蒸鸡蛋羹时火候怎么掌控蒸出来没有蜂窝还不老
鸡蛋羹无可厚非的是家喻户晓的美食尤其是小时候特别爱吃但在我记忆里鸡蛋羹都是有蜂窝的特别细腻的时候很少其实现在看来没有蒸出细腻的蛋羹是因为疏漏了几个重要的环节现在我就来揭密怎么样可以蒸出入口即化细腻顺滑的鸡蛋羹 。怎样才能嫩滑还没有蜂窝呢· 想要嫩滑
如何蒸鸡蛋羹又滑又嫩
其实鸡蛋羹失败无非就有两种原因一个方面就是在调鸡蛋的时候水蛋分离了导致鸡蛋羹上面的一层凝固但是咬开之后下面还会有许多。鸡蛋羹蒸出来之后会有蜂窝状的气孔其实主要原因就是鸡蛋和水的比例还有蒸的时间没有掌握好。如果掌握了这两个小技巧蒸出来的鸡蛋又滑又嫩
蒸鸡蛋羹怎么才能更鲜嫩
蒸鸡蛋羹怎么才能更鲜嫩 蒸鸡蛋羹的味道鲜美口感爽滑营养也十分丰富。但是经常会有些时候蒸出来的鸡蛋羹会出现蜂窝煤的状况那么怎么蒸出色香味俱全的鸡蛋羹呢 蒸制时间忌过长蒸气不宜太大 。 由于蛋液压汽含蛋白质丰富加热到85℃左右就会逐渐凝固成块蒸制时间过长