怎么样挑选新鲜的肉呢
肉类的检查一般以感官性状、化学、细菌等方面综合判断但人的感觉器官是相当灵敏的通过人的嗅觉 、视觉 、触觉 、味觉来鉴定的卫生质量是很有实用意义的。 新鲜肉的鉴别 新鲜肉的表面有一层微微干燥的表皮肌肉红色均匀呈浅红色有光泽切面稍有湿润而无粘性肉汁透明肉质
如何挑选新鲜的猪肉
在众多的肉类当中猪肉可以说是吃的最多的肉类不过想要吃到新鲜的猪肉那么在挑选的时候肯定要多花费些心思才行以免买到灌水猪肉 。那么怎么挑选新鲜猪肉呢下面跟小编一起来了解下吧 。 开启分步阅读模式 操作方法 01 猪肉皮肤光泽如果猪肉的皮肤看上去是淡粉色或者淡红
怎样挑选新鲜猪肉
正常鲜猪肉肌肉有光泽红色均匀脂肪呈乳白色外观微干或湿润不粘手纤维清晰有坚韧性肌肉指压后凹陷处立即恢复具有鲜猪肉固有的气味无异味。 注水鲜猪肉肌肉色泽浅淡无光泽肌纤维肿胀切面可见血水渗出指压后的凹陷处恢复缓慢压时能见液体从切面流出较正常鲜猪肉味
新鲜肉怎么腌制方法
1、首先要选购好猪肉最好是本猪肋条肉带点骨头的那种腌好后特别香 。选备腌的猪肉不要太大或太小最好4斤左右的一刀买回家后不要用水洗否则腌后肉容易有异味。2、可用干净的毛巾把肉擦干净再把用花椒炒好的盐均匀抹在肉的表面后放在小缸内每两天把肉翻一次身3 、2周
如何挑选新鲜猪肉
3新鲜与不新鲜猪肉的区别。新鲜猪肉肉质紧密富有弹性皮薄 。膘肥嫩 、色雪白且有光泽 。瘦肉部分呈淡红色有光泽不发黏 。不新鲜的内无光泽肉色暗红切面呈绿、灰色肉质松软无弹性粘手闻起来有难闻的气味。严重腐败的肉有臭味切记不宜购买 、食用 。 如果掌握了以上几种
如何挑选新鲜猪肉呢
首先要看外观新鲜猪肉表面有一层微干的外膜呈淡红色有光泽切断面稍湿不粘手肉汁透明。其次要闻气味新鲜猪肉气味正常。再次就是看弹性新鲜猪肉用手指压凹陷后会立即复原肉面无黏液感 。
现在夏天猪肉特别容易坏那么如何挑选新鲜猪肉呢
如何选购安全的冷鲜肉
一看 先看肉色肉品表面光洁、细嫩则为合格的冷鲜肉表面发暗、发干则为不合格的冷鲜肉 其次看脂肪脂肪洁白 、光泽油腻则为合格的冷鲜肉脂肪无光泽或呈灰绿色则为不合格的冷鲜肉。 二嗅 嗅肉的气味无腥臭味气味较纯正的肉则为合格的冷鲜肉略有氨气味或酸味的肉则为