蒸熟即可,久蒸肉就不嫩了。 8、将鱼盘从蒸锅中取出,拣出葱姜 9 、用配色材料装饰一下,淋上蒸鱼豉油 10、坐锅小火倒入花椒油,投入姜葱炒香,然后将这三种香味油淋到蒸鱼... 蒸鱼去腥跟做法、调料没有太大关系,还是在于鱼本身的前期处理,处理好这几个鱼身腥味来源,再加上合适的烹饪手法,做出的鱼不会腥。 鱼鳞 作为保护鱼体的[盔甲],长时间... 如果说红烧的做法可以通过“下重料”的手法去腥,那体现鱼本身鲜味的清蒸做法,本来调料就不能多,该怎么有效去腥呢。 蒸鱼去腥跟做法、调料没有太大关系,还是在于鱼本身... 国人...
可以用以下方法去除鲢鱼头的腥味:1.浸泡法:将鲢鱼头浸泡在盐水中,多浸泡几次,腥味会大大减轻 。2.姜片法:在蒸鲢鱼头前,把姜片铺在鱼头上,可以去掉腥味并带来一些香味。3.柠... 将鲢鱼头去鳞清洗干净后用水冲15分钟,然后放进盆里,加生姜米,味精,盐巴,白酒,葱,辣椒,蒜头,水淹渍4个小时后才能烹调.[此做法只能做剁椒鱼头或者金椒鱼头,不适合做鱼头豆腐...
我知道蒸鸡蛋怎样没有腥味,加入一些陈醋或者是白醋就可以了 。 加入酱油一起蒸就没有什么腥味的了 。 加入一些食用醋就可以的了 。 鸡蛋羹会有腥味,是因为它里面还有比较高的蛋白质,而蛋白质的气味就是有腥味的,就跟牛奶差不多,里面的蛋白质含量越高,闻起来就会越腥 。可以适当加入香油进去一起蒸可以减淡...
1、材料:两个鸭蛋,140清水和适量盐(1克以上)。 2、放适量盐并搅拌 。 3 、放干净的水,用过滤器过滤掉上面的气泡。 4、用塑料袋把它包起来,叉上几个洞,这样水蒸气就不... 1 、材料:两个鸭蛋,140清水和适量盐(1克以上) 。 2 、放适量盐并搅拌。 3 、放干净的水,用过滤器过滤掉上面的气泡 。 4、用塑料袋把它包起来,叉上几个洞,这样水蒸气就不... 2、放适量盐并搅拌 。 3 、放干净的水,用过滤器过滤掉上面的气泡 。 4 、用塑料袋把它包起来,叉上几个洞,这样水蒸气就不会滴进去了 。这些洞是用来通风的。 5 、先把锅里的水... 3、放干...
鸡蛋羹蒸好后撒上葱花,加入香油和酱油可以去腥味 。鸡蛋羹的做法:用料:鸡蛋、盐 、温水 、香油 、葱花 1 、在一个碗中打入鸡蛋,用筷子不停搅拌,把鸡蛋液打散 。 2、在鸡蛋... 鸡蛋羹蒸好后撒上葱花,加入香油和酱油可以去腥味 。鸡蛋羹的做法:用料:鸡蛋、盐、温水、香油 、葱花 1、在一个碗中打入鸡蛋,用筷子不停搅拌,把鸡蛋液打散 。 2、在鸡蛋... 鸡蛋羹的做法:用料:鸡蛋、盐、温水、香油 、葱花 1 、在一个碗中打入鸡蛋,用筷子不停搅拌,把鸡蛋液打散。 2 、在鸡蛋液中加入适量食盐,加入温水、边加边拌匀,3、打好... 1 、在...
其实最好是放姜,不想放的话料酒也有去腥的作用 1,鱼在去鳞后,收拾时候要去掉鱼脊两侧的腥线 。在鳃后鱼身和尾部鱼身各划两刀,可以找到一个白点.仔细掐住慢慢抽出.2 、做鱼时,放料酒 、姜等都是去腥的东西 加酒 可以试试西餐去腥的方法,放柠檬汁 。
去鱼腥妙计有人喜欢烧鱼时把姜与鱼一起下锅,认为这样可去除鱼腥。其实不然,过早放姜不能起到去除鱼的腥味的作用 。这是因为早放姜使得鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥... 其实不然,过早放姜不能起到去除鱼的腥味的作用 。这是因为早放姜使得鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥效果 。可以先把鱼在锅里煮一会儿,待蛋白质凝固后再放姜,也可在烧... 这是因为早放姜使得鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥效果 。可以先把鱼在锅里煮一会儿,待蛋白质凝固后再放姜,也可在烧鱼汤的时候加入适量的牛奶或米醋或料酒,...
如果你想要最大程度地去除腥味的话,那我建议,不要清蒸,改用水煮! 清蒸大闸蟹人人都会做,水煮可能是个比较小众的做法,但味道一样好吃,而且更能符合你的要求 。 我来具... 蘸水二;生抽、葱花、陈醋、盐 、味精、芝麻香油、辣椒酱拌匀 。 最后提醒一句:大闸蟹虽美,可不能多吃哦。吃完了记得喝点热气腾腾的开水,或者热气腾腾的汤汁。 (谢谢浏... 配料:半瓶啤酒 、1大块桂皮、几片生姜、数颗干花椒 、适量的生抽 做法: 1、清洗大闸蟹 。先用清水养一段时间,在准备做的前一天晚上加上一点点的盐,第二天清洗大闸蟹,要... 做法: 1...
