川菜高端的有哪些菜
川菜系是一个历史悠久的菜系。它的发源地是古代的巴国和蜀国 。历代典籍和各个朝代的文人骚客的诗词文章里有不少对于川菜的记载 。 川菜风味包括成都、重庆和乐山、自贡等地方菜的特色 。主要特点在于味型多样 。辣椒、胡椒 、花椒、豆板酱等是主要调味品不同的配比化出了麻
川菜十大名菜分别是哪些菜
川菜一般都是家常菜取材很广泛但大多以常见食材为主在烹饪手法上是非常讲究的并以麻和辣著称所以很多人称四川的女生为辣妹子。十大 一口咬下去鸡肉酥脆是非常典型的川菜口味。毛血旺毛血旺是最经典的一到成都川菜麻辣鲜香一应俱全血旺是牛血鸭血猪血和豆腐的合称毛