油条发干发硬

admin2024-10-25

1、和面时需加入一些酵母和白糖做出来的油条吃起有一些较香甜的感觉且白糖和酵母加在一起能够让面团更快发酵做出来的油条较蓬松。2、把面活成面团之后放在盘子里边用保鲜膜直接包裹起来能够让面团发酵得更快更好也能够保证外边的一层面不会发硬且能够阻挡灰尘进入

而且也能够保证外边的一层面不会发硬并且能够阻挡灰尘的进入在发酵的时候等到我们发现里边的面团比之前大了一倍的话那么这样的面团酒精发酵好了这一点也是非常重要的所以发酵好之后在炸油条也是绝对能够炸出来比较美味而且又松又软的油条。最后一点也是非常重要的

油条在油锅炸的时候外面那一层皮会汲取油水加上油锅的热度自然就硬了。

1油条炸出来发硬的原因在配料、和面、揉面、发面、油温等方面。2配料做油条选择配方都有面粉、鸡蛋、酵母、食用碱、小苏打等其中最重要的是面粉和膨松剂的选择面粉建议选择中筋面粉膨松剂应该选择专用膨松剂。3和面和面时先将配料搅拌均匀再加入面粉搅拌面粉应从

材料材料1面粉300克水180克酵母5克糖20克材料2食用碱1克盐5克温水15ML做法1、材料1全部混合揉成面团放温暖处发酵约1小时至两倍大2、材料2全部混合一点一点揉进发酵好的面团彻底揉匀3、继续发酵约1小时至两倍大4、案板上抹一层油手上也要抹油因为面团很湿软

你好油条发硬有多种原因引起试试我的技术吧外酥脆内松软无矾油条配方1中筋面粉95斤、泡多源100150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋或黄油奶油05斤、白糖2060克、盐70100克、常温水58斤。工艺面粉、泡多源干拌匀。将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解再

若是自己炸的油条又干又硬建议搭配牛奶、豆浆一同食用能够在一定程度上缓解油条干、硬的口感