怎么蒸馒头不开花

admin2024-10-16

你好。这种情况下应该可以使用发酵粉希望能帮到你。

馒头开裂的原因如下面质问题好的面粉必须颜色纯白、干燥并且还会有一股小麦香味制作工艺问题揉面时间要充足

1、笼布沾湿挤净水馒头底部沾面粉放在笼布上蒸不容易沾。但是也要注意一点就是布不可太湿最好是先浸湿拧干放置3分钟最好。还有一个就是在笼布上醒发的时间要短不然还是会沾的。所以最好的办法就是你醒好之后再上笼再蒸。2、不用笼布直接在笼上刷油放馒头不容易沾

馒头起泡有湿泡与干湿之分如果是湿泡表面发暗象细小的蜂窝状主要原国为湿度大造成如果是干泡则表面亮的但会爆起一层与面皮脱离的大泡。因此馒头是否起泡关键在发酵环节干湿度的控制上你可以根据上据症状描述然后进行干湿度的调节。

3、接下来该放水了一斤面粉放5两水250克也就是面粉和水的比例是21放完水就该和面了。4、面和好后就该醒发面团了用手捏出一个一个的小面团再将小面团揉成一般的圆形的小面球之后再放案板上让面自己醒发。醒发时间一般为4至5分钟左右。面团醒好后蒸馒头用开水蒸。

蒸馒头我是在北方长大的我们以馒头为主食在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等。下面是我从长辈那里学到的手法希望对你有所启发与帮助。 1、洗净双手与和面盆。 2、在和面盆中放入二至三小碗水根据需要可适量增减。 3、在和面盆中放入适量酵母粉用手搅拌均匀。 4、

馒头出锅后馒头皮下面总有一些气泡气泡处的馒头皮稍不小心就开裂弄得馒头很不好看。请教有经验者不吝赐教多谢

馒头上笼蒸煮羊要经过饧面。冬季饧面约15～20他钟夏季则短些。馒头上笼时锅内的水必须大开10分钟要见大气。 5、笼屉与锅口相接处不能漏气有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。 6、蒸馒头时锅内须用冷水加热逐渐升温使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用

蒸熟的馒头裂开是怎么回事醒的时间太长了它里面的面粉膨胀了应该是苏打粉放多了和面时水少面多面太硬了蒸的馒头就裂开了。可能是蒸出的馍馍色泽白且润。3揉成馒头形状或是蒸的时间太长了揉得不到给篦子上抹点清油、用温水和面想要好吃口感劲道。给你蒸馒头的最