怎么回事?的问题和你的问题差不多。 是这样的。包子是属于发面类食物。小的时候老人们蒸包子需要对碱面... 1、最有可能是温差的问题,馒头蒸好之后,不能立马揭盖锅盖,由于内冷外热,揭开锅盖的一瞬间,冷空气接触到锅中蒸好的馒头表面,热胀冷缩,蒸好的馒头经不住这么强烈的温... 把面放到温度相对高一点的地方25-28度是酵母工作效率最高的环境 。面醒好以后 。那就要擀皮子,包包子了 。把包子包好以后。大家肯定是直接上笼开蒸了其实这是错误的 。这时候... ...
在蒸完馒头之后,千万不要马上打开袋子,我之前试过几次马上打开盖子,结果馒头全部都缩的非常丑陋。还有在蒸那些包子的时候也是一样子的道理,咱们在蒸的时候要注意一下时间的... 还有在蒸那些包子的时候也是一样子的道理,咱们在蒸的时候要注意一下时间的问题。千万不要立刻就把馒头包子给打开盖子,否则的话就不好吃了 。 我个人在生活中是特别的喜欢把包子当做一些早餐的,所以我还是很了解一些方法的,一般我在做的时候都是用热水蒸,这样的话,速度比较快,并且做出来的包子口感也好一点,我建议在... 我个人在生活中是特别...
我都知道在场生活中做些馒头,包子之类的,面食的时候都需要加些泡打粉,但是如果泡打粉加多或者加少了的话,对口感味道或者食品健康都是会有一定的影响 。所以一些人就想知道包... 所以一些人就想知道包包子泡打粉放多少不超标,用泡打粉蒸包子的话,大概的量就是不能超过面粉的千分之五,也就是1斤面最多不要放超过5克的泡打粉。 我知道泡打粉怎么发面做包子,因为我在制作包子的时候,也会需要把这些泡大粉全部都放进去,我们首先需要这些泡大粉放到一个容器里面,加入一点水,等到它完全融化之后,就轮到我... 这两天想自己和...
怎样蒸包子会蒸得比较松软
让包子继续发酵然后再放入蒸笼里 。5 、蒸煮时间。一般素馅包子蒸煮15分钟肉馅包子时间就要稍长一些2025分钟即可。6 、包子蒸熟情况 。蒸煮时间到了之后也不能焦急掀开蒸笼拿出包子。要让包子在蒸笼里冷却后再拿出这样包子就会比较饱满。以上就是关于怎样蒸包子会蒸得比
包子馒头怎样做的蓬松
蒸馒头和包子最主要是发好面在这就讲讲如何发面 按人口多少挖出适量略少200400克的面粉买一袋安琪孝母按照说明方等于面粉重量的03使用温水30摄氏度化开倒到面盆里把面活匀最好略软一点一斤面使用04斤水 放到暖和的地方大约4小时使面发孝然后向发孝的面
最近想学做做点 。自作自用请问怎样做才能使作出的馒头蓬松。口感好 谢谢。
怎样使馒头和包子蒸得松软
包子馅不能太湿否则会影响包子发酵形成底部死面。 包子或馒头底抹油可防止包子粘底。 蒸馒头应以冷水或温水上笼用中等火力 。关火后 怎样热陈馒头 馒头放久了变得又干又硬回锅加热很难蒸透而且蒸出的馒头硬瘪难吃。 如在重新加热前在馒头的表面淋上一点水蒸出的馒头
我蒸馒头包子以前是用自发面可蒸出来的馒头包子一点也不软而且还有点硬后来改用酵母和泡打粉可还是不松软都有点硬邦邦的怎样才能让蒸出来得馒头包子像外面卖的那样还想请教一下有没有知道卖的包子皮很软他们是怎么弄的是不是加了什么
怎么做包子皮柔软蓬松
做包子时该怎么发面下面我们给大家简单介绍一下1、准备一个大碗放入大约250300克左右的面粉我使用的是普通面粉2 、发面最重要的是 做包子蒸馒头的时候面粉中放入大约1勺的白砂糖这样做好的包子会有淡淡的甜味会让您做的包子口感更好3 、您如果想要快速发面可以在面
怎样使馒头和包子蒸得松软
包子馅不能太湿否则会影响包子发酵形成底部死面。 包子或馒头底抹油可防止包子粘底 。 蒸馒头应以冷水或温水上笼用中等火力 。关火 怎样热陈馒头 馒头放久了变得又干又硬回锅加热很难蒸透而且蒸出的馒头硬瘪难吃 。 如在重新加热前在馒头的表面淋上一点水蒸出的馒头
怎样使馒头和包子蒸得松软
包子馅不能太湿否则会影响包子发酵形成底部死面 。 包子或馒头底抹油可防止包子粘底。 蒸馒头应以冷水或温水上笼用中等火力 。关火后 怎样热陈馒头 馒头放久了变得又干又硬回锅加热很难蒸透而且蒸出的馒头硬瘪难吃 。 如在重新加热前在馒头的表面淋上一点水蒸出的馒头
我蒸馒头包子以前是用自发面可蒸出来的馒头包子一点也不软而且还有点硬后来改用酵母和泡打粉可还是不松软都有点硬邦邦的怎样才能让蒸出来得馒头包子像外面卖的那样还想请教一下有没有知道卖的包子皮很软他们是怎么弄的是不是加了什么
为什么蒸出来的包子馒头总是不蓬松死得很
做馒头时如果在发面里揉进一小块猪油蒸出来的馒头不仅洁白 、松软而且味香。1、蒸馒头和包子最主要是发好面放到暖和的地方大约4小时使面发孝然后向发孝的面里掺入干面变柔边掺柔到面有韧劲俗话说软饺子硬面饺子面要活的稍软 、手杆面使用的面要活的硬我们这活的面
怎样才能蒸出松软蓬松的包子
怎样才能蒸出松软蓬松的包子您可以参考一下以下方法 1选面粉 。面粉要选择比较松软的细腻的包饺子的那种面粉就可以 。 2发酵 。面粉发酵的时候可以选择加一点白糖一般就两勺左右这是因为白糖能使发酵更彻底。 3温水和面。发酵的时候用水一般选择用温水水不能太烫不
包子馒头怎样做的蓬松
包子馒头的做法 食材 面粉3 00克 温开水 150克 酵母 3克 食盐 1amp474茶勺 白糖 适量 方法 1面粉放入盆中。 2先用温开水化开白糖 。 3加入3克酵母 4静置片刻。 5把食盐加入面粉里拌匀再把酵母水缓缓的加入面粉里一边加一边用筷子搅拌如果酵母水用完了不够的话
最近想学做做点。自作自用请问怎样做才能使作出的馒头蓬松 。口感好 谢谢 。
怎样发面蒸包子快而且松软
倒在面板上排空空气以后尽可能地把面团多揉一会因为面团揉的时间越久蒸出来的馒头吃起来就会感觉特别有劲道有嚼劲。4、馒头揉好以后千万不要着急上锅蒸记得放在一旁盖上笼布醒发1520分钟因为这样做可以让馒头蒸出来是蓬松暄软的。醒发的时候盖上一层笼布这样可以避