不加水腌酸豆角的做法
1 、首先挑选新鲜的嫩一些的豆角洗干净以后切成小段。2 、放在阳光下晾晒把水份晒干或者把它晒的有点皱皱的。3 、然后收进一个盆子里放一些盐抓匀盐比平日炒菜的量多一半就好。4、之后将豆角全部塞入密封的瓶子或者罐子里滴几滴料酒然后盖紧盖子封口的时候一定要封好
怎样能使酸豆角不酸
因为严重过程中盐份过多腌的酸豆角就不酸 。因为盐太多了盐会杀菌 杀死乳酸菌 30克盐就差不多了吧 有泡菜汤母水可以加速变酸夏天室温27度大约三四天就酸了酸了之后 怕坏可以放冰箱
为什么腌的酸豆角不酸
洗完之后的豆角一定要晾干水分不能有生水留在豆角上可以挂在杆上晾干外表没有水分残留就收起来。 2 、用生水直接泡因为生水中含有大量的细菌他们会让食物腐烂所以腌豆角最重要的就是“水”不能放错一定是要烧开冷却之后或者消毒之后的水 。 3 、做酸豆角的坛子没有处理
不加水腌酸豆角的做法
腌酸豆角又到一年新豆角上市的季节嫩嫩的 、水灵的豆角看着很养眼。我是个酸豆角、酸笋控年年腌制用过N种腌法。现在拿最简单的方法和豆亲分享。主料嫩豆角适量辅料食盐适量步骤1嫩豆角洗净晾干。2豆角切2厘米长段装瓶每瓶放炒菜分量2倍的食盐摇匀。3拧紧瓶盖完成。
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酸豆角怎么不脆
有两种可能 一种是豆角老了一种是你腌制的时候没有做好密封豆角与氧气接触就会腐烂
腌制酸豆角不放白酒可以吗
腌制酸豆角不放白酒可以的虽然放一些高度的白酒可以帮助发酵泡菜菌其实就是从高粱酒麹来的同时也可以抑制杂菌生长增加泡菜的香味高度白酒一般是指50度以上的不过不放白酒也可以做成酸豆角只是需要泡久一点 。酸豆角是以豆角为主要食材猪肉馅、葱、姜 、蒜、郫县辣酱
怎么样腌不放水酸豆角
不加水怎么腌制呢 1把豆角或者萝卜等洗干净切好备用 。很多食材都可以 2找一个罐子透明的比较好你可以观察到里面的材料发生了什么变化比如有没有变质什么的。 3把刚刚洗好的食材放进罐子里加入适量的食盐加多少看口味加入一些清水最好是泉水什么的自来水添加剂多有
怎么样腌不放水酸豆角
泡酸豆角不发黄最简单的方法
豆角的两头一定不要去掉清洗时如果进水了腌制的豆角就会容易坏。豆角洗净后把它放入筐中控干水分然后再把豆角铺在案板上把水分完全晾干。3、再来准备一些小米辣、3块生姜还有一些大蒜来清洗干净和豆角一样水分控干后再把它晾干 。然后再把腌酸豆角的容器清洗一下清洗