粤菜都有什么经典的菜式
盐焗鸡 果仁百合 玻璃白菜 豆浆鱼片 红扒鱼肚 白斩鸡 咕噜牛肉 大良炒鲜奶 白云猪手 佛手排骨 蚝油嫩豆腐 果汁煎肉脯 蒜仔瑶柱豆苗 鲜菇虾丸汤 翡翠海鲜盏 荷包鲤鱼 腊肉茭白笋 枸杞菊花煲排骨 叉烧肉 芙蓉煎滑蛋 凉冻金钟鸡 炒芙蓉蟹 游龙戏风煲 香芋扣肉 蚝皇凤爪 花香冬瓜盅 乳酪
想开间粤菜餐厅
怎么做家常做法的做法经典粤菜家宴套菜
原料胡萝卜半根 土豆1个 洋葱半个 西兰花半棵 芹菜2根 干葱1个 红辣椒美人椒2根 大蒜2瓣 调料姜黄粉3茶匙15克 咖喱粉5茶匙25克 盐12茶匙约3克 糖1茶匙5克 水150ml 椰浆200ml 红辣椒油12ml 做法 1芹菜切成3cm长的段辣椒去籽也切成3cm长的段大蒜切成蒜末干葱去皮
粤菜有哪些招牌菜
粤菜招牌菜较多举例如下1、鸭脚扎是一道粗材精做的传统手工菜其繁复工序怀旧烧鸭脚扎与一般酒楼所见到的鸭脚扎分别在于以鹅肠代替腐皮以叉烧代替香芋出炉时色泽明亮香气四溢而且入口香脆卤水味与叉烧味尤其搭配越嚼越香佐酒一流2 、潮式肠粉起源于广州而后传到潮
粤菜家常菜谱
1 、洋葱爆猪肚熟猪肚300g、洋葱100g、青椒1个 、红椒1个 、葱姜5g 、糖1g、料酒10ml 、生抽10ml、水淀粉10g、香油适量 、盐2g 。2、熟猪肚切片入开水中焯烫过凉备用。3、洋葱去皮切块青红椒切块备用。4 、炒锅倒油爆香葱姜蒜 。5 、加入猪肚洋葱翻炒均匀 。6 、加入料酒炒香
粤菜的做法家常的
做法同上普通炒青菜后加入一到两汤匙蚝油即可 三 、蒜蓉青菜做法同炒普通青菜在青菜开始缩水的时候加入蒜蓉即可 。 以上做青菜的要点是青菜最好先用滚水焯一下再炒尽量少放油盐尽量清淡及鲜美——这是粤菜的特点 。 菜名 芙蓉煎滑蛋 所属菜系 粤菜 特点
猪横利可以炒什么菜
鸡骨草煲猪横利 材料猪横脷1条鸡骨草60克猪瘦肉100克陈皮1块生姜3片蜜枣3粒做法1鸡骨草用清水泡洗猪横利和瘦肉飞水 。2然后把所有用料一齐放到煲里猛火煲沸后再慢火煲2小时加盐即可饮用 。
粤菜的烹饪方法有什么特点
粤菜的总体特点1注重原料的鲜活与原料本味的体现。2用料极其广泛 。3注重酱汁的使用。在烹调方法上粤菜特有的烹调方法有焗 灼泡油炒等等 。由于更注重原料的鲜味很多菜都不像其他菜系那样需要焯水而采用生炒更加显现原汁原味。
粤菜宴席菜谱
宴 席 菜 谱 十主菜一汤 财源滚滚 椒盐虾 麻虾15斤 年年有余 清蒸鲩鱼 鲩鱼1 6斤 风调雨顺 农家小炒肉 瘦肉16斤 事事如意 干锅茶树菇 茶树菇12斤 原野奔腾 野山椒炒牛肉 牛肉16斤 吉祥如意 排骨冬瓜汤 排骨1斤 冬瓜05斤 鸿运当头 粉蒸排骨 排骨16斤 大富大贵 香芋扣肉 五花肉1