油条不脆与配料和油炸火候有关,只要使用食用盐、泡多源或面欣酥等和面发酵,油条就能蓬松个大饱满、外酥里软 、凉了不发硬 。 油条炸出不脆是什么原因,油条不脆与配料和油炸火候有关,只要使用食用盐 、泡多源或面欣酥等和面发酵,油条就能蓬松个大饱满、外酥里软、凉了不发硬 。 炸油条如何发面 第一种... 炸油条如何发面 第一种适合晚上10点钟以后开始做早餐准备(我重点介绍的就是这种),而且室内温度正常的状况,睡觉前揉好面盖上放在室温中发酵,即便发的稍微过一些也没关系,第... 这种的配方就是将5克酵母粉换成3克泡打粉...
油条不脆与配料和油炸火候有关,只要使用食用盐 、泡多源或面欣酥等和面发酵,油条就能蓬松个大饱满 、外酥里软 、凉了不发硬。 炸油条如何发面 第一种适合晚上10点钟以后开始... 植物油 1.将酵母粉放入170毫升的温水中,拌匀,静置几分钟让其溶解 2.将高筋面粉倒入盆中,放入白糖和20毫升植物油 3.再磕入鸡蛋 4.用筷子拌匀 5.将步骤1溶解后的酵母水倒... 13.用小刷子在案板上刷一层植物油 14.将二次发酵好的面团取出,放在刷好油的案板上揉匀(面团吸收了油分之后又会变软一些),再稍稍松驰一会儿 12.将面团盖起来,让其再次发...
油条膨松个大与膨松剂和发酵时间等多种因素有关 。炸蓬松油条的方法:准备原料:鸡蛋1只,高筋面粉350克,食用油2汤匙,牛奶一盒,盐适量,酵母4克 1 、将高筋面粉、盐 、... 油条膨松个大与膨松剂和发酵时间等多种因素有关。炸蓬松油条的方法:准备原料:鸡蛋1只,高筋面粉350克,食用油2汤匙,牛奶一盒,盐适量,酵母4克 1、将高筋面粉 、盐 、... 炸蓬松油条的方法:准备原料:鸡蛋1只,高筋面粉350克,食用油2汤匙,牛奶一盒,盐适量,酵母4克 1、将高筋面粉 、盐 、泡打粉混合均匀 。 2、加入水、玉米油,先用筷子搅... 2、加入水、玉米...
面团的发酵时间不够,没有加水,油温不够,面团太硬 。 1、在制作面团的时候让其重发发酵,让他更加的蓬松,并且揉面的时候要注意多次叠面,让其产生更多的孔洞,不要把其中... 4. 炸制时间不够长:油条需要在油中炸制一段时间,才能充分膨胀。如果炸制时间不够长,就会导致油条炸不起来 。建议在炸制油条时,要保证油温稳定,同时掌握好炸制时间,让... 晚上发面早上炸油条好吗 可以的 。 揉面团 、发面是需要比较长的时间的,因此很多人都没有时间在早上揉面团,那么可以晚上和面第二天炸油条的,只需要将揉好 、发酵好的面团... 可以的...
1.面粉质量的问题 面粉质量问题是造成油条不蓬松的主要原因之一,如果炸的油条不起个,首先要看是不是选择的面粉不合适。炸油条要选中低筋面粉,如果选用的是高筋粉很易造... 1.面粉质量的问题 面粉质量问题是造成油条不蓬松的主要原因之一,如果炸的油条不起个,首先要看是不是选择的面粉不合适。炸油条要选中低筋面粉,如果选用的是高筋粉很易造... 面粉质量问题是造成油条不蓬松的主要原因之一,如果炸的油条不起个,首先要看是不是选择的面粉不合适 。炸油条要选中低筋面粉,如果选用的是高筋粉很易造成炸出的油条不起个....
您好!我是做饭上瘾的马小厨,非常高兴回答您的问题 油条,豆浆和豆腐脑是我最喜欢的早餐,为了吃的更健康更卫生,我经常在家自己炸油条,我刚刚还发上面了,想做国宴版的... 第一种方法—— ①:准备中筋面粉300克,1小勺盐,3克酵母,小苏打2克,在打入1个鸡蛋,加入160克纯牛奶,搅拌成面絮状后加入20克食用油,揉成比较软的面团。 ②:用保鲜膜... 这个油条从严格意义上来说不叫油条,最多只能叫做小油条,比如说在北方的河南 、山东,这样的油条也被成为油馍馍。所以说要想炸出正宗的油条,必须要用矾或者泡打粉,因为矾... 所以说要...
