白面和玉米面做面条吗
玉米面和白面混合当然能做面条了玉米面、荞麦面 、高粱米、豆面等都属杂粮筋性非常低如果不掺杂白面是无法将其揉成面团的更别提将它制作成面条。杂粮面和白面的比例一般掌握在37就可以了白面一定要多而且杂面一定要用开水烫一下再和白面混合在一起。下面我要给朋友
玉米面面条怎么做能筋道
要想自己做的手擀面有劲道又好吃我的经验是 1面粉的质量要好以细、白 、又无任何添加剂的才纯正 。 2合面时2斤面以内在面粉里加一个鸡蛋 。 3合面的同时先少用点水在水里加少许碱面和食盐碱面不要加多以免发黄碱面要溶化后再用 。 4无论冬夏合面时一定用凉水忌用
玉米面面条怎么做能筋道
玉米面面条打什么卤
玉米面面条可以打素的卤比如西红柿鸡蛋还有用木耳 油豆腐 黄花 香菇打的卤还可以打荤的卤根据自己的喜好来定
自制玉米面条的做法
把玉米面都烫熟不能有一点干面的 。 5、然后用手揉成团因为玉米面没有多少弹性所以要借助于白面粉边揉面团边加白面粉不要把面团弄得过硬 。 6 、然后把揉好的面团分成四等份备用。 7 、之后锅里烧开水放1克的食盐目的是为了小面条不粘锅之后就把団好的玉米面放在漏勺上