1.潮州卤水鹅,主料:狮头鹅1只(约3500克)、京华火腿1000克 、蒜泥、辣椒碎少许、蚝油1500克 、盐800克 、花雕酒800克、冰糖800克、白醋少许、八角100克 、香叶80克、桂皮80克... 1.剁好的鱼头冲洗干净,用毛巾擦干,加入少许盐、白糖、鸡粉调味,抓入少许生粉,淋花生油继续晃动均匀 。 2.处理好的鱼头摆入垫有荷叶和苦瓜片的盘中,撒入少许蒜粒,将特... 6.用精盐、鸡粉 、五香粉调匀,腌制二十分钟 。 7.取出腌制好的腩肉,擦干表皮,均匀涂抹白醋,吊起至风干。 8.将腩肉用锡纸包裹,漏出表皮,300度20分钟,烤制表皮发黑后,... 7.取出...
以下是我的回答,粤菜菜名顺口溜如下:蒸羊羔 、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪 、卤鸭、酱鸡、腊肉 、松花小肚儿 、晾肉、香肠儿 、什锦苏盘儿 、熏鸡白肚儿、... 以下是我的回答,粤菜菜名顺口溜如下:蒸羊羔、蒸熊掌 、蒸鹿尾儿 、烧花鸭 、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭 、酱鸡、腊肉、松花小肚儿 、晾肉、香肠儿 、什锦苏盘儿 、熏鸡白肚儿、...
作答。 广州的美食,如果都列出来的话,可能会是一本厚厚的书 。但如果您是第一次来广州,不知道应该品尝那些美食的话,作为在这里生活超过30多年的广州人,仍是可以给您一些建议... 广州的美食,如果都列出来的话,可能会是一本厚厚的书。但如果您是第一次来广州,不知道应该品尝那些美食的话,作为在这里生活超过30多年的广州人,仍是可以给您一些建议的。 1... 但如果您是第一次来广州,不知道应该品尝那些美食的话,作为在这里生活超过30多年的广州人,仍是可以给您一些建议的。 1、小吃 小吃无疑是凝聚一方水土烟火味的美食,来...
中华美食文化底蕴厚,分地区域的不同,美食就不同,在广东,粤菜一系列是很有名的,经典的粤菜都有白灼虾,白切鸡,玫瑰鸡,梅汁烤鸭,烧肉,粉蒸排骨,食油鸡,梅菜扣肉,三杯鸡,咸菜蒸... 在广东读书生活接近十年,早已经习惯了这里的口味,粤菜食谱最受欢迎的前十名哪些呢?大众排名有白切鸡,三杯鸡,酱油鸡,烧肉,酸梅鸭,梅菜扣肉,蒸排骨,咸菜蒸瘦肉,黄埔炒蛋,白灼... 大众排名有白切鸡,三杯鸡,酱油鸡,烧肉,酸梅鸭,梅菜扣肉,蒸排骨,咸菜蒸瘦肉,黄埔炒蛋,白灼虾 。这些都是广东人餐桌最常出现的菜品,舌尖的盛宴,有机会来到,可以根据...
粤菜十大名菜(排名不分先后) 菜名 出品单位 “明炉烤乳猪” 中国大酒店出品 “阿一鲍鱼” 香港富临饭店 “清蒸东星斑” 东海海鲜酒家 粤菜又称为广东菜,其形成以及发展有着悠长的汗青 。历来以选料广博 、菜品新颖奇异而著名天下,善用烧、煲、软炸 、软炒等清炖 。粤菜由广州菜 、潮州菜、东江菜等3个不同风味菜... 历来以选料广博、菜品新颖奇异而著名天下,善用烧 、煲、软炸、软炒等清炖。粤菜由广州菜 、潮州菜 、东江菜等3个不同风味菜种构成,而以广州菜为代表 。粤
感谢邀请!作为从业餐饮那么多年的厨师来讲,粤菜中比较有名的或者能代表的菜名,我说几个,毕竟我是粤菜出身,虽然我是北方人,一下见解: 第一道菜:从海鲜入手吧,避风... 感谢邀请!作为从业餐饮那么多年的厨师来讲,粤菜中比较有名的或者能代表的菜名,我说几个,毕竟我是粤菜出身,虽然我是北方人,一下见解: 第一道菜:从海鲜入手吧,避风...
1,芙蓉虾芙蓉虾是一道色香味俱全的名菜,属于粤菜系 。主料为大虾、鸡蛋等。 2,黄金凤尾虾黄金凤尾虾是江苏南京市汉族传统名菜,属金陵菜,虾肉洁白,尾壳鲜红,形似凤尾... 1,芙蓉虾芙蓉虾是一道色香味俱全的名菜,属于粤菜系。主料为大虾 、鸡蛋等 。 2,黄金凤尾虾黄金凤尾虾是江苏南京市汉族传统名菜,属金陵菜,虾肉洁白,尾壳鲜红,形似凤尾... 主料为大虾 、鸡蛋等 。 2,黄金凤尾虾黄金凤尾虾是江苏南京市汉族传统名菜,属金陵菜,虾肉洁白,尾壳鲜红,形似凤尾,衬以绿色青豆,色彩艳丽,虾味鲜嫩。 3,软炸虾仁软炸... 2,黄金凤尾虾...
