为什么油条不发泡
你好你的配料结构不合理要想油条蓬松个大饱满口感酥脆必须采用食用盐和面欣酥A发酵试试吧 。
为什么油条不发泡 为什么油条不发泡 展开
为什么我这油条炸的不起泡呢吃起来很硬
你好可能你的配方配料结构不合理可以加点鸡蛋 、泡多源等油条膨松个大、口感酥脆凉了不发硬。
炸出来的油条硬不软是什么原因
油条不蓬松原因有很多种有可能是因为面团醒发好之后揉面把面团揉硬了也有可能是因为小苏打放的不彻底导致面团不够蓬松 。在制作油条的时候面团要和的软一些醒发好的面团一定不要再次使劲揉搓不然面条炸出来就不会很蓬松。
油条不起泡个不大不脆
你好做油条可以使用无碱油条面欣酥A与食品添加剂碳酸氢铵配合发酵油条蓬松个大饱满、口感酥脆。只要按照面欣酥卖家给你的技术资料操作绝对行。
我是按你的说明做的为什么油条泡不起还有涩味
炸油条面不起泡是为什么
制作油条的面团属于矾、碱、盐面团 。由于此种面团反应特殊所以在成熟工艺上受到一定的限制一般只适宜于高温油炸方法才能达到松软酥 则起着增加面团韧性和筋力的作用便于制品的成型操作 。由于氢氧化铝和产生的二氧化碳共同作用导致矾、碱、盐膨松面团制品的涨发。
油条为什么不起泡
①炸油条的油要烧的比较热以面条放入即受热起大泡为好实际耗很少的油 ②面条厚度14厘米较好太厚里面还未炸熟外面已经太焦 ③建议热油的时候先将面条操作好油炸的时候才不会手忙脚乱
为什么我炸的油条不泡呢
你好你的配料结构不合理使用无矾油条膨松剂泡多源A发酵油条蓬松个大饱满外酥里软凉了不发硬。可以试试。
油条有的泡有的不泡是什么情况
可能是发酵时间短或面粉筋度大引起的油条不泡有三个方面的原因配料结构不合理膨松剂配方有缺陷制作工艺不合理或有缺陷 。采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬口溶性好膨松个头粗大。油条又称馃子是一种古老的中式面食长条形中空的油炸食品口感松脆有