腊肉一般腌5-7天就可以晒了,腌的时候多注意翻面。腌制腊肉是我国很多地方人们的大事,通常到了冬至前后就开始了,尤其是在南方地区,几乎家家都要腌制腊肉腊鱼 。过年的时候餐... 腌制腊肉是我国很多地方人们的大事,通常到了冬至前后就开始了,尤其是在南方地区,几乎家家都要腌制腊肉腊鱼。过年的时候餐桌上面要是没有腊肉的话总觉得少了点什么,腌制腊肉... 腌的腊肉好吃的一个小技巧就是可以选择先把它放到锅里面先腌制一段时间,用一些葱姜蒜酱油,小米椒,辣椒油还有辣椒酱进去腌制,腌制的时间不用太久了,大概一个小时就...
我们在腌制腊肉的话一定要加入,肯定就是食用盐了,除了食用盐之外还会加入适量的辣椒粉和孜然粉,主要是因为这样腌制出来的腊肉味道会更加的有层次感的,而且很好下饭的,当然... 我个人是特别喜欢吃腌腊肉的,那么腌腊肉的腌制方法里面他一般加入调味料,就是非常多的食用盐,那么食用盐是腌腊肉的非常必备的一种调味料,除了这个之外呢,其实也有大家非常...
食材: 三层肉,粗盐巴,花椒,八角,香叶,桂皮,白糖,酱油,酒糟(三层肉跟盐巴的比例为10:1) 做法: 1 、买回来的三层的肉不要清洗,因为清洗的话容易沾有细菌。然后把... 食材: 三层肉,粗盐巴,花椒,八角,香叶,桂皮,白糖,酱油,酒糟(三层肉跟盐巴的比例为10:1) 做法: 1 、买回来的三层的肉不要清洗,因为清洗的话容易沾有细菌 。然后把... 三层肉,粗盐巴,花椒,八角,香叶,桂皮,白糖,酱油,酒糟(三层肉跟盐巴的比例为10:1) 做法: 1 、买回来的三层的肉不要清洗,因为清洗的话容易沾有细菌 。然后把三层肉... 做法: 1 、买回来的三层的肉...
【制作食材】:五花肉,高度白酒,食盐,香叶,干辣椒,草果,八角,桂皮,花椒 【方法及步骤】 1 、在选购五花肉的时候,我们要保留五花肉的皮,这样做出来的腊肉比较正宗... 比例起到了能否成功的关键一步 。盐和肉的比例最好 是3%,也就是一斤肉15克盐哦!在锅中加入食用盐,炒热后转小火加入花椒 、八角、桂皮直至炒出香味就可以关火晾凉啦。 3下面... 2· 第二步:腌渍,最好用粗粒的天然海晒盐,此盐矿物质较多,且颗粒大,腌出来的肉格外香 。也可以用食用盐,用盐量一般是10斤肉用到8两到1斤左右的盐(把盐均匀地抹在肉... 也可以用食...
1、五花肉洗净切块晾干 。 2 、准备好调料。 3 、悉数倒入盆中,按摩片刻后盖好盖子,腌制三天。 4 、这是腌制两天的肉块 。 5、这是准备风干的腊肉。 把火调成中火即可,晃动锅底让锅均匀受热,然后在锅中多撒入一些食盐 。我们用铲子去翻炒锅中的食盐,这个过程叫做炒盐 。观察食盐的颜色,当把食盐炒成微黄色即可 。 4、食盐... 8 、准备一些木材,放在地上点燃之后保持稍微湿润的状态。这样就会冒出许多烟,我们把刚才穿好的五花肉挂在上面熏制 。过不了多久,这美味的腊肉就做好了 。 之后我们准备一根粗线把这些五花肉穿在一根绳子...
步骤/方式1 用小火将盐和花椒炒香,待盐微黄即可,放凉备用 步骤/方式2 将带皮五花肉分割成大约五5厘米宽、40厘米长的条状,用高度白酒擦洗肉的表面,千万不能水洗,然后均... 步骤/方式1 用小火将盐和花椒炒香,待盐微黄即可,放凉备用 步骤/方式2 将带皮五花肉分割成大约五5厘米宽 、40厘米长的条状,用高度白酒擦洗肉的表面,千万不能水洗,然后均... 用小火将盐和花椒炒香,待盐微黄即可,放凉备用 步骤/方式2 将带皮五花肉分割成大约五5厘米宽 、40厘米长的条状,用高度白酒擦洗肉的表面,千万不能水洗,然后均匀撒入凉了... 步...