鲳鱼,味道鲜美,肉质细嫩,几乎无人不爱,可以红烧糖醋,都没有蒸来的原汁原味,怎么蒸鲳鱼不腥更好吃可能对很多第一次蒸鱼的新手来说很难,蒸锅先烧好水,鲳鱼洗好后直接放盘里上... 鲳鱼的吃法多样,可以做汤营养,可以红烧糖醋下饭,也可以用来蒸。怎么蒸鲳鱼不腥更好吃,其实很简单,要比红嫂糖醋来说还要容易,鱼洗好后装盘一直上蒸锅蒸,这时候要注意火候,大... 怎么蒸鲳鱼不腥更好吃,其实很简单,要比红嫂糖醋来说还要容易,鱼洗好后装盘一直上蒸锅蒸,这时候要注意火候,大概大火5-8分钟后,鲳鱼就已经是蒸熟了,淋上蒸鱼豉油,放...
应题主所述,蒸鱼要想保持鲜味,必备的灵魂调味品就是用蒸鱼豉油! 蒸鱼能最大限度保持食材对象——鱼的营养价值,蒸鱼鼓油的使用也能最大提升鱼的鲜美味道 。如果一道清蒸... 除了用蒸鱼豉油保持住鲜味之外,特别提醒爱吃清蒸鱼的小伙伴们,蒸鱼最后一个油泼环节特别重要,这也更新到鱼的鲜香味,油一定要烧的冒烟,再把热油直接泼到蒸鱼豉油和上... 另外,鱼肉要新鲜,不新鲜的鱼怎么蒸都不会好吃,还不如红烧或用辣椒花椒爆鱼块 。 推荐蒸鱼选择鲈鱼、鳜鱼、多宝鱼或其他海鱼,淡水鱼本身腥味比较重,不太容易做的好吃,... 当然,...
鱼头要怎样做才好吃而不腥
红烧鱼头 。原料鱼头 、红柿子椒 、葱 、姜 、盐、鸡精、白糖、烧酒、辣酱。做法1 、取一容器将鱼头洗净后放入加入姜片 、葱段、烧酒 、盐 、鸡精腌制10至20分钟红柿子椒切成丝备用。2、坐锅点火倒适量油待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出 。3、原锅中放入葱姜煸炒
如何让清蒸鱼鲜嫩不腥
蒸鱼要用大火水烧开后将鱼放入蒸笼三分钟后取出鱼盘将盘中蒸鱼的腥水迅速倒掉然后立马再放入蒸笼继续蒸 。此举决定了鱼熟后不腥这点非常重要三、在倒掉蒸四分钟后的蒸鱼腥水时只加蒸鱼豉油 、橄榄油或植物油也可在鱼身上撒少许葱姜丝、香菇丝、笋丝等其他调料一概不
怎样炖鱼头不腥又好吃
用料鱼头半只、海鲜菇250克 、胡萝卜1根 、生姜20克 、香葱20克、食盐3克 、食油30克 、白胡椒粉2克 。1、香葱、胡萝卜、生姜、海鲜菇分别处理待用 。2 、锅内热油放入姜片爆出香味然后把鱼头加入保持中火煎至两面金黄。3、改大火然后加入沸水待汤翻滚约15分钟。4 、加入
怎样做清蒸鱼不腥还不会烂
展开全部 秘诀一 鱼的重量控制在600克左右这样大小的体积摆在鱼盘中看上去美观而且生熟火候好把握 秘诀二收拾鱼时可将鱼脊骨从腹内斩断用刀尾锯断以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形但如果您的手艺比较生疏不斩也行免得还没开始蒸就把鱼糟蹋变形。将鱼收
如何炖鱼头不腥啊
鱼头一定要新鲜务必将鳃去掉用化油煎过鱼汤味才香浓 具体做法 先将一块老姜切成两半用切面在热锅底搽一遍可防止煎鱼头时鱼皮粘锅后用刀侧面把姜拍烂待用 锅内下化猪油烧热后用花椒粒呛锅花椒捞出不用下鱼头中火煎至微黄下姜块、葱节、蒜片煵出香味 倒入滚开水猛
在外面吃的鱼头、肉丸子 、白蘑菇在一起炖的汤很好吃想回家自己做如何做才能不腥且鲜美
鱼头怎么做不腥呢
烹制材料 主料鳙鱼头1个。 辅料嫩豆腐1斤 。 调料生姜2块、香葱胡椒粉、味精各适量 。 烹制工艺 1、鳙鱼头开成两边洗净备用 。 2、嫩豆腐切成片用凉水泡着备用。 3、生姜去皮切成片香葱切成段 。 4、清油烧开将鱼头放入双面煎至微黄倒入凉水水盖住鱼头既可大火将鱼头汤
清蒸鱼怎么做才好吃没有腥味
清蒸鱼的做法如下材料鱼1条 、姜适量、葱适量 、蒜适量 、香菜适量、油适量 、生抽适量 。做法1、先把鱼清洗干净鱼背划两刀装盘待用2、盘底铺上姜鱼肚里也放入适量生姜3、另切好姜葱香菜4 、把姜葱香菜放铺在鱼上面并倒入生抽5、锅内水烧开放入鱼蒸18分钟左右6 、
蒸鱼不放姜葱怎么去腥
可以用白酒和柠檬汁去腥具体做法如下主料鲈鱼1条辅料柠檬1个 、指天椒5只 、油适量、盐少许、鱼露4大匙、蚝油2大匙、白酒适量 、胡椒粉适量步骤1 、鲈鱼清洗干净内脏在两侧斜划几道小口这样可以容易入味抺上少许盐、胡椒粉和白酒腌制15到30分钟。2 、香葱切丁指天椒