炒糖色
只有电饭煲无法炒糖色锅内空间太小无法掌握火候所以炒糖色成块了 。电饭煲可以做红烧肉不过要改变一下操作步骤用生抽 、老抽 、冰糖等调成汁代替炒糖来上色即可。下面介绍做法准备材料五花肉1斤、料酒2勺 、姜片猪肉焯水用3片 、生抽30g、老抽20g、冰糖20g、八角4个、
怎样炒糖色
这里千万不能用大火炒容易炒焦炒糊。这里火候也是不容忽视的要用中火。5 、等锅里的糖油炒的变成棕红色并且看到糖油起泡泡时先把火关掉让锅的余温再把糖油熬一下。这里要提前关火就不容易炒老或炒苦 。6 、然后把糖油盛出放盘里这样炒糖色就做好了可以做自己想做的美
怎样炒糖色
放水和油即可下面介绍做法准备材料白糖250g、水100g 、色拉油少许制作步骤1 、锅里倒入少许油用刷子把锅均匀刷一遍有千万不要多刚好刷一层就好。2 、倒入白糖小火熬 。3、一定要小火不停搅。4 、一定要小火炒到糖的颜色成琥珀色。5 、这步非常关键盖上锅盖留一条缝把水
怎么炒糖色
1、首先冷锅烧热后放入一勺左右的食用油紧接着倒入白砂糖。2 、然后白糖的量没过油或和油1∶1也可以中火用锅铲铲开边炒边化 。3、最后颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可炒时不能大火颜色接近红棕色就要关火了 。
如何炒糖色
油或水作为熔剂经常有人问炒糖色是用水还是用油其实无论是水和油都可以炒出糖色因为蔗糖在加热过程中发生焦糖化反应做出糖色与水和油不发生任何关系所以用水和用油没有区别只不过用油一般快一些油导热快水略慢还有蒸发的过程 。二 、小火炒炒糖色一定要用小火因为大