春节将至,全国各地都呈现出浓浓的年味。而年夜饭则是春节的头等大事。作为人口众多的广东,春节年夜饭会吃些什么呢?来看看广东各家各户历年的年夜饭菜谱吧。 广东春... 冬菇形如“金钱”,意头菜里的“满掌金钱” 、“金银满屋”都少不了它的参与,其价廉物美,营养丰富,是一年四季里运用最为广泛的菇类 。 生菜,它有“生财”的含义,冬天是... 还可以做“烧汁鱼” 、“红烧鱼”等菜式。 第九道菜:冬菇炒菜心 以圆圆的冬菇比喻“金钱”,一根根菜心则似树枝,乍一看,像是满盘“玉树挂金钱”,此菜不仅可解荤... 第九道菜:冬...
粤西,即中国广东省的西部地区,以湛江、茂名、阳江等城市为代表 。粤西的年夜饭(春节晚餐)菜谱通常包含了富有地方特色的海鲜和传统粤菜。由于我是人工智能,无法提供具体... 粤西,即中国广东省的西部地区,以湛江 、茂名、阳江等城市为代表。粤西的年夜饭(春节晚餐)菜谱通常包含了富有地方特色的海鲜和传统粤菜。由于我是人工智能,无法提供具体...
八大菜系分别是鲁菜 、川菜、粤菜、苏菜 、浙菜 、闽菜 、湘菜 、徽菜八种 。山东有木须肉,四川有辣子鸡,江苏有叫花鸡, 广东有工作文昌鸡,福建有佛跳墙,浙江有龙井虾仁,湖... 七.湘菜 剁椒鱼头;辣椒炒肉;辣小龙虾;腊味合蒸;湘西外婆菜;长沙臭豆腐等 八.徽菜 腌鲜鱖鱼;黄山炖鸽;腊八豆腐;安徽板面;拔丝芋头;蜜汁红芋;清炖马蹄;火烤鱼等 龙井虾仁;东坡肉;荷叶粉蒸肉;西湖醋鱼;宁波汤圆;干炸响铃等 七.湘菜 剁椒鱼头;辣椒炒肉;辣小龙虾;腊味合蒸;湘西外婆菜;长沙臭豆腐等 八.徽菜 腌鲜鱖鱼;黄山炖鸽...
粤菜有那些名菜
油泡鱼青丸 〖菜系〗粤菜 特点鱼丸白洁鲜嫩爽滑鲜咸适中 。 菜 名 油泡鱼青丸 菜 系 粤菜 特 点 鱼丸白洁鲜嫩爽滑鲜咸适中。 原 料 鱼青500克 。大葱5克、生姜15克、胡椒粉05克 、麻油5克 、绍酒10克 、芡汤20克、上汤15克、湿淀粉75克、大蒜 制作过程
粤菜新年意头菜名大全
五福临门 。把猪牛羊鸡鸭5畜混炒。 三羊开泰 。羊腰羊鞭羊肝爆炒
粤菜有那些名菜
油泡鱼青丸 〖菜系〗粤菜 特点鱼丸白洁鲜嫩爽滑鲜咸适中 。 菜 名 油泡鱼青丸 菜 系 粤菜 特 点 鱼丸白洁鲜嫩爽滑鲜咸适中。 原 料 鱼青500克。大葱5克、生姜15克 、胡椒粉05克、麻油5克、绍酒10克、芡汤20克、上汤15克 、湿淀粉75克、大蒜 制作过程
粤菜十大代表菜
狭义上的粤菜指广府菜即广州府菜广义上又包含潮州菜潮汕菜、东江菜也称客家菜。1 、广府菜即广州府菜广府菜范围包括珠江三角洲和韶关等地广府菜是粤菜的代表自古有“食在广州厨出凤城顺德” 、“食在广州味在西关”的美誉。如白切鸡 、烧鹅、烤乳猪、脆皮烧肉 、红
粤菜代表菜有哪些
菜名里着重体现的是鸡的做法。其实在我国南方很多地区的特色菜中都有白切鸡这道菜只是广东地区的白切鸡相对要更出名一些。广东白切鸡用的鸡多为三黄鸡或清平鸡肉质滑嫩可口 。4、迷你佛跳墙粤菜里的这道迷你佛跳墙正是源自闽菜佛跳墙并在其基础上做了一些调整在食
著名的粤菜有那些呢
粤菜十大名菜有阿一鲍鱼、广州文昌鸡、明炉烤乳猪、新龙皇夜宴 、半岛御品官燕 、清蒸东星斑 、挂炉烧鹅 、生拆蟹肉烩海虎翅 、雁南飞茶田鸭、潮州卤味经典粤菜有白切鸡、红烧乳鸽 、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、鲍汁扣辽参、菜胆炖鱼翅 、龙虾烩鲍鱼 、椰汁冰糖燕窝 、麒麟鲈鱼、白
粤菜十大经典名菜
1 、广式烧乳猪 2、白切鸡 3、脆皮烧鹅 4、八宝冬瓜盅 5、上汤焗龙虾 6、清蒸海河鲜 7 、红烧乳鸽 8 、香滑鱼球 9、糖醋咕噜肉 10 、老火靓汤
求广东菜名越多越好
芙蓉煎滑蛋、芝麻球虾子海参 、果汁鱼块炒禾花雀、烧凤眼肝香芋扣肉、凤梨烩排骨、太爷鸡 、烧肉藏珠参附鸽、炒白鸽干炸肝花 、酸辣虾仁 、烘蛋椒盐虾、太极山楂奶露、麒麟大桂鱼、百鸟朝凤凰 、脆皮炸鸡 、潮州冻肉炒大明虾 、白斩鸡龙须燕丸 、草菇烧笋山甲田鸡片 、炸八块羔