第一步,首先准备一个干净的大盆,将面粉 、盐、糖 、鸡蛋 、酵母粉、小苏打、泡打粉搅拌均匀,然后加水和成面团。这一步是没什么手法的,如果面团粘手的话,那是因为没和好水... 油条下锅之后就用筷子不停地翻动,这样才能让它受热均匀,快速膨胀开来,等到油条炸至两面金黄,我们的油条就炸好了。了。性。 面和好放置10分钟。 冷藏2小时左右。 把面团分成2份,取一条拉长切小条。 把小条叠一起,中间压一下。 锅里倒油,油条放锅中炸制 。 炸至浮起,捞出 放牛奶 、黄油 、玉米油、鸡蛋液,和面。 面和好放置10分钟。 冷藏2小时左右。...
配比不对 。 自发粉油条的炸法和食材搭配非常关键,如果掌握得当,炸出来的油条既软又蓬松 。 首先,自发粉的配比要合理,过多或过少都会影响油条的口感 。其次,在面团的制作... 配比不对。 自发粉油条的炸法和食材搭配非常关键,如果掌握得当,炸出来的油条既软又蓬松。 首先,自发粉的配比要合理,过多或过少都会影响油条的口感 。其次,在面团的制作... 自发粉油条的炸法和食材搭配非常关键,如果掌握得当,炸出来的油条既软又蓬松 。 首先,自发粉的配比要合理,过多或过少都会影响油条的口感 。其次,在面团的制作过程中,需... 首先...
最近这段时间,总是感觉浑身没有力气,头晕的很,没有胃口,口干舌燥的,晚上睡觉的时候,总是做梦,半夜总是出虚汗...
1 、做油条时,如何和面?答:和面的方式一般是用揣面叠面法,即用拳头反复击打(即踹面)的方式,使面筋得到充分扩展;这样和制的面团炸制的油条组织好,呈蝴蝶形状。如果和面量特别... 答:和面的方式一般是用揣面叠面法,即用拳头反复击打(即踹面)的方式,使面筋得到充分扩展;这样和制的面团炸制的油条组织好,呈蝴蝶形状 。如果和面量特别大可以采用机器和面 。2... 如果和面量特别大可以采用机器和面。2 、面团松弛好后还能揉面吗?答:不能 。面团的松弛好的情况下(即在最后炸之前)不能再揉,揉后面团再炸制就成面棍 。3 、炸制的油条...
油条硬是怎么回事
是不是加了白矾现在做油条一般读不再用白矾了白矾可以令油条发脆可是会导致结石 。现在一般上只加食用碱和少许的小苏打硼砂食用标准不能用工业标准也就是瓶上有BP字样的再试试
油条硬是怎么回事
油条表面硬是怎么回事
油条发硬有两个方面的原因1面粉筋度大2膨松剂配方不合理 。nspnsp采用有QS证的无铝油条膨松剂泡多源制作油条口感酥脆好咬口溶性好、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润凉了不发硬、不发绵 。泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂特别适合
油条蓬松但没嚼劲怎么回事
油条刚出锅的时候是嘎嘣脆的因为热乎如果放置一段时间等它跟空气充分接触以后吸收了空气中的水分子就软了然后就没有嚼劲了
油条不筋道是怎么回事
用筷子顺时针搅拌均匀然后添加少量的温水直到搅拌成面絮加入适量的食用油用手揉搓成光滑的面团然后在面团的表面也涂抹上一层食用油用保鲜膜盖好自然醒发20分钟 。然后擀成面饼切成长方形的小面片两个面片叠加在一起用筷子按压就变成了油条放入油锅中炸至金黄酥脆即
油条两边发硬是怎么回事
纯粹路过没任何兴趣仅仅是看在老用户份上回复一下
油条不脆回软怎么回事
油条不脆回软是因为时间稍一长油条在空问吸的水份逐渐油条就回软了 。
油条为什么会很硬
油条在油锅炸的时候外面那一层皮会汲取油水加上油锅的热度自然就硬了 。