腊肉做法一:普通腊肉的腌制 制作温度:制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节 。 选料: 猪臀部的肉,带皮,肥瘦相连(半肥半瘦) 。 配料:(按照10公斤猪肉考虑)盐300克,花椒200... 选料: 猪臀部的肉,带皮,肥瘦相连(半肥半瘦)。 配料:(按照10公斤猪肉考虑)盐300克,花椒200克,八角150克,茴香150克,丁香30克,山奈75克,香叶30克,上述配料炒香碾磨成粉状。姜... 配料:(按照10公斤猪肉考虑)盐300克,花椒200克,八角150克,茴香150克,丁香30克,山奈75克,香叶30克,上述配料炒香碾磨成粉状 。姜200克拍破,甜面酱100克,料酒500毫升 。配...
.. 3· 每一条肉都用白酒清洗一下 4· 锅中放盐,加入花椒、八角 、桂皮、香叶,小火慢炒,炒至盐微微发黄,然后关火冷却。 5· 等待盐冷却的时间,可以给五花肉上个色 。盆中加... 4· 锅中放盐,加入花椒、八角 、桂皮、香叶,小火慢炒,炒至盐微微发黄,然后关火冷却。 5· 等待盐冷却的时间,可以给五花肉上个色 。盆中加生抽、老抽、味极鲜,再加少量... 5· 等待盐冷却的时间,可以给五花肉上个色。盆中加生抽 、老抽 、味极鲜,再加少量白糖提鲜。搅拌均匀后涂抹在肉上 。 6· 盐冷却后一点点放入盆中,把每一条腊肉每一个角落...
食材: 猪肉5kg 生抽200g 老抽100g 盐1kg 白糖50g 白酒10g 方法/步骤分步阅读 1/3 将猪肉洗净焯水 将前腿肉用温开水清洗干净,起锅烧水将肉表皮变色即可捞出沥干。 2/3 将... 2/3 将猪肉腌制均匀 肉里面放入盐,生抽 、老抽 、白糖、白酒、在加完调料后抓拌均匀 。 3/3 将腌制好的猪肉曝晒 放在盆中腌制四天,再将腌制好的肉用绳子穿起来放置阳光之下... 2 、炒盐(用花椒籽,五香粉,食用盐)一起在锅中炒香,也可以不放五香粉,加入八角粉,桂皮粉,花椒粉一起炒,口味都是根据大家自己的需求来的; 1 、准备好肋条肉,肥瘦相间的最好...
一年的时间过得非常的快,这不,一天一天的过来已经到了临近过年的这段时间了,过年也是各地特色美食都要上桌的时刻,但是不管是什么特色美食,最基本的那肯定就是猪肉了,... 准备材料:带皮五花肉2条 、香叶3片 、八角2个、花椒1小把 、蒜4瓣 、姜适量 、白酒2瓶盖 、生抽2大匙、盐1茶匙、白糖1茶匙 制作方法 1.首先把从市场买回来的五花肉放在水中冲洗... 在湘西不仅只有猪肉拿来熏制,比如鸡、鱼、猪肝 、猪肚 、狗肉 、羊肉等等都可以熏制成腊味食品 。 在湘西正宗的腊肉是不需要任何香料,只用盐就可以,现在有的也会使用点八角.....
腌腊肉的做法
花椒粒用中火炒香倒入盐炒至微黄凉透备用。3 、放入老抽桂花糖白酒蚝油姜片椒盐。4、拌匀 。5 、腌3至4天后把肉取出挂在半阴的地方晾着剩的料汁留着晚上再把肉收到盆里沾上料汁第二天再晾反复几次直到把料汁沾完就把腊肉挂着晾十天左右瘦肉红润肥肉淡黄就可食用了
腊肉怎么腌制
首先将五花肉用清水洗干净晾干其次将盐和花椒一同放入锅中炒至散发香味随后关火冷却往锅中放入料酒 、香油 、姜 、胡椒粉等调料将五花肉放入其中用手将配好的调料抹在肉上直到完全吸收进去即可。
腌制腊肉的做法步骤
第一次腌制少腌制一点 。3 、用一个盆子把肉放在里面撒盐注意一面一面的撒再用手揉搓。这是一遍。4、撒花椒面 。把花椒面撒上也是一 停一会儿 继续揉搓 。6 、晾腊肉 。可以把腊肉放到坛子里放在室外也可以用保鲜袋装起来拿到凉台外吊着存放。如果是平房可以挂在院子里
腊肉腌制方法
切片把制好的腊肉放入温水泡软刮去黄面并用软刷刷去肉上的尘土再用温水洗净放入容器上屉用旺火沸水足气蒸约1小时 。下屉晾凉切片装盘食用。 21腌制方法同制作方法 。2在肉腌好后吊挂在屋外阳光下晒开始每天晒1次以后每隔2天晒1次晒约2个月即可成为色黄发干的腊