正宗兰州牛肉拉面的制作
这个都是秘方级的东西是没人愿意轻易告诉你的大家都是拿这个来吃饭的啊。 不过兰州有好多拉面培训学校那里面肯定会告诉你的 据我所知在五泉山附近就有好几家培训学校的你在这里是找不到答案的。其实和你特别相似的问题我前几天才看到过都是没有你们满意的答案。这个
有谁知道兰州拉面的制作方法步骤
怎么做日本拉面
才能为拉面的制作成功保证前提条件。 二、和面 和面是拉面制作的基础是关键 。首先应注意的是水的温度一般要求冬天用温水其它季节则用凉水 。因为面团的温度易受自然气温的影响通过和面时用水温度的不同使和好的面团温度始终保持在30℃因为此时面粉中的蛋白质吸水性最
老面油条制作视频
油条 主料面粉600克 水360克 盐3克 酵母2克 辅料油500克 油条的做法 1面粉、水 、酵母、盐混合在一起揉成光滑面团发酵至两倍大 。 2发酵完成的面团再揉一会 。 3取一小团面团面板抹油把面团擀成3毫米的面片 。 4切成两厘米宽。 5两片面片摞一起。 6用筷子在中间压一下 。
老面油条制作视频
怎么做日本拉面
才能为拉面的制作成功保证前提条件 。 二、和面 和面是拉面制作的基础是关键。首先应注意的是水的温度一般要求冬天用温水其它季节则用凉水。因为面团的温度易受自然气温的影响通过和面时用水温度的不同使和好的面团温度始终保持在30℃因为此时面粉中的蛋白质吸水性最
自己做拉面怎么做视频
3切条及醒面 把面赶开成05厘米厚切成2厘米宽10厘米长的长条。在面版上撒少量面粉不宜撒太多以使面条不沾在面版上为宜将面条摆在面版上注意不能拥挤以免沾连然后盖上湿毛巾毛巾洗后拧干即可不能出水醒面一至一个半小时必须将所有面条盖在毛巾底下 。 4拉面 、煮
拉面的制作方法
材料面粉2500克 、猪肉1块、高筋面粉1小碗、柿子椒2个调料色拉油适量 、食盐7小勺、料酒适量、生抽适量 、老抽适量 、水适量 、白糖适量做法1所有材料揉成光滑均匀的面团后分成4等份2每一份从外向内揉团成球状3团好的球擀成厚8mm的圆片上下抹油放盆内醒1个小时4取
李先生拉面怎么做
李先生拉面机参考民间手工拉制面条的情况采用现在工艺和技术在和面的时候用水量都比较多大概为面粉分量的45。当面粉经过加水拌和、揉搓 、搋chuāi动等步骤后面粉中的淀粉与蛋白质就会最大程度地吸收水分。淀粉吸收水分后就会产生黏性而蛋白质吸收水分后就会变成面
关键是汤怎么做
拉面制作的具体过程
1 取一个干净的盆不要有水珠 。把面放进去 。2 3 温水中加少量的盐溶匀后慢慢淋入面中边倒水边快速用筷子划面 。4 直到没有干面。5 和成团 。6 略揉几下儿盖盖醒15分钟 。如果面太硬揉不动可加盖湿布7 再略揉几分钟再醒30分钟左右。视室内温度而定温度低就时间长
兰州板面汤料怎么做视频
才可以开始整个牛肉面的制作过程 。牛肉面分为不同粗细和宽窄的几个品种客人有不同的要求面的拉制方法也不同 。但大体上是把面团先搓成长条再由中间对折拉扯几次放入大煮面锅中。当面煮熟后出锅加入牛肉老汤撒上小块牛肉、辣椒油 、香菜、蒜苗。一碗香喷喷的牛肉面就完