发面揉面那一关最重要,掌握发面时间,把面揉好,蒸出来的馒头就是一层一层的,如果你发面那关掌握不好,揉面也揉不好,蒸出来馒头很难吃 发面揉面那一关最重要,掌握发面时间,把面揉好,蒸出来的馒头就是一层一层的,如果你发面那关掌握不好,揉面也揉不好,蒸出来馒头很难吃
要想馒头一层一层,都是发酵好了后再加入少许干面粉反复揉这样做出来的馒头掰开都是一层一层,又劲道有好吃,做馒头是面粉500克,水270克酵母5克,白糖20克,发酵后再一点... 要想馒头一层一层,都是发酵好了后再加入少许干面粉反复揉这样做出来的馒头掰开都是一层一层,又劲道有好吃,做馒头是面粉500克,水270克酵母5克,白糖20克,发酵后再一点...
不熟或者面粉受潮变质 时间不够火候不够 不熟或者面粉受潮变质时间不够火候不够
大家也可以用简单的技巧做出白白的馒头,那么怎么发面又白又松软呢?后一定要注意酵母的比例,面粉放0.5克酵母,一定要用温水化开,这样子发酵才可以更容易成功。另外,酵母发酵... 后一定要注意酵母的比例,面粉放0.5克酵母,一定要用温水化开,这样子发酵才可以更容易成功。另外,酵母发酵成功之后,还要将面团进行排气,进行第二次醒发,这样子做出的馒头会松... 想要把馒头做松软,最重要的就是把面和好,只有把面和好了才能让馒头变的松软。和面我们先玩要把酵母粉和面粉放到水中和面,水分不合适过少,太少了会让面太硬,和面的...
下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助。 1、洗净双手与和面盆。 2 、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减 。 3、在和面盆中放入适量酵母粉,用... 蒸的时间,根据镘头的大小而定,一般的馒头需要蒸1小时就熟了,就可提屉放气。如果当时不吃,要及时把馒头从蒸屉中取出,以防粘底 。 发面方法有1.干酵母(方便,易操作,营... 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克. 做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌 合均匀.扒坑. 2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团 稍醒.大约1小时.....
步骤/方式1 把3克酵母倒进碗中,加入260毫升40℃的温水,再加入10克白糖,用筷子搅拌均匀,静置5分钟 步骤/方式2 把酵母水倒进面粉中,搅拌成面絮后和成光滑柔软的面团 步... 步骤/方式1 把3克酵母倒进碗中,加入260毫升40℃的温水,再加入10克白糖,用筷子搅拌均匀,静置5分钟 步骤/方式2 把酵母水倒进面粉中,搅拌成面絮后和成光滑柔软的面团 步... 把3克酵母倒进碗中,加入260毫升40℃的温水,再加入10克白糖,用筷子搅拌均匀,静置5分钟 步骤/方式2 把酵母水倒进面粉中,搅拌成面絮后和成光滑柔软的面团 步骤/方式3 盖... 步骤...
上犹县就是要选对发酵剂,发面常用的发酵剂有三种:小苏打 、面肥(老面)和干酵母粉 。它们的工作原理都差不多,但是做出来的馒头口味却是大不同的。小苏打释放的气体并不丰富,所... 它们的工作原理都差不多,但是做出来的馒头口味却是大不同的。小苏打释放的气体并不丰富,所以用它发面的成品松软度不是非常好 。面肥有些地方又叫老面,是上次发酵之后留取的... 小苏打释放的气体并不丰富,所以用它发面的成品松软度不是非常好 。面肥有些地方又叫老面,是上次发酵之后留取的一块面团,但是在蒸馒头的时候,需加入碱来使用,而且碱...
奶香小馒头仅供参考[呲牙][呲牙]1、牛奶和酵母粉放在一个小盆里,混合均匀;2、往小盆里再加入面粉,面粉和牛奶的比...
肉丁馒头的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 肉丁馒头的制作材料:主料:面粉,猪肉 辅料:冬笋 调料:黄酱,葱,姜,香油,鸡精,发酵粉 肉丁馒头的特色:有浓郁的酱香味,肥香可口 。... 教您肉丁馒头怎么做,如何做肉丁馒头才好吃1、将面粉倒在器皿中,加入发酵粉拌匀,加入和成面团,用反复揉均匀,盖上湿布稍饧一会儿; 2 、将猪肉洗净与冬笋分别切成小丁,加入葱... 刀切馒头的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 刀切馒头的制作材料:主料:馒头 教您刀切馒头怎么做,如何做刀切馒头才好吃刀切馒头是馒头最基础的形式,若要做出膨松的...
