椒麻鸡的做法及步骤文字版

admin2024-10-13

步骤1主料新鲜土鸡、洋葱、线辣椒辅料盐、麻椒50克、花椒30克、姜、党参、香叶、桂皮、八角、草果、辣皮子、胡椒粒、大葱、白芷、椒麻油、自制麻椒红油14一起拌均匀即可小贴士椒麻鸡的鸡很关键先要挑选一公斤多重的土鸡收拾干净后用花椒粉和盐在鸡上均匀的抹一遍

做法将腌好的鸡腿排沥干后均匀沾上一层面粉锅中倒入约200cc的炸油油热将鸡腿排放入炸至金黄色熟透捞起吃之前将油再度烧热捞起的鸡腿排放入锅中大火再炸710秒捞起炸2次鸡腿排会更酥脆。6、美生菜丝铺在盘子上炸好的鸡腿排切段放在美生菜上。7、浇淋上椒麻沾料即可

步骤1前一天晚上泡发好米线步骤 2前一天煮好一个老母鸡汤鸡洗干净之后放上葱姜不用加盐大火煮开调小火煮90分钟步骤 3煮好的鸡肉撕成丝备用步骤 4准备好肉酱辣椒酱榨菜步骤 5香菜切成段步骤 6蒜苗切成小段步骤 7木耳黄花菜提前泡发好步骤 8用小奶锅盛出一碗鸡汤一碗米线

1、斩取鸡腿以及鸡胸备用葱和香菜切段蒜压碎姜切片。2、锅内放入清水加入葱段干辣椒和姜片。3、烧开后放入鸡肉煮至可以用筷子扎透捞出后用凉水浸至凉透。4、晾凉后的鸡肉用手撕成长条。5、锅内放入花椒粒小火焙香。6、将焙好的花椒蒜末生抽、盐、白糖放入鸡肉中拌

1、食材公鸡1只约1250克骨头汤3千克大葱、姜片各25克八角10克胡萝卜、芹菜、青尖椒各50克盐20克自制椒麻汁130克。2、将公鸡宰杀清水漂洗三小时以上下入冷的骨头汤浸没鸡身加入大葱、姜片、八角拍碎的胡萝卜、芹菜、青尖椒小火加热六小时依据煮鸡数量多少调整

1、准备用料。仔公鸡、大葱末、小葱花、姜末、蒜蓉、油辣椒、花椒面、香油、生抽、盐、味精、鸡精、白糖、色拉油、白酒。2、将鸡洗净切块。3、将水烧开加1勺白酒不易熟的关节部位先下锅煮8分钟将余下的鸡块下锅再煮5分钟。4、鸡七分熟捞起备用。5、葱姜蒜切末备用。

放入汤锅内煮至刚熟捞起放入凉开水中漂凉后取出搌干水。3、取鸡腿肉和鸡脯肉片成4厘米长、15厘米宽的片依刀口在盘中摆成三叠水或风车型。4、将生花椒去籽鲜葱叶、川盐混合炸制成极细的葱椒茸盛入碗内用热油泼一下加酱油、味精、芝麻油、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡片

转小火煨煮到土鸡9成熟捞起彻底凉透。8、热锅小火把线辣椒、麻椒花椒粒炒出香味捞出装碗加少许盐。9、油烧到7成热左右浇在炒好的线辣椒、花椒粒、麻椒粒碗里拌均匀凉透即可。10、大葱切段、洋葱切丝。11、鸡凉了以后用手撕出鸡肉加洋葱丝、大葱、鸡汤汁、椒麻油、

锅里倒水鸡胸肉冷水下锅放入葱段、姜片、料酒水开后撇去浮沫煮到用筷子能轻松扎透捞出过凉青椒和洋葱放在热水里烫一下捞出过凉鸡胸肉晾凉后撕成长条放入盆中放入青椒、洋葱加入食盐、白糖、味极鲜酱油、食醋、辣椒油、白芝麻、小米椒