首先要扒开发好的面闻闻酸味,如果酸味比较大就准备一斤面三四克碱,酸味比较小就准备一斤面两三克碱,用十几克水化开,必须化开到没有颗粒,否则碱粒会在馒头里是黄点 。... 首先要扒开发好的面闻闻酸味,如果酸味比较大就准备一斤面三四克碱,酸味比较小就准备一斤面两三克碱,用十几克水化开,必须化开到没有颗粒,否则碱粒会在馒头里是黄点 。 ... 先加三分之一,用拳面来回折叠按压面团,专业术语叫“揸”,不容易粘手,揸到碱水都进入面团,再揉均匀,切开闻断面的味道,一定要切开或扒开闻里面,因为里面才是“平均...
馒头为什么蒸熟后表面有一层皮
看了你蒸的馒头回答提出的问题从物理学角度解释馒头是酸碱遇热后进行中和反应产生的气体使面团内生成蜂窝状的气室蒸馒头时先是外表酸碱反应气体直接从面团表面释放出来所以表面就会生成比较密实的一层就是皮里面的气体释放不出来产生蜂窝状的气室所以里外不一样从
馒头蒸好为什么外面的一层皮和里面的分开
馒头是用蒸的蒸的时候会有水汽水汽会覆盖在馒头的表面与面粉发生融合就会结一层皮里面的没结皮是因为水汽进去不了就算进去了也结不上因为没有空气让它释放多余的成分 你也可以试试将一个馒头放N天让它完全释放掉水分你看看是不是硬邦邦的
馒头蒸好为什么外面的一层皮和里面的分开
怎么蒸馒头
馒头好吃但做的麻烦。我怕手粘面常去老妈那里提过来吃现成的。我不是面点师呀。蒸馒头怎样知生熟蒸馒头判断生熟有以下几种方法1用 掰开如无黄色鼻闻无酸味即施碱适合就要制形 。如果呈黄色便是碱多了可放一会再发一发然后再蒸。如果闻到酸味便是碱少了还需要施
我不会蒸馒头怎么也蒸不出来松松软软的馒头每次都是馒头的底是实心的那种半透明的硬不好吃有没有详细的教节蒸馒头的人啊我还指着过年的时候大家吃我蒸的馒头呢顺便说一下要是有蒸年糕年火烧豆包什么的方法也告诉我吧不要大概的要详细的我可以看情况追加分
馒头里面怎么不是一层一层的
自己手工弄的馒头里面都是实心的不起层起层的都是机器弄出来的卖馒头的和面到把面弄成馒头都是机器 。 。
怎么蒸馒头
馒头好吃但做的麻烦 。我怕手粘面常去老妈那里提过来吃现成的。 我不是面点师呀 。 蒸馒头怎样知生熟 蒸馒头判断生熟有以下几种方法 1 掰开如无黄色鼻闻无酸味即施碱适合就要制形 。如果呈黄色便是碱多了可放一会再发一发然后再蒸 。如果闻到酸味便是碱少了还需要施
我不会蒸馒头怎么也蒸不出来松松软软的馒头每次都是馒头的底是实心的那种半透明的硬 不好吃有没有详细的教节蒸馒头的人啊我还指着过年的时候大家吃我蒸的馒头呢顺便说一下要是有蒸年糕年火烧豆包什么的方法也告诉我吧不要大概的要详细的我可以看情况追加分
怎么样蒸出的馒头才会一层一层的
你说的一层一层的是不是指馒头蒸好的可以一层层撕开。如果是这样那主要是和面和擀面的问题。首先揉面一定要揉好面团表面要光滑揉好后的面团经过醒发然后擀成薄片再卷起来然后切成一个个的馒头坯子在稍微醒发就可以蒸了蒸好后的馒头顺着面团卷的方向就能撕出一层层的
馒头蒸好后为什么会有层皮
看了你蒸的馒头回答提出的问题 从物理学角度解释 馒头是酸碱遇热后进行中和反应产生的气体使面团内生成蜂窝状的气室蒸馒头时先是外表酸碱反应气体直接从面团表面释放出来所以表面就会生成比较密实的一层就是皮里面的气体释放不出来产生蜂窝状的气室所以里外不一样